來源:hao123百家號 時間:2022-01-29 16:41:03
除夕年夜飯,這幾道菜別錯過,好吃好做上檔次,上桌秒光盤!
除夕倒計(jì)時了,馬上要迎來新一年,時間的腳步如此之快,年夜飯你準(zhǔn)備好了嗎?今天同大家來分享幾道可以在年夜飯時做一做喲,營養(yǎng)好吃,而且操作簡單,非常好做,上桌也很有檔次哈,別錯過,大人孩子都喜歡,每次看到秒光盤,對于做你飯的人來說,這真是最滿足的事情了,超級開心。
【粉絲娃娃菜】
粉絲提前泡軟,鋪在盤底,娃娃菜一分為二,切面朝上放置在粉絲上,鍋中倒入食用油,炒點(diǎn)肉末加蔥花爆香,放生抽、老抽、鹽、一點(diǎn)糖來調(diào)色、調(diào)味,能吃辣可以再放點(diǎn)小米辣,均勻的倒入娃娃菜上,最后上蒸鍋蒸六分鐘左右即可。
【涼拌紫甘藍(lán)】
紫甘藍(lán)、白菜心、胡蘿卜、火腿分別切成絲,其中胡蘿卜最好用熱水焯一下,這樣口感會更好,然后倒入調(diào)味汁:2勺醋、1勺味極鮮、一點(diǎn)點(diǎn)糖、適量鹽攪拌均勻,倒入食材中,再放入適量蒜末,最后用燒熱的食用油澆一下,拌均勻即可食用。
【炸牛舌頭魚】
先將牛舌頭魚去皮清洗干凈,從頭部將內(nèi)臟處清理干凈,控干水分,用料酒,蔥姜蒜片、八角、花椒粒、鹽來進(jìn)行腌制半小時以上,再將腌制好的魚表面裹上一層玉米淀粉,進(jìn)行煎制,煎的時候,鍋中油稍微多點(diǎn),這樣更好吃,或者直接將其炸一下,也可以空氣炸鍋來操作。
【蒜苔炒肉】
蒜苔清洗干凈先用鹽來腌制一下,切成小段,五花肉切成絲,放適量料酒,一點(diǎn)玉米淀粉抓均勻,先來腌制一下,熱鍋熱油將肉絲爆香后,放入蔥花,再放適量豆瓣醬加點(diǎn)水稀釋一下,不然直接入炒鍋,容易炒糊,最后放入蒜苔段,翻炒熟即可。
【水煮大蝦】
鍋中放入冷水,同時將清理干凈的大蝦放放鍋中,將其大火燒開,煮至變色即可,最后用煮蝦的水再煮上幾片青菜,撈出鋪在盤底,再擺放上煮好的大對蝦,最后來調(diào)制一個調(diào)味汁:1勺醋、1勺生抽、1勺蠔油、1點(diǎn)點(diǎn)糖、1點(diǎn)香油,混合攪拌均勻即可。
【蒜香蒸排骨】
肋排提前清洗干凈,多用冷水浸泡清洗,將血水完全清洗出去,倒入生抽:蠔油(2:1)放一點(diǎn)糖,適量鹽,多放點(diǎn)蒜末,切點(diǎn)蔥花,放點(diǎn)豆豉,玉米淀粉,將其抓拌均勻,上鍋開始蒸制,水開后,繼續(xù)蒸40分鐘左右即可。
【西蘭花炒蝦仁】
蝦仁清洗干凈,放料酒,一點(diǎn)生粉抓均勻,先腌制一下,西蘭花用熱水焯一下,焯水時,熱水中放入幾滴食用油和一點(diǎn)鹽,這樣可以操持西蘭花的翠綠色。熱鍋熱油放入蒜片爆香,放切好的胡蘿卜片翻炒均勻,再放入西蘭花和蝦仁,同時放入適量鹽,翻炒至蝦仁變色,最后淋點(diǎn)香油即可。
【紅燒蝦仁】
蝦仁清洗干凈,去除背部蝦線,倒入料酒,一點(diǎn)生粉,抓均勻,先腌制一下,鍋中倒入適量食用油,放入一點(diǎn)冰糖,炒至變琥珀色,倒入腌制好的蝦仁,同時放入適量生抽、一點(diǎn)老抽、蠔油,根據(jù)情況添加適量水,將其燒至收汁變色即可,出鍋再撒點(diǎn)香菜做以裝飾。
【小貼士】
過年就是各種吃吃吃,所以各種美食,歡迎大家一起來分享,以上只是一部分,大家過年聚在一起,或者宴請親朋時,可以做一下參考而已。
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