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春天，吃牛羊肉不如吃它，28元一斤，蒸上一盤滋補(bǔ)又饞人，太香了!

居家的飯菜，可以炒，炸，煮，燉，鹵，溜，燜，蒸，拌；同樣的食材，不同的做法，也可以給味蕾帶來(lái)不同的體驗(yàn)。普普通通的食材，如果我們賦予一顆用心做好菜的心境，也能烹飪出不一樣的美味，因?yàn)樗⑷肓藧?ài)，注定了不再普通。

所謂幸福，就是有家回，有人等，有熱菜熱飯可品嘗；作為一家的女主人，還有媽媽，乃至女兒，媳婦的角色，可謂是擔(dān)子不輕呀。家中有老人，還有長(zhǎng)身體的小朋友，營(yíng)養(yǎng)可不能馬虎，就算是每天換著花樣，也難免會(huì)有重樣的時(shí)候。不過(guò)，有一些菜式，是我家常吃常念的，比如今天要介紹給朋友們的美食，就是我家餐桌上隔幾日必吃的一道菜，它的主角是大家都很熟悉的排骨。

說(shuō)起排骨，它就是豬的肋骨，味道鮮美又不會(huì)過(guò)于油膩，豬排骨除含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以外，還含有大量磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質(zhì)，是男女老少皆宜的好食材。排骨的做法非常多，比如紅燒排骨，糖醋排骨，都是家喻戶曉的家常菜肴。

今天的排骨吃法，屬于懶人家常菜，好做好吃還非常有營(yíng)養(yǎng)，它就是豆豉蒸排骨；新鮮洗凈的排骨，加入豆豉，大量的蒜蓉，入蒸鍋用大火蒸熟，鮮，嫩，香，還帶著淡淡的蒜蓉香，豆豉香，不油也不膩，好吃不上火。蒸出來(lái)的湯汁也不錯(cuò)過(guò)，舀幾勺拌入米飯中，那叫一個(gè)香呀，孩子可喜歡了，每回吃都頻頻夸贊，回回都吃撐。孩子猛漲期，這菜可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！腌一腌一蒸，不油不膩好吃補(bǔ)身體；春天，吃牛羊肉不如吃它，28元一斤，蒸上一盤滋補(bǔ)又饞人，太香了；一起來(lái)看看具體的做法吧~

原材料：排骨600克，豆豉20克

配料：大蒜20克，小米辣椒3個(gè)，面粉5克，生姜5克，料酒20ML，蠔油10ML，生抽10ML，鹽2克，淀粉3克，食用油20ML，蔥花適量

制作步驟：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：排骨洗凈后放碗中，加入面粉，姜片和清水，浸泡30分鐘。

3：泡出雜質(zhì)的排骨，洗凈后瀝水；大蒜，小米辣椒，全部切碎末。

4：瀝凈水分的排骨放深碗中，加入料酒，蠔油，生抽，鹽，淀粉，蒜末，小米辣椒。

5：拌勻后淋入食用油，再次拌勻后腌制10分鐘。

6：表面覆上保鮮膜，用牙簽扎一些氣孔，入開(kāi)水蒸鍋中，用大火蒸約20分鐘。

7：蒸熟的排骨取出來(lái)，撒入蔥花，即可享用了。

精靈碎碎念：

1：排骨用面粉浸泡，可以更好的泡出附著的雜質(zhì)。

2：豆豉，蠔油，生抽，都有咸味，所以鹽要少放。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的豆豉蒸排骨，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動(dòng)力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過(guò)程中有任何疑問(wèn)，都可以隨時(shí)給精靈留言喲，精靈會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的！

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