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正月十五將至，學(xué)會(huì)這種湯圓的做法，比買的好吃100倍，趕緊收藏試試！很多人都不知道包湯圓用熱水和面還是冷水和面？1步做對了鮮香美味不露餡，其實(shí)很簡單~

時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼間正月十五將至，正月十五是我們一年一度的“元宵節(jié)”，在這個(gè)節(jié)日中，賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等都是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗。湯圓的種類多種多樣，從味道上來說有甜有咸，甜味的有桂花、山楂、什錦、豆沙、芝麻、花生，各種水果餡等等。咸的有豬油，肉餡，梅干菜肉餡等等，素餡的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長久、向上的意思。而北方人最鐘愛甜味的湯圓，南方人卻偏愛咸味的湯圓。

我家雖然是北方，但是在山東的最南端，和江蘇相連，湯圓也就成了家鄉(xiāng)的美食。湯圓，是從小就吃的一種美味，小時(shí)候家里沒有糯米粉，老媽總愛用黏高粱面來做，也是特別的好吃。現(xiàn)在條件好了，想吃什么餡都可以自己做，很多人覺得做湯圓很麻煩，其實(shí)不然，包湯圓比包餃子可是簡單多了。學(xué)會(huì)了這一款湯圓的做法，再也不用出去買湯圓，自己做得比買的好一百倍，而且這樣的綠色湯圓買不到哦。

所用材料：糯米粉適量，菠菜汁少許，肉餡少許，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，花生油少許，蔥末，姜末少許。

做法步驟：

第一步：我們想要吃彩色的湯圓，用蔬菜里的天然色素最靠譜最健康的。這樣做不但解決了很多糖高不敢吃湯圓的人的問題，也會(huì)讓湯圓變成一道健康的美食。我們今天做一道綠色的湯圓，也代表著春天的到來，是希望的顏色。我們這款綠色湯圓用到的蔬菜是菠菜，先把菠菜洗凈，放入料理機(jī)中，加入少許清水?dāng)嚧虺刹げ酥?/p>

第二步：把菠菜汁直接倒入大碗里，加入適量的菠菜汁，和成稍硬一些的糯米面團(tuán)。包湯圓很多人不知道用開水還是冷水和面，其實(shí)包湯圓用冷水和面最好操作，不露餡不塌陷，如果用開水燙面，面團(tuán)會(huì)比較粘反而不好包。

第三步：今天這道湯圓，我們不用甜餡，我們用肉餡來做，肉餡的湯圓比甜餡的更好吃更健康。

第四步：把肉餡中加入醬油，蠔油，鹽，花生油拌勻，加入蔥末姜末。

第五步：用筷子充分拌勻即成為湯圓餡。

第六步：把糯米面團(tuán)揪成大小一致的小面劑子，拿一個(gè)團(tuán)成圓球，按扁中間按一個(gè)窩，放上肉餡，收口捏緊。

第七步：團(tuán)成圓圓的湯圓，就包好了，全部包好以后放到盤子中，就可以準(zhǔn)備煮湯圓了。

第八步：鍋里放上清水燒開，改成小火，煮上湯圓，用勺子輕輕推動(dòng)防止粘鍋，蓋上蓋子小火慢慢燜熟，湯圓漂起來就熟透了。

第九步：撈出湯圓，即可開吃。

第十步：鮮美多汁又軟糯，你也試試吧，絕對是糖高人群的福利?？梢哉f這款湯圓老人孩子都愛吃。

峰兒話語：

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標(biāo)簽： 湯圓 將至