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在哈西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)上，一字排開的一排私家車后備廂高高掀起，迎風(fēng)招展的條幅和彩燈將私家車打造成了各種“創(chuàng)意小店”，各式飲品、飾品、食品，琳瑯滿目的手作商品匯聚成濃濃人間煙火氣。后備廂集市不僅僅是地?cái)偨?jīng)濟(jì)升級(jí)版，更是年輕人微創(chuàng)業(yè)的第一站。

【資料圖】

哈爾濱的后備廂集市最開始是兩三年前在西城紅場(chǎng)廣場(chǎng)，后來(lái)擴(kuò)展到哈西萬(wàn)達(dá)、中央大街輔街、群力遠(yuǎn)大、松北萬(wàn)象匯等商業(yè)體外圍，甚至延伸到師大、林大、學(xué)府路等高校周邊。每處集市大約有四五十臺(tái)私家車，經(jīng)營(yíng)包括鮮花、手沖咖啡、現(xiàn)調(diào)雞尾酒、手工藝品、甜品等廣受年輕消費(fèi)者喜歡的項(xiàng)目。一般情況是每晚收費(fèi)50元，一個(gè)月1500元，陰雨天不收費(fèi)，按月收取?！斑@種經(jīng)營(yíng)方式特別靈活，如果你的項(xiàng)目不賺錢，下個(gè)月可以不干，也不會(huì)賠太多?；蛘呦霌Q一個(gè)項(xiàng)目也可以?！苯?jīng)營(yíng)現(xiàn)磨咖啡一個(gè)多月的出攤?cè)死顩荛耪f(shuō)。

現(xiàn)調(diào)雞尾酒

集市上絕大部分是手工制作的

都是年輕人喜歡的項(xiàng)目

更強(qiáng)調(diào)個(gè)性，哈爾濱后備廂集市遍地開花

每天16點(diǎn)30，李涇榕與丈夫就會(huì)從松北家中趕到哈西萬(wàn)達(dá)，開始一天的后備廂咖啡店生意，一直到晚上22點(diǎn)關(guān)閉。17點(diǎn)左右，集市的人流開始上來(lái)。李涇榕的咖啡原材料都是選用她認(rèn)為口味最好、性價(jià)比最高的咖啡豆。磨出來(lái)的咖啡口感也更醇香一些?！疤旌玫臅r(shí)候，冷飲走得特別快，5個(gè)小時(shí)能賣幾百元，如果遇到天冷，一兩百塊錢也有。”李涇榕說(shuō)，眼看到夏天了，生意也越來(lái)越好。

2019年10月，李涇榕與丈夫在松北開了一家小龍蝦海鮮店，沒開幾個(gè)月就趕上疫情，疫情防控期間每年幾萬(wàn)的房租有時(shí)候都回不來(lái)。飯店開開停停，沒人上來(lái)就做外賣，始終不是很好。三年疫情，賠進(jìn)去小二十多萬(wàn)。春節(jié)過(guò)后，疫情雖然過(guò)去了，但進(jìn)店的人數(shù)還是不理想，人們好像一下改變了消費(fèi)習(xí)慣。

無(wú)意間，夫妻倆路過(guò)哈西萬(wàn)達(dá)的后備廂集市，覺得這種形式挺有意思，李涇榕和愛人看了一晚上就決定加入。“當(dāng)時(shí)沒想太多，就覺得挺好玩的，而且從零售業(yè)內(nèi)人士的角度看，這個(gè)集市一晚上的人流量很大，消費(fèi)者年齡段也很大，消費(fèi)潛力很大?！?月12日，李涇榕和丈夫開始了第一天出攤。李涇榕在做海鮮店之前就做過(guò)飲品店，對(duì)這一行比較熟悉，而且也覺得現(xiàn)在的年輕人會(huì)對(duì)這種現(xiàn)調(diào)的飲品比較感興趣，于是就從現(xiàn)磨咖啡入手。

為了使用一些研磨、打泡的小機(jī)器，在車上準(zhǔn)備了一個(gè)小型發(fā)電機(jī)。為了增加氛圍，李涇榕對(duì)后備廂進(jìn)行了裝飾，掛彩燈和有意思的條幅?！皝?lái)都來(lái)了，喝杯再走?！啊笨Х瓤嗖豢啵蝗绻ぷ骺??！啊辈缓煤饶愦蛭??！袄顩荛耪f(shuō)，集市主流消費(fèi)群體是90，00后年輕人，他們追求新穎，往往一兩句打動(dòng)人心的文案、萌趣可愛的招牌，甚至復(fù)古裝飾就能打動(dòng)他們。比如我們推出了渣男咖啡，渣女咖啡，都能吸引許多年輕人駐足品嘗。干這個(gè)必須第一眼就打人，游客瀏覽速度很快，一個(gè)攤位瀏覽最多三到五秒，如果不能在幾秒鐘的時(shí)間內(nèi)吸引消費(fèi)者，那就錯(cuò)過(guò)最佳的消費(fèi)時(shí)機(jī)。

