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《百工探秘圖鑒》系列報道，用鏡頭揭秘十多個鮮為人知的、時下火熱的行業(yè)，其中神秘的小雞性別鑒定師，引起了眾人的興趣。

為什么要鑒定小雞的性別？想要成為小雞性別鑒定師，需要做出怎樣的努力？

小雞性別鑒定師的神秘面紗

小雞性別鑒定師，最初興起于英國的農(nóng)場。

雞蛋經(jīng)過技術(shù)手段孵化為小雞，小雞性別鑒定師的工作，就是對這些剛剛破殼而出的幼崽們的生殖器進行辨認(rèn)，以便于判斷出他們的性別，確定雌雄。

人們不禁疑惑，剛剛出生的小雞，為什么需要辨別雌雄？

原來，客戶在購買小雞幼崽時，會十分注意它們的性別。通常情況下，能夠生蛋的母雞受到人們的追捧，然而雄雞只供食用，通常無人問津。

如果在未分清小雞性別的情況下，便將它們一同養(yǎng)大，飼養(yǎng)僅供食用的雄雞，耗費了大量的人力、物力、財力，得不償失。

是以，小雞性別鑒定師需要在未造成損失的前提下，較早將雄性小雞淘汰，以此來提高經(jīng)濟效益，實現(xiàn)雌性與雄性的平衡。

在反復(fù)嘗試中，小雞性別鑒定師也總結(jié)出了快速、有效的辨別方法。

第一、小雞性別鑒定師可以捏住小雞的雙腳，將它們倒置。

如果小雞是雄性，就會抬起頭，扇動翅膀，試圖向上飛；如果是雌性，行為則比較安靜，一般不會抬頭，翅膀無力，自然下垂。

第二、觀察小雞的外形。一般而言，雌性的身體比較嬌小，眼睛也不圓潤，看起來十分溫和。雄性則較有攻擊性，體態(tài)稍大。

第三、小雞走路的樣子也各不相同。雌性行動散漫隨意，沒有固定的路線；雄性則一般沿著直線奔跑。

第四、通過小雞的雞冠辨別。雄性小雞雞冠肉厚，鋸齒狀粗，不規(guī)則；雌性雞冠肉薄，鋸齒比較規(guī)則，形狀也十分均勻。

小雞發(fā)育1個月左右，人們也可以通過毛色辨別，雄性通常夾雜著暗紋色，而雌性大多背部有黑斑，頸部有黃色的紋路。

這些方法雖然可以有效鑒別小雞的雌雄，卻并不是小雞性別鑒定師的最佳選擇。

小雞剛剛出生，形態(tài)差異較小，數(shù)量龐大，為了提高效率，大多數(shù)的小雞性別鑒定師選擇一個特殊的方式：肛門辨別法。

對此，小雞性別鑒定師凡殿紅，有著豐富的經(jīng)驗。工作時，凡殿紅會將剛剛孵化出來的小雞放在工作臺上，隨后用手捏住小雞的屁股，幫助排便，觀察它們的肛門。

雄性小雞，肛門處有一個十分突出的點，又圓又亮，雌性則十分平整。

凡殿紅拿起小雞，觀察，分類，放下，便完成了整個鑒別過程。而這些看似復(fù)雜的動作，她只需要三秒便可以完成。

一天工作下來，凡殿紅可以鑒定12000只小雞，準(zhǔn)確率也可以達到97%以上，令人瞠目結(jié)舌。

3至5秒完成小雞性別鑒定，是小雞性別鑒定師最基本的要求。

英國的《每日郵報》曾經(jīng)對小雞性別鑒定師進行了報道，其中說明，這一職位的年薪可以達到4萬英鎊，折合人民幣38萬左右。

在一些人看來，小雞性別鑒定師的工作收入相當(dāng)可觀。臺島小雞性別鑒定師曾經(jīng)透露，自己一年可賺上百萬新臺幣。然而每年真正前去應(yīng)聘的人，數(shù)量十分有限。

