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酵母粉相信大家都不陌生，在廚房中經(jīng)常能夠看到這種調(diào)料，尤其是喜歡做各種包子、饅頭、油條、面條等面食的人，經(jīng)常會接觸到酵母粉。

面食在制作時，需要酵母粉進行發(fā)面，酵母粉用得好，做出來的面食才能松軟可口，有筋道。

酵母粉使用不當，面食就可能出現(xiàn)發(fā)硬、過軟、坍塌等情況，讓人難以下咽。

想要不浪費酵母粉，也不浪費各種食材，那么就要了解酵母粉的真正使用方法。

今天就給大家分享4點使用酵母粉的注意事項，避免大家浪費了食材。

1、注意外包裝

我們在購買酵母粉時，一定要查看酵母粉的外包裝，看看是否有漏氣，因為酵母粉是活性酵母，為了保持活性，一般都是采用真空包裝，如果包裝漏氣了，會導致酵母粉活性受損，導致酵母粉發(fā)面的效果變差。

所以在挑選時要捏一下酵母粉的外包裝，查看一下是否有破損的地方，如果包裝出現(xiàn)偏軟或是按壓時，感覺酵母粉有結(jié)塊或是過硬的情況，那么就不要購買了。

另外我們還要注意包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，如果酵母粉過了保質(zhì)期，活性也會很大地降低，導致發(fā)面效果變差或是導致面團不發(fā)酵，所以最好不要購買臨近過期的酵母粉。

家中的酵母粉如果已經(jīng)過期，最好也不要使用了。

2、注意溫度

不少人在發(fā)面時，是直接把酵母粉放到面粉里攪拌，然后再倒入水揉搓面團，之后直接發(fā)酵。

但是我們也知道酵母粉是具有活性的，它像人體一樣，只有處于適宜的溫度活性才最大，而什么樣的溫度，才是最適宜的溫度呢？

其實酵母粉的包裝上已經(jīng)寫明了，在35度左右酵母的活性最高。

所以我們最好使用35度的溫水將酵母粉溶解之后，再加入到面團中，才能讓面團發(fā)酵的時間變短，并且讓面團發(fā)酵達到最佳的狀態(tài)。

如果家中沒有測試溫度的溫度計，也可以通過酵母粉的泡沫來判斷，我們把酵母粉放到水中溶解，如果水面表層有一層泡沫，則表示酵母粉活性比較好。

如果沒有泡沫，說明水的溫度并不合適，可以適當?shù)卣{(diào)節(jié)一下溫度。

3、注意保存

酵母粉之所以要真空包裝，就是為了保持酵母粉的活性，而一包酵母粉的含量是比較多的，制作的面食不多，一次是用不完的。

所以我們在打開酵母粉的時候，最好不要把開口開得太大，以免空氣進入到包裝內(nèi)，使得酵母粉的活性變差。

另外如果沒有其他的密封盒來保存酵母粉的話，那么我們在用完酵母粉之后，最好把酵母粉的包裝擠壓一下，盡量把里面的空氣擠出來，給酵母粉營造一個真空的環(huán)境。

然后把開口折疊起來，用橡皮筋或是夾子固定住，盡量避免酵母粉接觸到空氣。

之后可以存放在冰箱的冷藏室中，低溫環(huán)境可以讓酵母粉暫時休眠，延長酵母粉的使用時間。

4、注意用量

想要面團發(fā)酵的好，用量也是很需要注意的，一般來說最佳的比例是100g的面粉中加入1g的酵母粉。

如果是在冬天使用，可以適當?shù)卦龃笥昧?，因為溫度低可能會使得酵母粉的活性降低，加大用量才能提高發(fā)面的速度。

大家還知道有哪些酵母粉使用時需要注意的事項嗎？跟小編說一下吧。

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