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說起春天一定不能錯(cuò)過的時(shí)令蔬菜，萵筍是其中一個(gè)?？此破胀?，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高。它含有豐富的維生素C和大量的膳食纖維，鈣和鉀的含量也非常高。味道清新，口感脆嫩，價(jià)格實(shí)惠，吃法多多，是當(dāng)下不可錯(cuò)過的好食材。

萵筍的吃法非常多，但是做法大都簡(jiǎn)單。而且越簡(jiǎn)單，越能保證食材本身的營(yíng)養(yǎng)和味道。今天分享的腌萵筍，做法就特別簡(jiǎn)單，不用炒，無(wú)油煙，腌一腌，拌一拌就上桌。脆嫩爽口，超級(jí)開胃。趁著萵筍正鮮嫩，趕快試試這道菜吧。

腌萵筍

【食材】萵筍、花椒、大蒜、干辣椒、鹽、白糖、生抽、香醋、香油

【具體做法】

1，萵筍去皮洗凈，切成長(zhǎng)條狀，放入干凈的盆里。根據(jù)菜量，加適量鹽拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

2，接下來準(zhǔn)備一些花椒粒，干辣椒切段，大蒜切片。

3，熱鍋倒入少許油，放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至變色關(guān)火，放在一邊冷涼備用。

4，腌了半個(gè)小時(shí)的萵筍會(huì)出很多汁水，將汁水倒掉，再把萵筍攥掉一些水分。這樣處理的萵筍條很入味，吃起來也會(huì)更脆。

5，將冷涼的花椒辣椒油倒進(jìn)來，把蒜片也放進(jìn)來，再加入白糖、生抽、香醋、香油調(diào)味，充分拌勻就可以了。

脆嫩爽口，超級(jí)開胃。作為餐桌小菜，實(shí)在太下飯了。

飯飯小貼士

1，腌制萵筍的時(shí)候，鹽不要放太多了，以免咸了。待最后調(diào)味之后可以嘗一嘗，如果淡了可以補(bǔ)些鹽進(jìn)來調(diào)整味道。

2，這道腌菜，做起來簡(jiǎn)單又方便，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，或者一次多做一點(diǎn)，兩天內(nèi)吃完。盡量不要久放，以免亞硝酸鹽超標(biāo)，不利于身體健康。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！

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