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最近的天氣真不錯(cuò)，趁著假期帶孩子回了一趟老家。每次回家，婆婆都會(huì)給我們準(zhǔn)備各種好吃好喝的。婆婆看了我之前做的桑葉炒雞蛋，這次特意去親戚家的桑樹園子里摘了一些桑葉，讓我?guī)Щ貋碜鼋o孩子吃。春季燥熱，經(jīng)常上火可以多吃點(diǎn)桑葉，有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，清肝明目的好處，尤其適合上網(wǎng)課的孩子和經(jīng)常熬夜、肝火旺盛的人群。

桑葉是個(gè)寶，遇到多摘點(diǎn)，鮮嫩清香營(yíng)養(yǎng)高。桑葉性涼，自帶一些微微的苦澀味，搭配肉末蒸著吃，細(xì)膩的肉香帶著桑葉的清香，特別美味，我家孩子超愛吃。我家春天經(jīng)常做這菜，孩子的視力一直保持得很好。今天就給大家分享一下桑葉蒸肉餅的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：桑葉 一小把，肉末 適量，玉米淀粉 2勺，食用油 1勺，生抽 2勺，鹽 適量。

桑葉挑選嫩的部分，一支嫩芽上摘只有2-3張葉子的比較好。桑葉有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常是桑葉，還有降血壓、降血脂的好處，很適合三高人群。

桑葉摘下來，放到鹽水里浸泡10分鐘，清洗干凈瀝一下水分。

肉末室溫下充分解凍，這個(gè)肉末是包餃子剩下的，里面加了香菇碎和胡蘿卜碎，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

燒一鍋熱開水，放入燒開的熱水中，焯水燙大約1分鐘，撈出來過涼水。桑葉自帶一點(diǎn)點(diǎn)澀味，焯水后可以去掉澀味。

桑葉擠干水分，中間先橫著切一刀，再豎著切成大約0.5厘米的小段，不要切太長(zhǎng)。

切碎的桑葉放入肉末里，加入玉米淀粉翻拌均勻，再加一點(diǎn)食用油腌制5分鐘，這樣肉末蒸出來不容易干柴。

混合好的桑葉肉末放到有深度的碗里，用勺子抹平，但不要壓實(shí)。

燒一鍋熱開水，把桑葉肉末放到蒸籠里，隔水蒸12分鐘左右，具體時(shí)間根據(jù)火力大小靈活調(diào)整。

取半碗熱開水，加入2勺生抽攪拌均勻。

桑葉肉餅里，淋上稀釋過的生抽，就可以端上桌了。把桑葉肉餅和湯汁一起拌米飯，清香不油膩，孩子很喜歡吃。

這樹葉是個(gè)寶，遇到多摘點(diǎn)。春季燥熱，經(jīng)常上火多吃這菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)味道好，蒸著吃特美味，孩子愛吃視力好。

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