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豆腐的神仙吃法，又鮮又香！葷素搭配燜一鍋，比大魚大肉更受歡迎

豆腐起源于西漢時期，距今已有兩千多年歷史了，相傳是淮南王劉安在煉丹中，偶然用石膏點豆汁，嘗嘗做出來的東西很好吃，就這么發(fā)明了豆腐，后來流傳到民間，深受大家喜歡。

豆腐發(fā)展到現(xiàn)在，其種類已經(jīng)非常多了，除了常見的老豆腐、嫩豆腐外，還有腐竹、豆皮、干豆腐、內(nèi)酯豆腐、油豆腐、千葉豆腐等等，每一種的口感也不相同，但營養(yǎng)價值基本差不多。

豆腐這種食材，不但物美價廉，營養(yǎng)價值也是很高的，一年四季都很受歡迎，也是我家餐桌上的常客，雖說春天有很多綠色蔬菜可食用，但豆腐也是少不了的。

豆腐除了含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)外，還含有豐富的微量元素，如鐵、鈣、磷、鎂等，尤其是鈣含量很高，是很好的補鈣食材，春天孩子長個黃金期，除了喝牛奶外，也要常給孩子吃點豆腐。

我國飲食文化博大精深，每一種食材都有著眾多做法，同樣豆腐的做法也多種多樣，像麻婆豆腐、文思豆腐、八寶豆腐、侍郎豆腐、鏡箱豆腐等等，都是比較經(jīng)典的，但我們家還是更喜歡這道家常做法，吃了十幾年也沒吃膩。

做法其實還蠻簡單的，就是在豆腐中間夾上肉餡，入鍋煎熟后再加調(diào)料和配菜燒一燒，香味醇厚，大人孩子都特愛吃，端上桌比大魚大肉更受歡迎，下飯極好的。

【家常燒豆腐】

所用食材：鹵水老豆腐，豬肉餡，尖椒，胡蘿卜

所用食材：植物油，鹽，白糖，生抽，老抽，料酒，淀粉，白胡椒粉，蔥姜

制作步驟：

1、豬肉餡中加少許白胡椒粉、鹽、姜末、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制一會。

2、豆腐最好選擇老豆腐，嫩豆腐比較容易碎，不太好操作，將老豆腐切成厚片。

3、取一片老豆腐，放上豬肉餡，上面再蓋上一片老豆腐，依次把所有的豆腐都操作好。

4、平底鍋燒熱加少許植物油，放入豆腐開始煎制，煎制兩面微微發(fā)焦，水分蒸發(fā)一些，將豆腐撿出備用。

5、小碗中加生抽、老抽、蠔油各1湯匙，再加鹽和白糖各1/2小勺，加半碗清水，加少許水淀粉攪拌均勻。

6、尖椒去蒂去籽切小塊，胡蘿卜去皮后切薄片，也可以加點木耳，我家里木耳吃完了，這次就沒有加了。

7、炒鍋燒熱加一點植物油，放入蔥姜碎爆出香味，放入煎好的豆腐，倒入小碗中的調(diào)料汁燒開后燜煮一會，讓里面的肉餡熟透，也讓豆腐更入味。

8、最后大火將湯汁收粘稠，放入尖椒、胡蘿卜煸炒均勻，就可以出鍋了。

豆腐的神仙吃法，簡單入味好吃下飯，我家特別喜歡吃，若是您也喜歡吃豆腐，不妨試試這個做法，葷素搭配燜一鍋，比大魚大肉更受歡迎。

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