多年來，小雞性別鑒定師的職業(yè)缺口很大，給農(nóng)場主帶來了極大的困擾。究其原因，是因為成為小雞性別鑒定師，存在著眾多困難。

性別鑒定，困難重重

首先，想要快速、準(zhǔn)確地分辨小雞的性別，需要扎實的基本功。正如人們所說，臺上一分鐘，臺下十年功，而想要練成性別鑒定的“神功”，需要漫長的時間。

小雞性別鑒定師透露，他們從初次進入鑒別市場到如今的技術(shù)爐火純青，經(jīng)過了三年的訓(xùn)練。

三年來，小雞性別鑒定師每天都需要12至13個小時的訓(xùn)練，付出了極大的體力和精力。在這一過程中，無數(shù)的人不堪重負(fù)，中途退出。

在有些人看來，花費3年的時間，只成為了小雞性別鑒定師，付出與回報不成正比，得不償失。

其次，成功鑒別小雞性別，需要一雙“火眼金睛”。正如凡殿紅稱：小雞性別鑒定師，算是一個技術(shù)行業(yè)。

小雞剛剛孵化出來，需要搶在黃金24小時內(nèi)完成分辨。如果超過24小時，他們的特征將變得不再明顯，只能等到長大后再進行區(qū)分。

然而剛剛出生的小雞，屁股后面的生殖器卻很小，小雞性別鑒定師需要時時刻刻全神貫注，才能準(zhǔn)確分辨出來。

也正因如此，每一名小雞性別鑒定師，都鍛煉成了“鷹眼”。

成為小雞性別鑒定師后，他們在準(zhǔn)確度與工作效率上，都面臨著極大的精神壓力。

與此同時，小雞性別鑒定師的工作環(huán)境極差。通過肛門辨別小雞的性別，需要捏緊小雞的屁股。在這一過程中，糞便也會隨之排除。

部分年輕人曾經(jīng)也被小雞性別鑒定師的高收入吸引，然而等到他們親身接觸，便無法忍受糞便的異味和骯臟。

凡殿紅回憶，公司剛剛招聘小雞性別鑒定師時，他們都捂著鼻子。因為受不了不干凈的環(huán)境，新人們在一周之內(nèi)紛紛選擇離開。

作為一名有9年工作經(jīng)驗的小雞性別鑒定師，凡殿紅已經(jīng)成為了這一行業(yè)的元老。

而今在安徽阜陽的畜禽公司中，凡殿紅也成為了其他人的師傅。

成為小雞性別鑒定師后，便意味著每天都需要同家禽打交道。它們嘰嘰喳喳地喊叫，環(huán)境十分嘈雜，經(jīng)常攪得小雞性別鑒定師心煩意亂。

與此同時，他們身上自帶的羽毛，也會產(chǎn)生一定的異味。

更為重要的是，家禽市場，一直是流感的高發(fā)地。小雞性別鑒定師，相當(dāng)于處在禽流感的中心，身體健康受到了極大的威脅。

小雞性別鑒定師每天工作12個小時的時間，長時間站立，腰椎、頸椎都處于疲勞的狀態(tài)。一天工作完成后，小雞性別鑒定師經(jīng)常渾身酸痛。

借著昏暗的燈光分辨小雞的性別，鑒定師的視力也將受到影響。如此，小雞性別鑒定師的速度也會大大下降，形成惡性循環(huán)。

在很多人看來，小雞性別鑒定師每天無休止地盯著動物，不能分散精力同人說話，工作十分無聊。

而小雞性別鑒定師的發(fā)展空間也十分有限，對于有夢想的人來說，這并不是最好的選擇。

盡管小雞性別鑒定師存在著工作時間長、工作壓力大、環(huán)境惡劣等一系列的弊端，對于向往穩(wěn)定生活的人來說，這卻是一個理想的職業(yè)。

如今已經(jīng)33歲的凡殿紅，每月可以獲得上萬元的收入，對此她已經(jīng)十分滿足：“雖然辛苦點但是靠自己勞動創(chuàng)造幸福生活，我們活得很幸福?！?/p>

崇高的職業(yè)精神：嚴(yán)于律己

眾人時常調(diào)侃，成為小雞性別鑒定師的人，大多有著強大的自我約束力，對此，河南姑娘劉玉程深有體會。

如今，35歲的劉玉程是蔡甸區(qū)張灣家一家養(yǎng)殖場的小雞性別鑒定師。

她皮膚白皙，眼睛炯炯有神，看起來意氣風(fēng)發(fā)，劉玉程笑稱：“這都是長期在室內(nèi)工作的結(jié)果?！?/p>

對于大多數(shù)人來說，小雞性別鑒定師十分辛苦，也不被人們接受。從事17年鑒別師的她，帶過25名學(xué)生，然而他們中途紛紛退出，如今依舊在這一崗位上，只有不到5人。

