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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道爽口開胃的涼拌菜“腐竹木耳”。

腐竹，木耳都是很受歡迎的食材，吃了好處多，做法也有很多種，今天我用腐竹和木耳做一道涼拌菜，炸點(diǎn)花生米，看著就有食欲，爽口開胃，是餐桌上必不可少的涼拌菜。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，涼拌菜也很下飯。讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。

【腐竹木耳】

材料：腐竹 木耳

輔料： 大蒜 干紅辣椒 花生米 香菜

調(diào)料： 植物油 食鹽 雞精 白糖

做法：

1. 一小碗花生米，用小火慢炸，盛出備用

2. 腐竹提前泡發(fā)，切成長(zhǎng)段，大概再4厘米左右

3. 木耳提前泡發(fā)，洗凈后把大的掰成小朵備用

4. 大蒜幾粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中備用

5. 香菜擇洗干凈，切成香菜段放在小碗中備用

6. 再蒜末上加入辣椒粉和熟白芝麻

7. 倒入熱油激出香味，用勺子攪勻，辣椒油制作完成

8. 燒一鍋開水，給腐竹焯水，燙10秒左右即可撈出

9. 熱水繼續(xù)燒開，給木耳焯水2分鐘后孔數(shù)撈出過涼水

10. 把擠干水分的腐竹放入盆內(nèi)，加入擠干水分的木耳，加入食鹽，白糖和雞精

11. 加入香菜段和辣椒油

12. 用手抓勻，倒入炸好的花生米，用手抓勻就可以裝盤享用

溫馨提示：

1、 腐竹提前用冷水泡發(fā)，大概要6個(gè)小時(shí)

2、 木耳也要提前泡發(fā)，用溫水

3、 炸花生要小火慢炸3分鐘左右

4、 用熱油激出蒜末，辣椒粉和白芝麻的香味

5、 用手抓拌更容易入味

腐竹涼拌有很多種，加入爽脆的木耳，營(yíng)養(yǎng)翻倍，加入香酥的花生米讓人 更有食欲，這是一道開胃的涼拌菜。大魚大肉吃多了，這道涼拌菜就更加搶手了，可以在家嘗試著做一下，簡(jiǎn)單好做，營(yíng)養(yǎng)味美，好吃又下飯。手希望您能夠喜歡。

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