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烹調(diào)食物時勢必會加入各種調(diào)料，如食鹽、雞精、味精、醬油和蠔油以及食醋等，還有蔥、姜、蒜、八角和花椒，不僅僅提高植物色香味俱全，而且有的調(diào)料具有一定的養(yǎng)生效果，特別是以下3種調(diào)料。

哪些調(diào)料有一定的養(yǎng)生保健功效？

1、生姜

生姜能起到一定的止痛功效，把適量的生姜切成厚片且放在濃鹽水中煮熟，撈出后外敷膝關(guān)節(jié)和腰部，能緩解受寒所引起的膝關(guān)節(jié)疼痛和腰痛;同時也能緩解胃痛、肩周炎以及痛經(jīng)等所引起的疼痛。研究表明，生姜中含有的半萜類物質(zhì)能對抗鼻病毒，緩解充血等感冒和流感癥狀，幫助調(diào)節(jié)免疫力。生姜提取物能減輕膝關(guān)節(jié)炎癥狀，因為其中含有的抗氧化物質(zhì)能對抗炎癥;生姜中含有多種活性物質(zhì)，包括姜粉、姜醇和姜烯等，具有抗氧化效果，能抑制炎癥因子生成，加快抗炎因子合成速度。生姜中含有的活性因子也能保護消化系統(tǒng)，抑制或預防化學因素所引起的胃潰瘍;含有的化學物質(zhì)也能刺激消化液分泌，利于食物消化和吸收，減輕胃脹和腹部不適感。生姜也具有鎮(zhèn)痛消炎效果，減輕運動后所引起的肌肉酸痛。

2、胡椒

從中醫(yī)的角度上來說，胡椒性熱，能起到溫化寒痰和排氣效果，減輕胃寒所引起的胃痛和嘔吐，也能緩解受涼所導致的食欲不振和腹痛腹瀉。胡椒中含有多種活性物質(zhì)，能抗氧化和抗炎，同時也能保護大腦，預防老年癡呆癥;胡椒中含有木犀草素，這屬于天然黃酮類物質(zhì)，能調(diào)節(jié)免疫力。不過頑固便秘和口干舌燥的人盡量少吃，胡椒有一定的升血壓效果，因此高血壓患者謹慎食用。

3、肉桂

肉桂能抑制高脂肪食物帶來的危害，防止血管硬化，降低患心臟病幾率;含有的抗氧化物質(zhì)能調(diào)節(jié)血糖，有效預防心臟病和糖尿病;經(jīng)常聞一聞肉桂香氣，能加快視覺運動反應，讓注意力更加集中，而且也能改善認知功能。

溫馨提示

值得提醒的是，雖然生姜有一定的好處，不過刺激性較強，胃腸道功能差的人不能空腹吃姜片，也不能空腹喝姜水。即使身體健康也不能吃辣椒，因為其中的黃樟素屬于致癌物。另外，肉桂性熱，孕婦禁止服用，陰虛火旺的患者禁服，以免讓癥狀加重。

標簽： 烹調(diào)食物 養(yǎng)生保健 食物消化 消化液