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前陣子寶爸單位發(fā)了一包生態(tài)米回來，打開一看原來是紫米等雜糧米，看著這一大袋米我就起了做雜糧面包的念頭了?，F(xiàn)在因?yàn)槊?，很少在家里搗鼓烘培了，如今想吃面包都是去外面買的了，算著這半年在面包店里都充了5000多元錢了！寶爸總說我做的面包比外面賣的好吃，可惜就是沒有時(shí)間去做。

剛好樓下前不久新開了一家還算不錯(cuò)的面包店，寶爸很喜歡吃面包店里的紫米麻薯軟歐，那我今天就把他帶回來的生態(tài)米做成他愛吃的麻薯軟歐吧，好與面包店的麻薯面包PK一下。面包做好后，我把面包帶給同事和朋友們試吃，結(jié)果大家都說自己做的面包比面包店好吃多了，有的同事還叫我去做面包，然后在我這里充值，哈哈！

【生態(tài)米麻薯軟歐】生態(tài)米餡：生態(tài)米2量杯，清水適量，白砂糖60克。麻薯餡：糯米粉170克，玉米淀粉50克，純牛奶310毫升，白砂糖50克，黃油24克。軟歐面包：高筋面粉450克，雜糧面粉50克，黃油40克，白砂糖70克，純牛奶250毫升，雞蛋1個(gè)，干酵母粉5克，鹽2克

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好材料

2、面包機(jī)里依次放入白砂糖、雞蛋、鹽、純牛奶、高筋面粉、雜糧面粉和干酵母粉，按和面鍵和三次面

3、第二次和面時(shí)加入軟化的黃油一起和面，第四次按面團(tuán)發(fā)酵鍵進(jìn)行發(fā)面

4、發(fā)面期間煮生態(tài)米，生態(tài)米洗凈后放入鍋里，加入適量清水，按煮飯鍵煮熟

5、生態(tài)米煮熟后加入白砂糖攪拌均勻

6、取1烤盤，放入純牛奶、白砂糖、玉米淀粉和糯米粉攪拌均勻

7、再把烤盤放入預(yù)熱好的蒸箱里蒸20分鐘，蒸熟

8、麻薯蒸熟后，放入黃油至黃油融化

9、

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10、把發(fā)好的面團(tuán)取出，分成120克的八等分，排氣揉成緊實(shí)的面球，蓋上保鮮膜備用

11、麻薯分成70克的等分，揉成麻薯圓團(tuán)

12、面團(tuán)用搟面杖搟成長舌狀，麻薯團(tuán)拉長，放入面團(tuán)上

13、勺入煮好的生態(tài)米，盡量勺滿

14、面團(tuán)由下往上卷起來，收好封口，兩端用手捏緊實(shí)

15、烤箱預(yù)熱至35攝氏度關(guān)掉，把面包胚放入烤箱里，烤箱放入1杯開水，進(jìn)行二次發(fā)面

16、待面包胚發(fā)至原來二倍大小后，用小刀在面包胚上劃樹葉狀紋路

17、面包粉放入濾勺中，均勻地抖撒在面包胚上

18、把面包胚放入預(yù)熱好的烤箱中，以165攝氏度上下火烤20分鐘，烤箱里放入1杯開水或撒入1杯開水

19、烤至面包表面上色后蓋上一張錫紙

20、面包烤好后取出面包放入網(wǎng)架上放涼

【小貼士】

1、酵母粉要用面包粉和液體材料隔開，這樣才不會影響酵母的活性

2、發(fā)面時(shí)放入一杯開水入烤箱，這樣可以增加面包胚的濕度

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