來源:家庭醫(yī)生在線 時間:2022-05-11 14:56:28
早餐是一日三餐中最為重要的一餐,能為一整天工作提供所需能量,改善工作和學習效率,同時也能幫助減輕體重,保證一整天擁有平穩(wěn)的血糖以及胰島素水平。不管工作有多忙,必須提供營養(yǎng)豐富的早餐,早餐中應(yīng)包括這2種營養(yǎng)素。
早餐中應(yīng)包括哪些營養(yǎng)素?
1、膳食纖維
膳食纖維分為兩種,一種是可溶性膳食纖維,質(zhì)地柔軟,能幫助控制血脂和血糖,降低患糖尿病和心臟病風險;一種是不溶性膳食纖維,質(zhì)地偏硬,能促進胃腸道蠕動,緩解便秘。膳食纖維能量低,能給人們一定的飽腹感,益于排出體內(nèi)代謝廢物、毒素以及重金屬物質(zhì)??梢詮男迈r蔬果、堅果以及薯類,還有粗糧、豆類或豆制品中獲取膳食纖維。
2、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是各組織器官必不可少的成分,補充足夠蛋白質(zhì)能維持心臟各功能正常運轉(zhuǎn)。雖然身體時刻制造新蛋白質(zhì),但也會分解老舊細胞和組織中蛋白質(zhì),促進蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨基酸,所以一日三餐中都不能缺乏蛋白質(zhì)。早餐中的蛋白質(zhì)能增強飽腹感,減少其他熱量攝入;蛋白質(zhì)中含有酪氨酸,此類物質(zhì)可刺激身體分泌腎上腺素和多巴胺,能提升思維能力,改善記憶力;蛋白質(zhì)也能抑制肌肉蛋白分解,促進肌肉合成。可以從蛋類、瘦肉、魚肉或雞胸肉、奶類中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
如何選擇適合自己的早餐?
1、學生
兒童和青少年正處于生長發(fā)育期,早餐中必須有主食,如包子、米飯或花卷,搭配新鮮蔬菜水果、奶制品等,能為身體提供維生素和鈣。
2、上班族
上班族不能忽略早餐,早餐可以吃一枚水煮雞蛋,搭配含膳食纖維的食物如玉米或雜糧粥,喝一杯酸奶和新鮮蔬果,能促進胃腸道蠕動。
3、老年人
上了年紀后消化能力減弱,早餐應(yīng)提供低脂肪、高膳食纖維的飲食,保證食物易消化。慢性病者早晨可以喝燕麥粥,升糖指數(shù)比較低,幫助穩(wěn)定血糖和血脂。
溫馨提示
總而言之應(yīng)注重于早餐質(zhì)量,最為重要的是營養(yǎng)均衡,早餐中應(yīng)包括主食、各類蔬菜水果、脂肪以及蛋類。吃飯時間應(yīng)安排在起床后20~30分鐘左右,因為此時間段食欲最為旺盛,易于吸收食物中的營養(yǎng)。另外,時間允許的情況下,再搭配一小把堅果如花生仁或核桃。
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