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豬油米飯是許多80后和90后的童年記憶，在原材料匱乏的時(shí)代，一定是一個(gè)可以吃豬油飯的大家庭，米飯味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，它深受許多人的歡迎和印象。

食用油是廚房里的?？?，隨著石油生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，不同種類的石油出現(xiàn)在公眾面前，花生油、玉米油、胚芽油、橄欖油、菜籽油，以及不同品種的油的味道和功效也會(huì)有所不同，隨著新油的發(fā)明，豬油逐漸被取代。

如今，吃豬油的人越來越少，作為最原始的油，我不知道你是否聽說過“一勺豬油勝過十種藥”，一勺豬油的營養(yǎng)價(jià)值真的比十種藥好嗎？

為什么說“一勺豬油勝過十副藥”？

老一輩人之所以會(huì)這么說，是因?yàn)檫^去食物匱乏，如果你能吃豬油，你會(huì)感到非常高興，你會(huì)覺得全身都更強(qiáng)壯，如果你的身體有油和水，而且更健康，你會(huì)覺得豬油相當(dāng)于十雙藥，此外，吃豬油可以改善你的食欲，味道很好，你的身體自然會(huì)更好，不容易生病，豬油不僅可以食用，還可以使用，如果正確地涂抹在嘴唇上，老年人認(rèn)為它可以起到一定的保護(hù)皮膚的作用。

此外，《本草綱目》中也有關(guān)于豬油的記載：甘、微寒、無毒、益腸胃、利尿，據(jù)說有十幾個(gè)人認(rèn)為它可以改善豬油和其他疾病的營養(yǎng)，因此，有“一匙豬油十副藥”的說法。

但事實(shí)上，這是一個(gè)謠言，豬油沒那么神奇，主要是飽和和單不飽和脂肪酸，它缺乏人體所需的多不飽和脂肪酸，幾乎沒有水分，所以吃后無法補(bǔ)充水分，關(guān)于它可以改善營養(yǎng)不良的說法過于絕對(duì)，雖然它能增強(qiáng)食欲，但不能改善蛋白質(zhì)的缺乏，此外，高溫烹飪后容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，此外，豬油中的維生素A含量不高，不能起到補(bǔ)充作用。

因此，這句老話在過去的貧困時(shí)期可能有些道理，但現(xiàn)在，如果你真的生病了，你應(yīng)該相信科學(xué)，進(jìn)行科學(xué)治療，而不是吃豬油。

現(xiàn)在人卻很少吃，是因?yàn)楹卧?/p>

1、復(fù)雜的過程

與植物食用油相比，豬油的生產(chǎn)過程相對(duì)繁瑣，首先，為了預(yù)防高風(fēng)險(xiǎn)的身體疾病，在選擇豬肉時(shí)，有必要選擇合適的原料和健康的豬皮，其次，它是通過過濾和排泄豬肉中的有毒物質(zhì)、細(xì)菌和病原菌，然后在高溫下烹飪而成的美味食品。

肉食性啤酒與啤酒或白酒和肉類是最佳的食物搭配，沒有太多的時(shí)間、精力和業(yè)余時(shí)間來制作豬油來滿足身體的食欲，因此，更多的成年人和中年人選擇現(xiàn)成的植物來源，以滿足身體的植物雌激素和氨基酸水平。

2、豬油脂肪含量偏高

豬油脂肪含量很高，如果你經(jīng)常吃豬油，它可能會(huì)導(dǎo)致許多疾病，如冠心病、動(dòng)脈硬化等，同時(shí)，它也增加了患腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

長(zhǎng)期攝入豬油會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪增多，隨之而來的是肥胖，這很容易帶來健康問題，更多的脂肪也可能滲入血液，血液會(huì)變得粘稠，這很容易導(dǎo)致血管堵塞。

3、豬油不容易儲(chǔ)存

過去，每家每戶都養(yǎng)豬，殺豬后可以購買豬油，現(xiàn)在，市場(chǎng)上只賣豬油，而且質(zhì)量仍然很差，然而，烹調(diào)豬油的過程非常繁瑣，豬油要洗干凈，切成塊，然后用小火慢慢煮，許多年輕人感到麻煩，不愿意去。

其次，豬油煮熟后，應(yīng)放在干燥的地方，這樣豬油就不容易變質(zhì)，但一旦變質(zhì)，煮熟的豬油就會(huì)浪費(fèi)掉，不注意保存，畢竟，與目前的植物油不同，豬油更方便放在桶里，吃的時(shí)候拿出來，關(guān)鍵是它可以儲(chǔ)存一段時(shí)間，不容易變壞。

豬油和植物油哪個(gè)更健康？

雖然豬油在生活中已不再常見，但美味的豬油已從一口傳到另一口，老人們覺得吃豬油是他們年輕時(shí)的記憶，豬油含量過高，容易引起血液增厚和膽固醇升高，甚至可能誘發(fā)心腦血管疾病，植物油相對(duì)健康。

豬油屬于動(dòng)物油，含有大量不易被人體吸收的飽和脂肪酸，有些人認(rèn)為飽和脂肪不能被腸道吸收，會(huì)被排出體外，這種說法不正確。

飽和脂肪酸進(jìn)入人體后不能隨糞便排出，如果脂肪長(zhǎng)時(shí)間留在體內(nèi)，很容易形成脂肪，因此，吃豬油會(huì)增加體重。

植物油是從花生、大豆和其他植物中提取的，其中大部分是不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定影響，然而，植物油有一個(gè)非常明顯的缺點(diǎn)，即不耐高溫，在這種情況下，植物油更有可能產(chǎn)生致癌物，你是怎么認(rèn)為的？

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