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本頓進食時間：2022年2月

最近，中餐日作[zuō]很火

omakase，我吃了川菜版，過段時間寫

而日料，“美籍”才是大熱

主打的不是壽司，是芝士和美乃滋

醬料像壓力，無處不在

而二者，都屬于真“見面”了

就像99%的久別重遇

未見前——“我認識你！”

見面相處后——“我好像不認識你了…”

當然，這類餐廳，像極了所有的爛俗

賣的不是食物，是“套路”

雖然說起來，怎么看怎么土，但大家就是愛啊

吃過廣州最紅日料“摩打食堂”

這期測評開業(yè)沒多久

就成為上海日本菜熱門第一

令谷花開 驚世料理

解封后，也不值得去排隊吃

人氣&環(huán)境&菜單

吃omakase得提前3個月預(yù)約

吃美籍日料需提前3小時排隊

工作日下午不到五點半

這家店等位已經(jīng)110桌

吃頓飯，搞得跟釀酒似的

好像不經(jīng)過時間的沉淀，就不會美味

無論環(huán)境、氛圍、菜單

上海的令谷花開跟廣州的摩打食堂都相似得

不故意找茬，都看不出有啥差

…

燈籠、木桌、黃燈、橫條

連地板都選的同一個色號

同樣長度堪比俄文人名的菜名

同樣主打炙烤、芝士

食物測評

1、澳洲鋪天蓋地火牛壽司

51.8元/2個

牛肉壽司好不好吃

基本只取決于牛肉本身的質(zhì)量

而26元1片的肉

要是肉質(zhì)不好

店內(nèi)得用憲法作為bgm

才能讓食客保持冷靜

用黃油稍微煎過的牛肉

入口，濃郁的牛肉味在口中爆發(fā)

抹了微酸的醬汁，有點多余

2、瀑布甘薯巨乳芝士

29.9元

芝士是焗飯/意面表層那種咸香的芝士

蓋在甜甜的紫薯上

視覺上，二者就像每天早上的我們跟床——難舍難分

但味覺是貧窮，能把它倆剝離

吃起來

芝士是芝士，紫薯是紫薯

3、超贊爆汁炸雞

49.9元

明明手上有筷

每塊炸雞還單獨用上紙袋

像極了盛裝做核酸

確實很精心，但還是一言難盡

是現(xiàn)炸出鍋的燙嘴度，比較油

炸雞本身是有點辣的調(diào)味

配的醬也是膩中帶辣

4、京都手作香濃芝士豆腐

35元

豆腐加了芝士

口感就變得實在

比起豆腐，更偏啫喱那種需加安全提示的口感

“勿一口吞食，老人兒童需監(jiān)護下食用”

味道有一點點甜，吃不出特別

這幾塊豆腐賣35塊，這哪是一盤菜，這是時光啊

吃過后，根本不敢回頭看，會特別傷感

5、金槍魚爆炸頭沙拉軍艦

19.8元/2個

壽司里的金槍魚沙拉軍艦

約等于火鍋里的午餐肉

…

低端，但我習慣了會點

…

因為是罐頭

所有日料店出品，都是相似的味道

6、赤焰蟹腳握壽司

18元/2個

跟一切炙燒類壽司一樣

吃點美乃滋

7、令玉子握壽司

12元/2個

雞蛋過熟到覺得

廚師不是在煎蛋

是在孵蛋

才讓它在鍋里待了那么久

甜度比較高

8、挪威三文魚壽司

15元/1個

有點黏

油脂感不夠豐富

跟15元1份的三文魚壽司比，差別大概是“烤雞肉串跟燒鳥”

——只有價差

9、蜜桃烏龍茶

20元

是“果汁飲料”，而不是“果汁”的蜜桃味

是“果汁飲料”，而不是“果汁”的高甜度

沒太喝出茶味

總 結(jié)

跟你們城市熱門第一的日料，基本味道差不多

解封后，也不值得去排隊吃

最貴的牛肉壽司最好吃

綜合推薦：3.6星（不排隊）

味道：3.6星（不排隊）

同類對比：復(fù)制黏貼的味道

價格（以出品計）：3.5星（不排隊）

滿分5星，合格3.5星，優(yōu)秀4星，值得專門去4.5星

店家信息

店家：令谷花開 驚世料理

地址：上海

人均：130

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