所有四十五家后備廂商家里，都是很接地氣的商品，價(jià)格也很平民。10元一杯的冰美式、10元一罐的糖果、25元一次的兒童體驗(yàn)項(xiàng)目，最貴的咖啡酒也只有二三十元，后備廂主打就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

除了李涇榕的現(xiàn)磨咖啡，集市上還有手做飾品、手做糖果、石膏彩繪等動(dòng)手操作的小鋪?zhàn)?。大部分商品都是商家自己精心制作的，不是市面上隨便能買到的。有的攤主每天換不同的集市，以此來(lái)招徠顧客。

看到李涇榕的飲品小鋪逐漸走上正軌，丈夫又租了一個(gè)攤位做MINI小廚房業(yè)務(wù)?！拔以诂F(xiàn)場(chǎng)給孩子們準(zhǔn)備了各種小鍋、小碗等縮小版炊具和各式各樣的蔬菜、肉蛋禽等食材，一個(gè)孩子收25元，可以玩半個(gè)小時(shí)，做三道菜和一種主食。“李涇榕的丈夫小彭說(shuō)，六一那天，孩子們都玩瘋了，兩套炊具從5點(diǎn)出攤開始就沒閑著，到晚上10點(diǎn)收攤一共有25個(gè)孩子參與。

邊直播邊賣貨，美女寶媽用壽司打開創(chuàng)業(yè)之路

今年37歲的全職寶媽豆豆媽從今年4月18日開始，加入了后備廂創(chuàng)業(yè)的洪流。與其他創(chuàng)業(yè)者不同的是，她不在任何一個(gè)固定的后備廂集市里，就在家門口出攤，而且一邊賣貨，一邊做直播。

豆豆媽在道里河山街邊的后備箱攤位，她會(huì)一邊賣貨一邊直播。

每天下午16點(diǎn)左右，豆豆媽都會(huì)出現(xiàn)在道里河山街與河柏街街口，打開后備廂，從保溫袋中拿出還溫著的壽司，整齊地?cái)[在墊著桌布的車上，然后再掛上“李小豆壽司”條幅，一切準(zhǔn)備就緒，支好手機(jī)，點(diǎn)開抖音，開始直播賣貨。

自從懷孕生子，豆豆媽就開始了全職家庭主婦的生活。如今女兒馬上就要上小學(xué)了，豆豆媽就想找點(diǎn)事情做?！拔抑白鲞^(guò)飲料店，還有咖啡師證，應(yīng)該說(shuō)對(duì)零售餐飲比較熟悉?！倍苟箣屨f(shuō)，現(xiàn)在直播賣貨很火，我就想能不能一邊賣貨一邊直播。想來(lái)想去，還是在家門做壽司比較靠譜。因?yàn)轱嬃?、咖啡需要的工具比較多，而壽司在家做好拿出來(lái)賣很方便。

第一天站在街上，剛?cè)谌朊撥壛肆吣甑纳鐣?huì)生活，說(shuō)實(shí)話我是有一點(diǎn)膽怯的。我是比較內(nèi)向的人，也不太愛說(shuō)話。開直播的時(shí)候，我說(shuō)我是第一天出攤，就有粉絲在直播間刷屏鼓勵(lì)我，我真的很感動(dòng)。與我想象的不一樣，路過(guò)的人并沒有用奇怪的眼神看我，大家都是很友好地路過(guò)，或者詢問(wèn)價(jià)格。

“賣貨有好有壞，最快的一天不到半個(gè)小時(shí)就賣光了，最長(zhǎng)的一天一直在外面站了三個(gè)小時(shí)才賣完?！岸苟箣屨f(shuō)，那天直播兩個(gè)小時(shí)之后還有11盒壽司沒賣完，家里人一遍遍打電話催我回家，我這人比較倔，沒回家而是換了一個(gè)地方，直到把所有壽司都賣掉?；氐郊业臅r(shí)候，已經(jīng)快晚上9點(diǎn)了。老公就比較心疼我，說(shuō)賣壽司能賺幾個(gè)錢，還整天風(fēng)吹日曬的。我覺得目標(biāo)明確，達(dá)成要靠自己。不要抱怨工作的苦。

