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春天，這菜正當時別錯過，地里隨意挖一筐，簡單熬一熬，真香啊！別不懂吃

春天已經(jīng)快過了一半了，就是北方在天氣晴朗的時候也暖洋洋的。每年到了這個時間，野菜成了我家最主要的美味，嘗鮮別錯過了季節(jié)。

陽春三月，是一個美好的季節(jié)，地里的萬物萌發(fā)，偶爾的春雨也滋潤了萬物的生長。薺菜作為北方的第一茬野菜，占據(jù)了很重要的地位。陽春三月，正是薺菜的生長旺季，很受大家的喜愛。有空了野地里走一圈就有了一筐鮮嫩的薺菜，超市里蔬菜區(qū)也會有薺菜賣。今天咱們說說薺菜的吃法吧，薺菜的吃法很多，例如：雞蛋炒薺菜，薺菜丸子湯，薺菜雞蛋餃子，薺菜肉餡餃子，薺菜餛飩等等，可以說數(shù)都數(shù)不過來。今天這些我們都不做，做一款中老年人最喜歡的吃法~菜豆腐。

菜豆腐是我們老家的傳統(tǒng)吃法，也是家里80多歲奶奶最喜愛的吃法，用黃豆和薺菜做上一鍋，清香的味道飄滿小院，聞著都香。建議：這樣的堿性蔬菜和健康做法，中老年人一定不要錯過哦！

所用材料：薺菜適量，黃豆半碗，鹽少許。

做法步驟：

第一步：薺菜我們選擇鮮嫩的薺菜，這個季節(jié)地里的薺菜都很鮮嫩，薺菜上褐色的斑點是冬季寒冷時凍的，所以顏色上和大棚種植的薺菜時有區(qū)別的。所以我們?nèi)绻约和诓坏剑M量買野地里的薺菜，它的味道更清香更好吃。

第二步：摘洗干凈的薺菜控干水分備用。我們?nèi)ヒ暗乩锿谒j菜就要認清楚薺菜的種類再挖，因為很多植物長得都很像，別挖錯了。如果實在不認識薺菜，那還是去超市買來吃最好。

第三步：黃豆洗凈，充分浸泡開。做小豆腐黃豆一定是少不了的，黃豆含有豐富的營養(yǎng)，平時多吃一些事很不錯的，做小豆腐更是家鄉(xiāng)最受歡迎的吃法。

第四步：把黃豆放入料理機中，加入適量的清水攪打成黃豆汁，做小豆腐有一些黃豆渣是正常的，不用太細膩。

第五步：洗凈的薺菜放到案板上，切成碎末。

第六步：黃豆汁熬煮開鍋以后，把切好的薺菜放入鍋里，繼續(xù)小火慢慢煮。

第七步：煮的薺菜顏色變深，就可以加鹽調(diào)味，關(guān)火即成。這就是家鄉(xiāng)最好吃的薺菜小豆腐，卷上煎餅口感更好哦，喜歡就試試。

第八步：每天一碗，營養(yǎng)又健康，俗話說：三月薺菜賽靈丹，清香好吃別錯過。不懂吃很可惜哦。

峰兒話語：

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