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春季，多吃些時(shí)令“黃金菜”生長周期短，鮮嫩清熱敗火越吃越舒服

春分前后，各種花開，各種野菜都是春天的氣息！朋友圈里整日都是南方各地朋友們曬出家鄉(xiāng)的花花草草，真是讓北方的小伙伴們“妒忌恨”呀。可惜我邊啥都沒有，戶外就光禿禿的一片焦土。北方的春天來得遲些，但是不會(huì)缺席。

進(jìn)入三月，每天都在刮春風(fēng)了。為期不遠(yuǎn)的春暖花開日就要到了，如果想搶先吃些應(yīng)季的野菜，也不是難事，網(wǎng)絡(luò)很大要啥都很容易，各種網(wǎng)購都很方便。網(wǎng)購的榆樹錢很新鮮也不錯(cuò)，實(shí)現(xiàn)春日嘗鮮自由了！

榆樹錢，這種野菜，小時(shí)候吃得比較多了。那時(shí)候環(huán)境好污染比較少，野菜啥的都可以隨便挖了?，F(xiàn)在不行了，農(nóng)村地里都上化肥，挖野菜也得注意了。榆錢生吃微甜，可以做湯，做菜窩頭，拌菜食用，大孩子都可以食用，而且健脾安神作用最突出。

吃對嘗鮮了，吃錯(cuò)了是要付出代價(jià)的了。各種野菜要了解之后才能食用，經(jīng)?？吹接腥酥卸镜氖录l(fā)生。比如大家愛吃的香椿和黃花菜就一定要處理好才能吃。

榆錢中含有一定的煙酸，可以有效地保護(hù)脾胃黏膜，使得食欲增加。榆錢中還含有鈣和磷這兩種無機(jī)鹽，可以達(dá)到清除火氣安神。

食譜；蒸榆樹錢 食材：新鮮榆樹錢適量，面粉1杯，鹽1勺，調(diào)料適量。

制作；新鮮榆樹錢1把，用淡鹽水泡洗干凈，其實(shí)就是為了驅(qū)蟲。榆錢可以降低人體的火氣，而且具有止咳化痰，殺除細(xì)菌，消除腫痛輔助作用。

洗干凈的榆樹錢放在盆子里邊，加上一杯面粉混合一下。

最好是讓每一片榆樹錢都均勻的沾滿面粉，這樣做口感很好。

鍋內(nèi)鋪上屜布防止漏下去，不然的話水開了，面粉變成糊會(huì)溢鍋的。

記得開鍋了，再下鍋拌好榆樹錢，然后蓋鍋大火蒸5分鐘，時(shí)間長口感差不不清香。

蒸好及時(shí)的取出來，不要捂在鍋里，搭配上醬油，蠔油，辣椒油，香油都可以的。

貼士：最好不采摘，城市里的路邊的榆樹錢，馬路上的灰塵和各種污染對身體不好。

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