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導(dǎo)語：3月，這菜跟春筍是絕配，低卡鮮美爽口解膩，代替主食好吃無負(fù)擔(dān)。春分前后，多用這菜燉春筍，低卡鮮美營(yíng)養(yǎng)均衡，爽口解膩真好吃

最近聽到了個(gè)極具詩意的話：大自然是位偉大的畫家，把春天裝扮著如此美麗，可是對(duì)于吃貨來說，大自然就是一美食家，知道什么季節(jié)里吃什么食物最營(yíng)養(yǎng)，每個(gè)季節(jié)都送來不一樣的饋贈(zèng)，尤其是陽春3月，鮮嫩的野菜數(shù)不勝數(shù)，悅悅不是一個(gè)愛吃野菜的人，但極愛吃春筍，有沒有同款呀~

春筍是一種低熱量的刮油食材，大多時(shí)候是要跟肉一起或燉或燜才好吃，在我們這邊，人們最喜愛的吃法是跟一種自制的酸菜一起煮成湯菜，這二者堪稱是絕配，若是在3月去逛菜市場(chǎng)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，菜攤上把這兩樣菜都是擺放在一起的，若是買春筍時(shí)問人家要怎么樣做才好吃的話，那答案一定是跟酸菜一起煮了，不愧是一方水土一方人。

這種自制酸菜是悅悅的最愛，只有在冬季或是春季的時(shí)候才有，因其制作的時(shí)候是需要低溫天氣，才能完成自然發(fā)酵，它一般是用新鮮的芥菜先晾至脫水，焯水控干之后，泡入涼水里4-5天的時(shí)候是最好吃的，所以呀，趁著3月要多享受這道美味，沒有嘗試過這做法的朋友，可一定要試試哦，低卡鮮美營(yíng)養(yǎng)也均衡，還特別的爽口解膩，在春季用來代替主食好吃無負(fù)擔(dān)，家里每次做這菜的時(shí)候，悅悅總能吃下2大碗，吃菜喝湯美味的很，比吃大魚大肉還要滿足得很哦。

特別是在春分前后，多用自制酸菜燉春筍，清新鮮美且酸味自然，讓人喜愛有加，不知道大家相不相信口味也會(huì)相互影響，在我們家里，一家老少都愛吃這菜，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)真的很好吃，上桌之后全家人都能照顧得到，用我們家二哥的說法就是，這菜怎么也吃不膩，至于它的做法呀，豐儉由人，燉的時(shí)候可以放適量的排骨，豬骨，又或是五花肉，還可以是虎皮肉，在脆嫩的春筍和鮮嫩的酸菜襯托之下，肉反倒變成了配菜。

食譜名稱：【春筍燉酸菜】

準(zhǔn)備材料：自制酸菜500克，春筍300克，五花肉300克，蔥姜蒜適量

制作方法： (制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯(cuò)過了哦)

【第一步】：這種自制酸菜的價(jià)格極便宜，只有1.5元一斤，一次買2-3元就足夠家人吃一餐了，先洗干凈再切成小碎丁，切得越碎越好吃，然后把五花肉剁碎，做這菜時(shí)最好是放五花肉，比放瘦肉更油潤(rùn)一些，口感更好，春筍洗凈后剝殼同樣切碎備用。

【第二步】：炒鍋里放少許食用油，油熱之后先把五花肉放入鍋中，煸炒至變色，然后轉(zhuǎn)移到砂鍋中，放入蔥姜蒜末和酸菜，加入足夠多的清水，蓋上蓋子先燉15分鐘上左右，

【第三步】：時(shí)間到了之后放入春筍，繼續(xù)燉10分鐘上，調(diào)味的時(shí)候放一勺食鹽，一小勺胡椒粉，一勺蠔油，翻拌均勻之后撒入蔥花就可以關(guān)火了，連著砂鍋直接端上桌即可，看吧，

這么一大鍋的春筍燉酸菜，一餐就能全部吃完哦，這個(gè)量是不是很驚人呀，若是一次吃不完也沒關(guān)系，早餐用來下面條也是相當(dāng)好吃的哦。

結(jié)語：3月，酸菜跟春筍是絕配，加上豬肉簡(jiǎn)單一燉低卡鮮美營(yíng)養(yǎng)均衡，爽口又解膩，代替主食好吃無負(fù)擔(dān)，喜歡的朋友快試一試吧。

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