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大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、蛋炒飯，是一種常見(jiàn)的菜肴。雞蛋富含蛋白質(zhì)，不僅如此，它還富含維生素A、B。

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“蛋炒飯”的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

剩米飯、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、雞肉腸、洋蔥、食鹽

4、先把剩米飯揉揉開(kāi)，碗中打入三個(gè)雞蛋，蛋黃和蛋清要分開(kāi)，再把蛋黃攪散，倒在米飯中，再戴著手套把米飯和雞蛋液攪拌均勻。洗干凈的胡蘿卜切去兩頭，再切成胡蘿卜丁。黃瓜切去兩頭，只要黃瓜皮配色，把黃皮切丁

5、兩根雞肉腸切丁、小半個(gè)洋蔥切丁。熱鍋倒油，把洋蔥和胡蘿卜下鍋爆香，炒香以后把雞肉腸和黃瓜也倒進(jìn)來(lái)，再放入少許食鹽，翻炒均勻，就可以盛出來(lái)了。熱鍋再次倒油，開(kāi)小火把米飯倒進(jìn)來(lái)，用鏟子攤平整，先不要?jiǎng)铀?，讓它燒制兩分?/p>

6、時(shí)間到，再把米飯用勁炒一炒，炒到米飯粒粒分明，再把蛋清倒進(jìn)來(lái)澆在米飯上，先不要?jiǎng)铀?，等兩分鐘以后再翻炒，再把炒好的配料也倒進(jìn)來(lái)，看著都好有食欲，就連挑食的孩子也會(huì)愛(ài)上它

7、翻炒均勻就可以關(guān)火，裝入碗中，一定要壓緊實(shí)一點(diǎn)，再在上面扣一個(gè)盤子，然后翻過(guò)來(lái)，再把上面的碗拿掉。我們這樣做出來(lái)的蛋炒飯有葷有素，吃著開(kāi)心又健康

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