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我們不管一個(gè)人生活，還是和家人一起生活，我們都要好好吃早餐。早餐一定要吃好吃飽，只有吃飽早餐，我們的腸胃吃得舒舒服服，我們才有足夠的體力開展工作。只有吃好早餐，我們才會(huì)精力充沛地工作和生活。尤其是一個(gè)人在外地工作生活，更要吃好早餐。吃好早餐就是對(duì)自己身體的愛護(hù)，只有對(duì)自己好點(diǎn)，我們才能更好地照顧家人。

這是我一個(gè)人的早餐很簡(jiǎn)單，只有4樣，分別是全麥豆沙面包、水果藕粉、鹵雞蛋和西紅柿。昨天上午我在家做好了全麥豆沙面包和鹵雞蛋，昨天下午我?guī)е鼈冏狭碎L(zhǎng)途汽車。假期過(guò)后我要到外地上班，住在單位宿舍。今天清晨加熱一下鹵雞蛋，用養(yǎng)生杯煮了水果藕粉，10分鐘就吃上了早餐。

我的早餐有主食（全麥豆沙面包）、有飲品（水果藕粉）、有蛋白質(zhì)（雞蛋）、還有維生素（西紅柿），這樣的早餐準(zhǔn)備起來(lái)一點(diǎn)都不麻煩，也不會(huì)很費(fèi)力，只要把常見食材搭配一下，動(dòng)動(dòng)手輕輕松松就能做出一頓營(yíng)養(yǎng)又好吃的早餐。

下面就來(lái)看看全麥豆沙面包和鹵雞蛋的詳細(xì)做法。

【全麥豆沙面包】

我經(jīng)常看資料都寫著全麥面包是減肥人士放心吃的面包，我也不知道是否真的吃全麥面包不會(huì)長(zhǎng)胖，至少全麥面包有麩皮，膳食纖維含量比較高，全麥面包會(huì)比用白面粉飽腹又營(yíng)養(yǎng)。我用了紅豆沙作為面包的餡料，讓全麥面包口感好點(diǎn)。

【食材】全麥面包粉 300克，鹽3克，砂糖 20克，雞蛋 1只，水 150克，干酵母粉 3克，黃油 22克。紅豆沙 240克。

首先把全麥面包粉、砂糖、鹽、雞蛋、水和干酵母粉混合均勻，我用了廚師機(jī)揉成光滑的面團(tuán)。然后加入軟化的黃油，用廚師機(jī)中速繼續(xù)揉至面團(tuán)的擴(kuò)展階段。全麥面粉要揉成能拉出薄膜狀比較困難，現(xiàn)在溫度高了，揉面時(shí)間太長(zhǎng)面團(tuán)會(huì)進(jìn)入發(fā)酵階段，建議把握好揉面時(shí)間。面團(tuán)揉好后，用保鮮膜覆蓋著進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。然后把紅豆沙分成6份，每一份紅豆沙大概40克，紅豆沙的分量是小面團(tuán)的一半左右比較合適。面團(tuán)發(fā)酵好以后，將面團(tuán)排氣，并且把面團(tuán)分割成6個(gè)小面團(tuán)，小面團(tuán)滾圓松弛15分鐘。將面團(tuán)壓扁，包入紅豆沙捏緊封口。把紅豆沙面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟成長(zhǎng)條形，在面團(tuán)表面割幾道，再把面片翻面卷成圓柱體打個(gè)結(jié)。紅豆沙面團(tuán)整形好后放在烤盤上進(jìn)行最后發(fā)酵，我用了蒸烤箱發(fā)酵功能，35度發(fā)酵30分鐘，等面團(tuán)發(fā)酵好，蒸烤箱180度預(yù)熱好，烘烤15分鐘即可。

【鹵雞蛋】

我家人很愛吃鹵雞蛋，每隔一段時(shí)間就要做一次鹵雞蛋。制作鹵雞蛋最簡(jiǎn)單的配料就用八角、桂皮和香葉，調(diào)料用生抽和老抽。這次我用了專門制作鹵雞蛋的料包，還用了八角、桂皮、香葉、茴香、陳皮、花椒等，鹵雞蛋要入味，雞蛋吃起來(lái)嫩滑，煮雞蛋的時(shí)間不要超過(guò)十分鐘，雞蛋浸泡在鹵水汁的時(shí)間要長(zhǎng)一些，最好浸泡一個(gè)晚上第二天早餐再品嘗。

鹵雞蛋的做法：首先將雞蛋用蒸鍋蒸熟，也可以用煮鍋煮熟雞蛋。雞蛋煮熟后敲一下，將雞蛋殼敲碎。把鹵雞蛋料包、八角、桂皮、香葉、花椒、陳皮放入煮鍋，加入2勺生抽、2勺老抽、一勺料酒和少許冰糖放入煮鍋，將鹵料水煮出味道，雞蛋放入煮鍋，煮10分鐘左右就關(guān)火，雞蛋放入鹵水汁里浸泡。

這段時(shí)間，我非常喜歡這款西紅柿，它有一個(gè)很好聽的名字——普羅旺斯西紅柿，它是近年來(lái)很受歡迎的西紅柿，可以當(dāng)水果也可以當(dāng)蔬菜。這種西紅柿沙瓤多汁，口感酸甜，有小時(shí)候吃西紅柿的味道。

這些就是我一個(gè)人的早餐，每一樣都是我自己愛吃的。每天我們都要吃好早餐，用心過(guò)好每一天！

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