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人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

清明節(jié)過后，大量野菜已經(jīng)上市，喜歡嘗鮮的朋友，可算是有口福了。在我老家，此時(shí)的野菜品種非常多，比如野蕨菜、野山筍以及折耳根還有蒲公英、馬蘭頭等等。要說吃野菜比較多的省份，我們還排不上名號，因?yàn)樵谥袊€有很多的省份，都喜歡吃野菜，并且種類之多，讓人乍舌，到底是哪些省份的人喜歡吃野菜呢？

中國吃野菜最多的6個(gè)省份，不但吃得多，花樣也多，太懂吃野菜了。老話常說：“一方水土養(yǎng)育一方人”，野菜的生長，和其獨(dú)特的地理環(huán)境是密不可分的，所以要弄清楚哪里的人最喜歡吃野菜，我們可以從當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)地理位置去判斷。

第6名，河北省

它屬于華北地區(qū)，為暖溫帶半濕潤大陸氣候，四季分明，光照比較的充足，夏季的話降水多，春秋季節(jié)很短，所以這里的野菜相對來說，不多但也不少。

代表野菜，馬齒莧、香椿、苦菜、蒲公英、麥蒿、薺菜，吃得比較多的就是馬齒莧，主要吃法，焯水以后，拿來炒或者是拌著吃。

第5名，江蘇省

江蘇省位于中國的東部，它的地形主要是以丘陵、盆地、平原為主，屬亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候和溫帶季風(fēng)氣候。因?yàn)榄h(huán)境比較適宜野菜的生長，所以江蘇的野菜在全國都算是比較多的。

代表野菜，鼠麴草、泥胡菜、灰灰菜、刺莧、薺菜、馬蘭頭、折耳根、枸杞頭、馬齒莧、香椿、榆錢、山茴香、苦荬菜等，其中比較出名的就是馬蘭頭，把它做成餛飩，或者做成涼菜味道都不錯(cuò)。

第4名，湖北省

湖北省的屬于華中地區(qū)，它的湖泊特別得多，以平原、丘陵、盆地為主，屬于溫帶季風(fēng)氣候和亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，一般來講春天氣溫變化比較大，夏天很炎熱。

代表野菜，香椿，薺菜、面條菜、曲曲菜、茵陳、馬齒莧、蒲公英、莧菜、苦菜，其中吃得比較多的就是薺菜，薺菜一般會拿來煮粥，或者是煮雞蛋、煎餅，清香味濃，特別的開胃下飯。

第3名，廣西

廣西山多，氣候多樣，有熱帶雨林、季雨林和南亞熱帶季風(fēng)常綠闊葉林等地帶性植被，因?yàn)榄h(huán)境比較適合野菜的生長，所以它比中部地區(qū)和華北地區(qū)，都要多很多。

代表野菜，折耳根、蕨兒菜、薺菜、酸模、地膚、馬齒莧、落葵、薺菜、雞眼草、紫蘇、鼠曲草等等，其中吃得最多的就是折耳根，也就是魚腥草，把它清洗干凈，拌著吃，味道特別的好。

第2名，四川省

四川屬于西南地區(qū)，它的春季降水量是比較少的，但是夏季的降水很多，因?yàn)榻?、林木、牧草資源十分豐富，有大面積的高山以及草場，所以野菜也比較多。

代表的野菜，蕨菜、折耳根、樹頭菜、清明菜、水芹菜、地軟、草蒿、灰條菜等，四川和廣西都比較愛吃折耳根，同時(shí)四川人也比較喜歡吃蕨菜，把蕨菜焯水炒著吃，也別有一番風(fēng)味。

第1名，云南省

同屬西南地區(qū)的云南省，它被譽(yù)為是“植物王國”、“野生菌王國”，它的降水你還有氣候其實(shí)有些像四川，云南海拔比較高，森林覆蓋率也高，由于少數(shù)民族眾多，食用野菜也比其它地方多得多。

代表野菜，其它地方有的云南基本可以找到，其它地方?jīng)]有的云南也有，而且他們吃法頗多，可以涼拌、可以水煮、可以舂著吃等，比如常見的薄荷、水蕨菜、地石榴等等。

【食刻說】

全國哪個(gè)地方吃野菜最多，經(jīng)過評比，第一名沒有爭議，一年四季都吃。云南省跨在北回歸線上，同時(shí)橫斷山脈縱貫其境，大部分地區(qū)位于低緯度、高海拔區(qū)域，且海拔落差巨大，河川、湖泊縱橫，地形、地貌和地質(zhì)現(xiàn)象復(fù)雜多樣。

在云南出現(xiàn)了7種不同的氣候類型，一省出7種水土，可見其野菜之多，我們壓根就無法想象，在云南人的餐桌上一年四季都有野菜吃，說它全國排第一，絲毫沒有爭議，你們覺得呢？

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