雖然抖音上粉絲只有1900多人，平時(shí)直播時(shí)人也不多，但豆豆媽發(fā)現(xiàn)，直播和線下賣貨真的可以完美互融?！拔野l(fā)現(xiàn)越忙，直播間里的人越多。”豆豆媽說(shuō)，就是攤前一個(gè)人沒有的時(shí)候，直播間里也沒幾個(gè)人。當(dāng)顧客都上來(lái)的時(shí)候，直播間里看熱鬧的人也多了起來(lái)。有時(shí)候，抖音上同城的人還會(huì)根據(jù)地址找過(guò)來(lái)，買一份回去。

不囿于后備廂，五小時(shí)夜經(jīng)濟(jì)火到集市外

網(wǎng)紅小青蛙

后備廂集市出攤的人年齡段基本都是二三十歲的，最大四十多歲，沒有太大歲數(shù)的。他們之前干什么的都有，有自由攝影師，有家庭主婦，還有像我這樣二次創(chuàng)業(yè)的?！皩?duì)于沒有穩(wěn)定工作的年輕人來(lái)說(shuō)，后備廂集市是一次低門檻零成本創(chuàng)業(yè)的演練場(chǎng)。”小彭說(shuō)，目前對(duì)于想做點(diǎn)小本買賣的人來(lái)說(shuō)，如果花個(gè)幾萬(wàn)幾十萬(wàn)租個(gè)店面，可能風(fēng)險(xiǎn)比較大，許多人都不敢下手。我們過(guò)去干餐飲，拿出三五十萬(wàn)，可能一年多就能回本，如今卻不一定了。后備廂集市由于是一人店的模式，規(guī)模小，營(yíng)業(yè)收入跟過(guò)去開飯店沒法比。但怎么說(shuō)呢，如果堅(jiān)持下來(lái)，收入肯定比上班賺得多，也足夠老百姓一家的生活日常支出。

“之前，有的年輕人喝好我的現(xiàn)磨咖啡后，主動(dòng)加微信，問(wèn)能不能白天送到辦公室?！崩顩荛耪f(shuō)，聊了幾句發(fā)現(xiàn)他們就在我們家門口上班，于是從6月初開始，我每天中午會(huì)在松北創(chuàng)新城出“車前咖啡”。這里是松北辦公區(qū)比較集中的地方，許多年輕人中午吃完飯出來(lái)溜達(dá)的時(shí)候會(huì)點(diǎn)上一杯咖啡，甚至有的人請(qǐng)辦公室同事喝咖啡，一點(diǎn)就點(diǎn)上十幾杯。每天中午我們都能賣上二三百元。

一般來(lái)說(shuō)，受哈爾濱天氣影響，后備廂集市會(huì)在10月份關(guān)閉。發(fā)現(xiàn)了街頭咖啡的巨大市場(chǎng)，小彭很想把它做成一個(gè)長(zhǎng)期的生意?！艾F(xiàn)在開網(wǎng)店很方便，我這幾天也在琢磨弄一個(gè)網(wǎng)店，或者買個(gè)流動(dòng)咖啡車?！毙∨碚f(shuō)，這就不受時(shí)間、地點(diǎn)、季節(jié)的限制，可以流動(dòng)售賣。我愛人白天可以到松北創(chuàng)業(yè)城，晚上就可以到大學(xué)城。我們現(xiàn)在就是要多積累點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和人氣，把集市經(jīng)濟(jì)延伸到線上和線下各地。

豪車趕來(lái)湊熱鬧，集市開啟社交新模式

實(shí)際上，并不是所有私家車都能上后備廂集市。在哈西萬(wàn)達(dá)集市上，有保時(shí)捷、特斯拉、奔馳、寶馬、路虎等品牌私家車，平均價(jià)格在20萬(wàn)以上?！凹泄芾碚邔?duì)車型、車款都有一定的要求，”小彭說(shuō)，車的后備廂不僅要寬敞，還要好看?？梢赃@么說(shuō)，車就是攤位的門臉。正因?yàn)榇蟛糠周囍鞫加幸欢ǖ慕?jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，所以并沒有把賺錢作為第一要?jiǎng)?wù)，他們把出攤當(dāng)成一種休閑娛樂(lè)的生活方式。