劉玉程仍然記得，18歲高中畢業(yè)的那一年，她背井離鄉(xiāng)，前往廣東省的一家玩具廠工作。

那時劉玉程的表妹正在一家養(yǎng)殖場打工，喜歡小動物的劉玉程經(jīng)常前往，鑒別小雞性別的技術(shù)，就是從那時培養(yǎng)起來的。

劉玉程剛剛從事小雞性別鑒定時，也面臨著一系列的問題。起初經(jīng)驗不足，一只小雞需要鑒別相當(dāng)長的時間，一小時忙活下來，只能完成700只。

與此同時，剛剛出生的小雞十分稚嫩，劉玉程用手捏住它們，稍稍用力，小雞就有可能死亡。

最初劉玉程倍受打擊，然而在一系列的摸索后，劉玉程終于能夠控制手上的力度，鑒別的速度也大大加快，一小時便能夠鑒別1400只。

成為小雞性別鑒定師后，劉玉程失去了大量的樂趣。為了練就一雙“鷹眼”，劉玉程時刻注意保護自己的眼睛，幾乎不敢看電視。

與丈夫結(jié)婚后，劉玉程經(jīng)常被拉著一起看電視。劉玉程為了“解饞”，只能看20分鐘，隨后就會戴上墨鏡休息。

“其實，遇到一些韓劇，我還是很喜歡的，但沒有辦法，只有聽別人講講故事情節(jié)”，提及此事，劉玉程也覺得十分遺憾。

因為準(zhǔn)確率高、速度快，劉玉程聲名在外。也正因如此，全國各地的養(yǎng)殖場紛紛向她發(fā)出邀請，劉玉程長途跋涉，足跡遍布河南、廣東、湖北、山西等地區(qū)。

春節(jié)期間，只要雇主需要，劉玉程便會立刻動身。也正因如此，她錯過了很多與家人團圓的機會。

即便在懷孕時，劉玉程依舊為了小雞性別鑒定四處奔波。女兒出生后一直被奶奶照看，劉玉程鮮少有時間陪伴。

一天，劉玉程接到訂單，前往隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)鑒別小雞，女兒便一直哭鬧。奶奶十分無奈，只能將她帶到劉玉程的身邊。

劉玉程將女兒背在身上，聽著小雞的叫聲，女兒竟然停止了啼哭，劉玉程也覺得十分神奇。

后來，劉玉程猜測，或許是自己在懷孕時，經(jīng)常鑒別小雞，女兒受到胎教影響，也對小雞情有獨鐘。

正因如此，每當(dāng)劉玉程外出工作時，她總會將小雞嘰嘰喳喳地叫聲錄下來，代替自己，陪伴在女兒的身邊。

因為男生力氣較大，劉玉程帶的徒弟，大多都是女生。面對這個眾人眼中枯燥、辛苦的職業(yè)，劉玉程卻樂在其中。

鑒定一只小雞，劉玉程可以獲得五分錢的收入，一年堅持下來，也能獲得幾十萬。

現(xiàn)如今，小雞性別鑒定師劉玉程已經(jīng)在鎮(zhèn)上買了房子，如今女兒也到了上學(xué)的年齡，一家人的生活，平穩(wěn)地進行著。

對于小雞性別鑒定師的未來，劉玉程也十分憂愁。

如果未來自己年齡增大，視力下降，徹底退出市場，小雞鑒別的接力棒，又該交到何人手中？劉玉程感慨地說道：“要是能發(fā)明一個儀器就好了！”

如今的小雞性別鑒定，有了新的努力方向，眾人拭目以待。

參考資料

[1]《河北青年報》，《小雞性別鑒定師月入過萬：一天能鑒別約12000只》

[2]《新京報》，《揭秘神奇職業(yè)“小雞性別鑒定師”：靠一雙“鷹眼”月入過萬》

[3]人民網(wǎng)，《“小雞性別鑒定師”難招是世界性難題》

[4]荊楚網(wǎng)，《小雞性別鑒定師一夜看5萬只雞屁股，一只賺6分錢》

標(biāo)簽： 月入過萬 小雞性別鑒定師