來(lái)源:家庭醫(yī)生在線網(wǎng) 時(shí)間:2021-07-12 16:30:12
多數(shù)市民都認(rèn)為一次性筷子更方便、更衛(wèi)生,甚至不愿用消毒柜里的筷子。在餐館里吃飯,如果發(fā)現(xiàn)有霉變或者過期的食品,市民們一定不會(huì)放過,不過,對(duì)一次性筷子,市民們的態(tài)度卻很隨意??墒呛芏嗳藚s不知道一次性筷子也會(huì)過期也會(huì)霉變,專家稱,經(jīng)常使用過期的一次性筷子,可能會(huì)誘發(fā)癌癥,這可比吃過期食品拉肚子嚴(yán)重多了。
絕大部分餐飲場(chǎng)所的筷子外包裝上沒有生產(chǎn)標(biāo)識(shí),找不到保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息。很多筷子的包裝袋只有一層薄塑料袋,甚至都沒有封口。有的筷子盒里的筷子有條狀黑點(diǎn),有的甚至已經(jīng)明顯有霉斑。
家用筷子最好半年一換
專家稱,從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看,制作筷子的材料通常為竹子和木頭,含水,如果未進(jìn)行密封保存,很容易滋生霉菌,而一般來(lái)說(shuō),一次性筷子的保存期限是四個(gè)月。即使保存得當(dāng),其保質(zhì)期也不應(yīng)超過半年。據(jù)介紹,一次性筷子時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)滋生各種霉菌,如果長(zhǎng)期使用霉變的一次性筷子,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉素”,該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。
此外,與一次性筷子相比,家用筷子更容易變質(zhì)。家用筷子使用頻率高,且長(zhǎng)期用水洗滌,導(dǎo)致筷子的含水量特別高,很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床,如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi),則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。一般來(lái)說(shuō),筷子使用半年就可以更換了。
過期筷子要仔細(xì)鑒別
如何防止霉變的一次性筷子傷身?專家說(shuō),只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上,才能達(dá)到理想的殺菌效果。而在外就餐,最好自帶筷子,如果選用餐館的筷子,最好是選擇有生產(chǎn)日期和外包裝套的正規(guī)一次性筷子。
如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn),有的甚至是黑斑,表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),不可繼續(xù)使用??曜语@得潮濕,或者出現(xiàn)彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時(shí)間太長(zhǎng),很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期。聞一聞,如果有明顯的酸味,不可繼續(xù)使用。
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