來源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-04-08 21:53:58
雖然現(xiàn)在外賣很方便,但還是有不少人會(huì)堅(jiān)持自己做飯,自己做的飯比起外賣來說總是更為安心和健康的。
并且很劃算,花一樣的錢,外賣只夠一個(gè)人吃,但是自己買菜,卻能買到一家人吃的菜。
但是食材從出售到被我們買回家,在外面擺放的時(shí)間已經(jīng)比較久了,所以上面都是灰塵和細(xì)菌。
而即使在售賣之前,食材上就已經(jīng)有泥土等污垢,攤主也不會(huì)特地去處理,所以總體來說,不少食材都是比較臟的,所以我們都會(huì)習(xí)慣在煮飯之前,把食材用水清洗干凈。
但是有一些食材,并不是單單用水就能清洗干凈的,里面還有很多雜質(zhì)以及我們看不到的細(xì)菌。尤其是下面這4種食材,一定要浸泡過后再清洗,否則會(huì)越洗越臟。
1、花菜、圓白菜
像西藍(lán)花、圓白菜這類結(jié)構(gòu)比較特殊的青菜,不少人認(rèn)為用水把表面沖洗干凈就洗干凈了,但是在縫隙中,還藏有很多臟東西,或是蟲卵、小蟲子、殘留的農(nóng)藥等。如果清洗時(shí)不注意,我們就會(huì)吃進(jìn)這些臟東西,對(duì)我們的身體健康是有一些危害的。
所以在清洗時(shí),不要單單只用清水沖洗,而是應(yīng)該先把他們切成小塊,然后放到鹽水中浸泡20分鐘,之后再用流動(dòng)的水沖洗干凈。
食用鹽有很好的殺菌消毒的作用,可以清除掉上面殘留的農(nóng)藥,并且鹽對(duì)于蟲卵小蟲子來說是比較刺激的,可以將它們殺掉。
2、菌菇類
菌菇類的食材營養(yǎng)是很豐富的,味道也十分的鮮美,因此有不少人會(huì)時(shí)常買木耳、蘑菇、草菇等食材回來烹飪。
菌菇類一般生長在潮濕的泥土中,所以它本身就比較多的泥垢,頂端傘狀里還有許多褶皺,里面也藏有很多泥沙。
所以在清洗時(shí),我們也要先將菌菇類的食材在水中浸泡15分鐘,可以在水里加一點(diǎn)面粉,面粉的吸附力是比較強(qiáng)的,可以吸附掉菌菇類里的臟東西。
或是用淘米水來浸泡,淘米水里有清洗出來的淀粉,也可以起到很好的清潔作用。
如果購買的是干香菇,在清潔的同時(shí)還可以給香菇補(bǔ)充水分,節(jié)省了泡香菇的時(shí)間。但不論是干的香菇還是新鮮的香菇,浸泡完之后都一定要用流動(dòng)的水重新清洗干凈。
3、魚
魚肉是我們經(jīng)常吃的一種肉類,魚肉的營養(yǎng)也十分的豐富,并且熱量很低,對(duì)于身體比較虛弱或是想減肥的人都比較友好。
但是處理過魚肉的人都知道,魚身上有一股很濃重的腥味,烹飪完以后,手上以及做菜的地方都是魚腥味,即使用水不斷的清洗也很難清理掉。
而想要避免這個(gè)情況,就可以在洗魚時(shí),將魚在食醋中浸泡一段時(shí)間,就可以有效地去除魚腥味,之后再烹飪魚的時(shí)候也會(huì)更加的美味。
4、肥腸
肥腸同魚肉一樣是會(huì)有很重的腥味的,并且處理起來很麻煩,可是非常的美味,很多人都愛吃肥腸,所以只能忍著臭味收拾它。
但可以在清洗時(shí),在肥腸上撒一些生粉或是面粉,然后再加入一些鹽或者醋,鹽可以加大摩擦力,同時(shí)起到殺菌的效用,醋可以掩蓋掉肥腸的臭味,很好的去除它的異味。
而生粉或是面粉是吸附性比較強(qiáng),遇上水的話它的黏性就會(huì)變得很大,可以帶走肥腸里的雜質(zhì)。
做好這些之后,我們就要用力地揉搓肥腸,然后再用清水把肥腸表面的面粉或是生粉沖洗干凈,重復(fù)這個(gè)步驟三到四次,肥腸就沒有異味了。
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