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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙们嗤愣怪谱鞯囊粋€小炒菜，這是一道特別好吃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試豌豆的這種做法。

豌豆我想很多人都吃過，如果你還是不知道，你可能吃過一種用豌豆制作的小零食，是給小孩子做成零食的那一種，有五香味的、還有麻辣味的，比辣條還香。豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其中維生素c和維生素A含量都很豐富，所以一顆小小的豌豆，卻是一種不錯的營養(yǎng)食材。

每年的三四月份，在我們這兒正是豌豆大量上市的季節(jié)，新鮮的豌豆剝了外皮之后，就像綠寶石一樣，圓溜溜的，看上去就特別好吃的樣子。豌豆無論是直接炒肉吃，還是做成豌雜面，都是一款非常不錯的美食。而今天我就分享一道豌豆不一樣的吃法，就是用豌豆、火腿腸、甜椒，一起制作的小炒菜，做好的豌豆?fàn)I養(yǎng)味美，特別下飯，下面介紹制作方法。

——【小炒青豌豆】——

【制作主料】：青豌豆250克、火腿腸1根、甜椒1個

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把青豌豆皮剝掉清洗干凈瀝干水分放入碗中、火腿腸改刀切成豌豆大小的顆粒，裝盤備用。

【步驟二】：甜椒切成顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末裝盤，取一個小碗依次放入鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把青豌豆放入鍋中煮2分鐘，把青豌豆煮斷生。

【步驟四】：青豌豆煮斷生撈出來，把水控干備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱開小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿腸丁，把火腿腸炒出水汽。

【步驟六】：火腿腸炒制微黃，倒入甜椒粒、青豌豆、還有兌好的調(diào)料汁，翻炒均勻，用中小火燉煮1-2分鐘，讓食材和調(diào)料充分入味。

【步驟七】：豌豆燉煮2分鐘，大火收濃湯汁，出鍋裝盤成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“小炒青豌豆”就制作完成，這是一道清香味美，口感軟爛，色澤靚麗，特別開胃好吃的下飯菜，現(xiàn)在正是豌豆的上市季節(jié)，無論大小超市還是菜市場，都能隨處可見新鮮的豌豆。你喜歡青豌豆的這種做法嗎？喜歡的話就試一試這種做法。

（1）青豌豆最好焯一下水，焯過水的青豌豆，炒的時候更加容易熟，而且還可去除毒素，吃著更放心，如果青豌豆直接下鍋炒，會有一股異味，而且口感也不好。

（2）火腿腸丁和甜椒丁最好都切成與青豌豆個頭一般的大小，成品看上去會更加美觀。

（3）火腿腸丁要先下鍋炒一下，炒制微黃，這才可以把火腿腸的香味激發(fā)出來。

（4）因為青豌豆事先焯過水，而辣椒又無需炒太長的時間。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“小炒青豌豆”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動。感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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