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導(dǎo)語：鹵肉時，香料千萬不要放太多，牢記這4種，鹵出來的肉軟爛又入味

鹵肉大家都喜歡吃嗎？我們一家人都很喜歡吃鹵肉，鹵好的肉鮮美緊實又入味，比烤肉，燉肉好吃多了，但是，鹵肉的價格是非常貴的，所以每次想吃鹵肉的時候我總會自己在家鹵，自己在家鹵出來的肉不但干凈衛(wèi)生，并且味道一點也不比從外面買來的差，大家都喜歡吃鹵肉嗎？

肉的價格現(xiàn)在也便宜了，特別是豬肉，愛吃豬肉的朋友可以買上一些自己在家鹵肉吃了，一次可以吃個夠，但是，要想做出來的肉鹵肉香味撲鼻，我們還是需要一些小技巧的，比如說一般飯店里鹵的肉都是非常好吃的，因為廚師都會用很多香料來鹵肉，比如它們會放八角，桂皮，丁香，香葉，草果，肉蔻，白蔻，良姜等很多香料，但是我們自己在家做鹵肉的時候一般不會準(zhǔn)備這么多的調(diào)料，今天我就來跟大家分享一下用4種調(diào)料做出來的鹵肉也是非常好吃的，鹵肉時，香料千萬不要放太多，牢記這4種，鹵出來的肉軟爛又入味。

第一種：陳皮

陳皮就是陳年的橘子皮，以后我們吃橘子的時候，橘子皮就不要扔了，把它放在陽臺上晾干，一年以后就是陳皮了，在燉肉的時候放點陳皮效果是非常好的，因為它有一股特殊的香味，它可以去除異味，增加香味，但是它的味道會大一點，所以我們用量不要用得特別多，一般3斤豬肉用2克左右的陳皮就可以了，大家在燉肉的時候可以放上點陳皮。

第二種：八角

八角是生活中經(jīng)常用到的香料，相信大家對八角都不會陌生，炒菜的時候我們也會經(jīng)常用到，八角吃起來會有一點點甜，所以這種香料會讓鹵肉吃起來會有一點回味的感覺，但是這個用量也要注意一點，3斤豬肉用2克八角就可以了，再用多的話它的味就會把肉的香味給遮住，所以，八角不需要放得太多。

第三種：桂皮

桂皮的香味比較特殊，但是有一點要注意，是在熗鍋的時候要放，桂皮用油炸一下效果會更好，能更大的發(fā)揮出它的作用來，制作的時候可以稍微多放一點，3斤左右大概放10克就可以了。

第四種：丁香

丁香的味道是都非常濃郁的，看上去就像一顆釘子一樣，味道是非常獨特的，大家在用的時候注意用量不要太多，一般3斤豬肉放一顆就夠了，千萬不要放太多，不然會壓住肉本身的香味。

大家在燉肉的時候還會用到一些蔥姜之類的調(diào)料，這個就根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)就可以了，鹵肉時，最忌諱香料放太多，加陳皮，八角，桂皮，丁香這4種，鹵肉越燉越香，軟爛又入味，大家都學(xué)會了嗎？大家在燉肉的時候香料不需要放得太多，放太多了會壓制肉本身的香味，只放以上4種就可以了，這樣燉出來的肉會越燉越香，鮮嫩又好吃，最后希望大家都能鹵出鮮美好吃的鹵肉。

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