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它是“天然鋅庫”這樣做太香了，詳細做法分享，出鍋孩子都搶著吃

來源：hao123百家號時間：2022-02-23 11:05:05

它比包子饅頭受歡迎，加點這菜營養(yǎng)翻倍顏色好，暄軟又好吃，真香！它是“天然鋅庫”這樣做太香了，詳細做法分享，出鍋孩子都搶著吃

入春有一陣子了，但是北方的天氣依然還是很冷，天氣晴朗的時候還是比較溫暖的，在這樣的季節(jié)中，孩子們也開始長個了，我們的各種飲食也要做一些適當?shù)恼{整。

今天和大家分享一款老人孩子都喜歡的繡球花卷，比經常吃的饅頭包子、餅都受歡迎。這款繡球花卷到了春天，我家就經常做，因為是雙色花卷孩子也特喜歡吃，出鍋就能吃倆。很多人說花卷做出來不暄軟沒有味道，其實只要看看我和大家分享的做法，分分鐘能做出好吃的暄軟花卷。

所用材料：面粉500克，南瓜1塊，酵母粉少許，牛奶適量，鹽少許，花生油少許，五香粉少許。

做法步驟：

第一步：做雙色花卷就要從和面開始。先把南瓜去皮蒸熟壓成泥放入酵母粉和面粉，和成軟硬適中的黃色面團，再把牛奶和酵母粉以及面粉，和成原色面團，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。很多孩子不喜歡南瓜，那么把南瓜放入面團中食最好的方法。南瓜含有豐富的鋅，可以說食“天然鋅庫”可以促進孩子的生長發(fā)育，對于老年人更是好處多多，平時再飲食中多吃一些南瓜，可以說是好處多多。

第二步：發(fā)酵好的面團揉勻揉光，分割成大小一致的面劑子，揉圓按扁。要想把發(fā)酵面食做好，不管是包子、饅頭或花卷，揉面一定要揉到位，如果面團揉不好，蒸出的面食表面就會坑坑洼洼不光滑。

第三步：把原色面團和黃色面團用搟面杖搟成牛舌狀，表面刷上一層花生油，撒少許鹽和五香粉。

第四步：把兩張面皮摞起來，盡量把兩張面皮搟的大小差不多大。

第五步：卷起來成為一個長條狀，然后用手稍微按扁一些。

第六步：用刀切成3條，如上圖的樣子，用編麻花辮的手法編好。

第七步：從編好的麻花辮一頭卷起來，這個繡球花卷就做好了，全部做好放到蓋簾上，蓋上保鮮膜靜置，進行二次發(fā)酵。

第八步：發(fā)酵至2倍大，放入籠屜大火燒開，改成中火蒸大約20分鐘，關火以后燜5分鐘，出鍋即成。

峰兒話語：

1，和面的時候盡量使和成面團軟硬一致，這一款花卷用的是牛奶和面，比清水和面更加的暄軟好吃而且營養(yǎng)也會更好。

2，南瓜含水量的大小不一樣，看情況再加入面粉，如果南瓜屬于很面而且水分比較小的，面粉就要少加入一些，如果南瓜水分大面粉就要多加。

3，蒸制的時間以花卷的大小來決定，花卷大就要適當?shù)难娱L時間，小一些的花卷就可以適當?shù)目s短時間。

4，用不銹鋼鍋蒸花卷，我都是冷水上鍋開鍋以后改成中火蒸，這樣不會被過多的蒸餾水噗到花卷，也就不會萎縮或者塌陷。