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你有沒有特別想吃的東西？它不是大魚大肉，也不是海參鮑魚大龍蝦，有時(shí)候就是一個(gè)不起眼的小零嘴兒，或者是一個(gè)微不足道的食材，在夜深人靜的時(shí)候，腦子里經(jīng)常回味那種味道，嘴里忍不住流下了口水。

疫情期間，我承認(rèn)我饞了，想吃面條魚餅，因?yàn)槊磕甏禾於紩?huì)吃到它。

我們威海有一句土話：想吃雞來了尖尖嘴，意思是想吃啥就有啥。然后每年到了小區(qū)櫻花開放的時(shí)候，市場上就有新鮮面條魚賣了，煎成薄薄的魚餅，咬一口，鮮美無邊，是的，這就是我日夜思念的味道。

對于吃貨來說，搜羅美食也要跟著四季的節(jié)奏走。

在威海，要說春天的鮮美，非蟄伏一冬后的海鮮莫屬，

開凌梭魚，海虹蛤，黃飄蛤，面條魚（銀魚），嘎巴蝦，爬蝦……

一只只一條條一顆顆，都是肉質(zhì)緊實(shí)，汁水飽滿，鮮嫩無比的春日美味！帶著春天獨(dú)一份的特色，霸占威海人的餐桌！

說起面條魚，也叫銀魚。我在這里要跟大伙兒念叨念叨，它到底是啥。每年春蔥上市的時(shí)候，市場上就有面條魚在賣了，今年春天一斤10塊錢，買上2斤回家能吃到撐。面條魚通體晶瑩透白，微微帶一點(diǎn)嫩粉色，綿若無骨，沒有一絲不能食用的部分。

這個(gè)食材只有初春才有，遇到了千萬別錯(cuò)過。它的營養(yǎng)豐富，是鈣質(zhì)很高、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長壽。疫情期間孩子在家上網(wǎng)課，遇到了一定要多給孩子吃。

攤蛋餅是面條魚最為家常美味的做法。飽滿多汁的小面條魚與蛋液融合，細(xì)火慢煎成均勻厚實(shí)的蛋餅，只需一撮蔥花一撮鹽，便調(diào)出人間最鮮美的滋味！

【面條魚雞蛋餅】

【食材】面條魚700克，鹽1勺，蔥兩棵，雞蛋兩個(gè)，料酒一勺，面粉適量。

【做法步驟】1、把面條魚里面的雜質(zhì)挑出來。

2、盆里加入清水和鹽，快速將面條魚放進(jìn)去，洗一遍撈出來。

3、倒入蔥花。

4、打入雞蛋。

5、倒入料酒去腥。

6、加入適量的面粉和食鹽。

7、將所有的食材攪拌均勻。

8、餅鐺里倒入少許底油，舀一勺食材。

9、將面條魚雞蛋液攤平。

10、蓋上蓋子，翻面再煎一分鐘即可。

小貼士：

1、吃的時(shí)候?qū)⒚鏃l魚餅改刀就行了。

2、做魚餅之前，要把里面的雜質(zhì)撿干凈，因?yàn)樗话闶切〈斋@的，其中會(huì)有一些小漁網(wǎng)之類的。

小時(shí)候家里生活條件不好，我就記得爺爺用那種上面印著為人民服務(wù)字樣的粗瓷大碗，泡油條塊，碗里的水面上飄著一層油花兒，油條泡軟了，那真的是無法形容的美味。后來到了上學(xué)的年紀(jì)，每年到了4月初，我們海邊就有音同（毛折）了，為了這個(gè)，小伙伴一起組團(tuán)走很遠(yuǎn)的路去薅，剝開淡綠色的皮兒，里面的瓤是白色的，吃到嘴里味道甜甜的，吃一口感覺世界都是粉紅色的泡泡，真的特別幸福。記得剛懷孕的時(shí)候，特別想吃桃子，脆脆的那種，然而市場上并沒有賣得，等上市后趕緊去買了十幾個(gè)，一口氣吃了半袋子，特別的滿足。饞啥就能吃到的感覺真好啊。

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