為了做現(xiàn)磨咖啡，李涇榕花4000多元買了一臺(tái)新咖啡機(jī)，還有條幅、發(fā)電機(jī)、咖啡杯、紙杯等加起來(lái)花了近10000多元?！拔易龅膲鬯舅惺巢亩际亲钚迈r的，大米用的是五常稻花香二號(hào)，電飯鍋用的是韓國(guó)福庫(kù)，而且是現(xiàn)做現(xiàn)蒸，這樣才能保證做出來(lái)的壽司軟糯香甜。”豆豆媽說(shuō)，而且我的壽司價(jià)格便宜，最貴的才12元一盒，許多人買回去都會(huì)再次購(gòu)買。他們說(shuō)我家的壽司比中央大街上金安里賣的還好吃。我從來(lái)沒有算過(guò)購(gòu)買原材料花了多少錢，每天純利潤(rùn)有多少。好的時(shí)候能賣一二百元，少的時(shí)候只有幾十元。我的目的不是為了賺大錢，是通過(guò)擺攤直播找到一條適合自己的創(chuàng)業(yè)路。如今，豆豆媽剛剛開通小黃車，嘗試在網(wǎng)上帶貨。

去年自由攝影師小酒在松北學(xué)院路一營(yíng)銷中心門口出攤，花了一千多買了許多品牌玩偶，賣了800多，剩下的玩偶都送給對(duì)面文體中心的老板，他又送給了小朋友。她覺得在出攤時(shí)認(rèn)識(shí)了許多之前接觸不到的人，比如有咖啡比賽的冠軍，后來(lái)雖然不出攤了，但大家還經(jīng)常有聯(lián)系。在擺攤的這50多天，李涇榕和丈夫與周圍幾個(gè)攤主都成了朋友，誰(shuí)家忙的時(shí)候都搭把手幫一把。不僅如此，我們之間還加了微信，交流一下擺攤經(jīng)驗(yàn)。

豆豆媽特別欣慰的是，今年6歲的女兒有一天對(duì)她說(shuō)，媽媽你出攤太辛苦了，別太累了，我也去幫你做壽司?！拔业膭?chuàng)業(yè)故事在短視頻平臺(tái)上與許多陌生人分享后，許多人在后臺(tái)聯(lián)系我，”豆豆媽說(shuō)，有和我一樣的寶媽，也有想自主創(chuàng)業(yè)的人，他們說(shuō)我的經(jīng)歷激勵(lì)了他們，讓他們?cè)诿悦５臅r(shí)候找到方向，有的也要下海試試。我覺得能給別人帶來(lái)積極向上的能量就很自豪。

后備廂夜經(jīng)濟(jì)升級(jí)，融入更多冰城文旅元素

哈西萬(wàn)達(dá)今年將后備廂集市進(jìn)行升級(jí)改造，統(tǒng)一打造露營(yíng)風(fēng)。商家要求每個(gè)車主都要裝備折疊桌椅、餐桌、帳篷等露營(yíng)道具?！案脑旌螅總€(gè)攤位前的面積就更大了，客人可以坐在椅子上喝咖啡，也更容易留住客人?！崩顩荛耪f(shuō)，雖然這些道具都要商家自己準(zhǔn)備，但我覺得是值得的。

哈爾濱端街將后備廂集市改造成更具年代感的老皮箱集市，同時(shí)開設(shè)端街博物館，讓游客在游覽中了解歷史文化。“我們是將集市融入更多哈爾濱元素，勾起人們對(duì)美好生活的追憶?！奔兄鬓k人宋興文說(shuō)，上個(gè)世紀(jì)七八十年代的課桌、腳踏琴、小兒書，所有這些懷舊元素都能將我們的思緒帶回那個(gè)純真年代。而且集市不收取任何費(fèi)用，只要有興趣的人都可以參加，把自己創(chuàng)作的商品擺放在各式老皮箱中展示，以此彰顯哈爾濱濃厚的歷史文化。

哈爾濱飯店烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周莉說(shuō)，后備廂集市其實(shí)是城市夜經(jīng)濟(jì)的一種新模式，它與傳統(tǒng)夜市擺攤相比，更加精致，更符合年輕人的品味，同時(shí)給有思想，有創(chuàng)意，有手藝的年輕人提供了一個(gè)展示的舞臺(tái)，這種輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)模式適合更廣大人群，也給年輕人實(shí)現(xiàn)了一把老板夢(mèng)。這種新型的夜經(jīng)濟(jì)具有潮流文化屬性，不僅給年輕人提供了創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，更是他們對(duì)美好生活的追求與向往，精神與物質(zhì)世界的現(xiàn)實(shí)融合。

群力遠(yuǎn)大集市裝飾很用心

成為年輕人匯聚的潮流之地

也是年輕人休閑交友的場(chǎng)所

條幅都很新穎

來(lái)源：哈爾濱新聞網(wǎng)

記者：萬(wàn)佳

編輯：劉奕萱

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