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滑嫩入味的豆腐，搭配清香的蒿子桿，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單又健健康康。

By 蟲(chóng)懶懶

用料

嫩豆腐 1塊蒿子桿 1把豬梅花肉 50克大蒜 3瓣大蔥 1段生抽 適量鹽 適量蠔油 1勺白糖 1/2勺

做法步驟

1、嫩豆腐切厚片 蒿子桿清洗干凈，控干水后切小段。豬梅花肉 切片。大蒜切片 。

2、蔥白切菱形塊備用。

3、炒鍋燒熱倒油 下入肉片煸炒至肉片變色。淋入少許料酒烹香去腥。蔥蒜入鍋炒香，加入白糖 炒化。

4、淋入1勺生抽提鮮。生抽炒香 豆腐入鍋 翻炒均勻。加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豆腐。鍋內(nèi)湯煮開(kāi) 加入蠔油。

5、撒入食鹽調(diào)味。中火燉5分鐘左右 至豆腐入味。先放入蒿子桿 再放入葉子部分。蒿子桿燉至斷生。

6、撒入雞粉提鮮。

7、大火翻炒均勻。

8、鍋內(nèi)湯汁收濃稠 出鍋裝盤(pán)。

9、完成

小貼士

選用梅花肉比較嫩 燉出來(lái)的豆腐口感更好。蒿子桿入鍋后 加熱時(shí)間要短 燉時(shí)間長(zhǎng)了 顏色就不綠了。

嫩豆腐的營(yíng)養(yǎng)功效

有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。

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標(biāo)簽： 蒿子 豆腐