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海鮮應(yīng)該是不少人喜歡吃的美食，不少海鮮有著十分充足的營養(yǎng)，比如優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素等，時常吃一些海鮮，對身體很有幫助。

海鮮的種類也有很多種，大家最喜歡吃哪一種呢？小編其實比較喜歡吃花蛤，不論是熬湯還是爆炒，花蛤都十分的美味，并且價格也不算貴，什么時候都可以吃。

但是花蛤處理起來是比較麻煩的，因為花蛤一般是在沙土中生長的，所以它的肚子里有著大量的沙土。

要吃到美味的花蛤，又必須讓花蛤把沙給吐干凈，但是還活著的花蛤，有一層很硬的外殼，是很難掰開的，只能等著花蛤自己把沙吐干凈。

可是這就需要消耗比較多的時間，有的人甚至需要提前一天讓花蛤吐沙，才能保證每個花蛤里面沒有沙。

但其實讓花蛤吐沙也是有小技巧的，掌握好技巧，花蛤就會吐得又快又干凈，那么大家知道怎么才能讓花蛤吐沙吐得又快又干凈嗎？一起來了解一下吧。

1、白酒

一般來說我們會用清水來浸泡花蛤，讓它吐沙，但這樣是比較慢的。想要讓花蛤更快地吐沙，可以在清水里倒入一些白酒。

最好選擇高濃度的白酒，白酒對于花蛤來說是比較刺激的，花蛤受到刺激后就會自動吐沙，而倒到水里，花蛤就會被迫吸收到白酒，從而受到刺激吐沙。

2、焯水

想要讓花蛤快速地吐沙，也可以把花蛤放到水中焯水，先在鍋中倒入冷水，然后大火慢慢燒開，隨著溫度的上升，花蛤會慢慢地張口吐沙。

等到花蛤全部張開口，我們把花蛤撈出來，放到冷水中浸泡一下，順便清洗殘留的沙，被花蛤清水的更為干凈。

但是這樣的方法會導(dǎo)致花蛤的鮮味喪失一部分，并且只適合用來炒制，想做湯的話最好別用這個方法，但是這個方法消耗的時間比較短。

3、食用鹽

花蛤的生長環(huán)境是在海水里，所以我們在泡水時，在水中撒入一些鹽，可以讓花蛤感受到相似的生長環(huán)境，適應(yīng)環(huán)境之后，花蛤就會開始吐沙。

而如果想要花蛤浸泡的時間更快的話，那么最好使用40度左右的溫水浸泡，差不多浸泡10分鐘，花蛤就會吐沙了。

溫水會讓花蛤有危機(jī)感，為了自保首先會排出水分，然后吐出泥沙。

如果有條件，可以再拿出一個比較密封的罐子，將花蛤以及鹽溫水裝起來，然后搖晃一下花蛤，這樣會加快花蛤吐沙的速度。

4、鹽+香油

我們上面也提到了，在水中加入鹽，是模擬花蛤的生長環(huán)境，適應(yīng)環(huán)境之后，花蛤就會吐沙。

而在水中倒入一些香油，可以在水面中形成一個薄膜，這樣香油就會在一定程度上隔絕空氣，使得水中的空氣變少了，花蛤如果沒有辦法呼吸，也會瘋狂的吐沙。

這種方法比單純地放鹽，會更快一些。

5、白醋

白醋是比較有刺激性的，所以如果花蛤吸收到白醋，受到白醋的刺激，花蛤就會自動吐沙，所以我們可以在浸泡花蛤的清水中，倒入適量的白醋。

大家還知道有什么方法可以讓花蛤吐沙嗎？上面的這些方法都可以讓花蛤吐沙，但是時間的長短是不一樣的，可以根據(jù)自身的時間來挑選吐沙的方法。

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