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山楂有冬季第一果的美譽(yù)，屬于藥食同源的食物，能降低血壓、血脂和對抗心律不齊，保護(hù)心臟，同時也能健脾開胃和活血化瘀，促進(jìn)食物消化和吸收，不妨具體來看一看小小的山楂營養(yǎng)功效有多少。

山楂能帶來哪些功效？

1、活血化瘀

生吃山楂能起到活血化瘀和軟化血管效果。研究表明，山楂能保護(hù)心血管健康，輔助治療冠心病、高血壓以及高血脂。

2、開胃消食

熟制的山楂酸性減弱，苦味有所增強(qiáng)，適當(dāng)吃山楂能促進(jìn)胃腸道蠕動，緩解積食癥狀，同時起到潤腸通便效果。

3、收斂止瀉

山楂性溫，能起到收斂功效，同時也能止瀉、化痰止吐和利水祛瘀。

如何正確吃山楂？

1、生吃

生吃新鮮山楂能最大程度吸收其中的營養(yǎng)成分，不過不能空腹生吃，每次不能超過5顆。

2、煮成粥

山楂偏酸，胃酸分泌比較多的人可以把山楂煮成粥吃，如山楂蕎麥粥或枸杞子粥，不僅僅彌補(bǔ)酸味，而且起到健胃消食效果。

3、泡水喝

把干山楂洗干凈放入杯子中，用開水沖泡代茶飲用，能促進(jìn)食物消化，幫助降血脂。每天吃25克左右即可，但胃病患者不能空腹喝。

4、燉肉

山楂中含有大量有機(jī)酸，燉肉時加入山楂能讓肉變得更加嫩滑;山楂中含有的脂肪酶能促進(jìn)肉類消化，起到解膩效果。

如何挑選山楂？

1、看顏色

好的山楂果皮紅亮，果肉呈現(xiàn)黃色和白色。購買糖葫蘆時應(yīng)選擇山楂是紅色的，糖是淺黃色或透明色的。

2、摸果點(diǎn)

山楂果皮上有眾多小點(diǎn)，一般果點(diǎn)少且光滑的山楂甜，但摸上去較粗糙的山楂酸。

3、看一看形狀

選擇個頭大且均勻、整齊又端正、沒有蟲眼和干疤的山楂。一般山楂越圓越甜，扁圓形的山楂比較酸。

4、掂掂重量

購買山楂時用手拿起來掂一下，稍微重的山楂水分多且比較新鮮。

5、捏捏果肉

果肉軟且面的山楂相對來說比較甜，比較硬且質(zhì)地密的稍微酸。若山楂一捏就軟，說明儲存的時間長，不能再購買了。

溫馨提示

山楂屬于高營養(yǎng)食材，其中含有豐富果膠，屬于多糖類物質(zhì)，能幫助控制血脂和血糖;含有的維生素C屬于抗氧化劑，能對抗自由基，延緩衰老;含有的黃酮類化合物和有機(jī)酸，能調(diào)節(jié)膽固醇和血壓，起到抗癌和防癌效果。不過山楂不能空腹吃，孕婦、糖尿病患者胃酸分泌較多、脾胃虛弱以及消化性潰瘍患者應(yīng)少吃。

標(biāo)簽： 山楂營養(yǎng) 開胃消食 促進(jìn)消化 脾胃虛弱