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【資料圖】

浮酒是一種中國(guó)傳統(tǒng)的濁酒，因其在釀制過(guò)程中所產(chǎn)生的浮渣而得名。其主要原料是米、糯米或黃米等，經(jīng)過(guò)泡水、蒸煮、發(fā)酵、沉淀、蒸餾等多個(gè)步驟制成。浮酒制作的難度較高，需要精湛的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)才能制作出口感優(yōu)良、酒香濃郁的優(yōu)質(zhì)酒品。浮酒具有清醇爽口、香氣濃郁、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺的重要組成部分。除了用于煮食、腌制等烹飪，浮酒還可以用來(lái)煮藥、泡浴、驅(qū)寒祛濕等藥用功效。

在浙江、福建、湖北等地，浮酒也被用于慶?；槎Y、喜宴等重要場(chǎng)合，是中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化的重要體現(xiàn)。總之，浮酒是一種具有悠久歷史和文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)釀酒工藝，其制作精良、品質(zhì)優(yōu)良，既有烹飪藥用的功能，又是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

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