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今天，我和大家分享一道美味的菜肴，那就是羊血香腸。

大家都知道，吃羊血腸最愉快的方式就是直接把它蘸在調(diào)味品里。羊血腸不同于豬血腸，因?yàn)樗錆M了羊腸，也就是羊腸，所以它的皮膚很薄，羊血也很軟很嫩。

(資料圖片僅供參考)

再加上羊血中獨(dú)特的羊肉味道，只有在它熱的時(shí)候才會(huì)有很好的味道，羊血香腸也是吃車把肉的標(biāo)準(zhǔn)配置，所以這是吃它最愉快的方式。趁熱吃，沒有羊肉味，味道很好。這是吃手把肉的標(biāo)準(zhǔn)配置

吃車把肉的季節(jié)即將到來，吃車把肉離不開羊血腸。由于羊血腸的特殊性，不適合冷食。只有剛出鍋的羊血腸味道最好。

夏天也是吃羊血腸的最佳季節(jié)，尤其是在蒙古包里。車把肉、羊血腸、牛肚、肝臟和一壺?zé)崮滩?，加在一起，是蒙古族最有特色的食物。一盤羊血腸、一份調(diào)味品和一點(diǎn)葡萄酒，一個(gè)人剛出鍋就可以做出來

【配料】：羊小腸、羊血、羊油、香菜、大蒜、洋蔥、精鹽。

[操作步驟：

第一步：制作羊血香腸，必須用新屠宰的羊血，在準(zhǔn)備好的羊血中撒一把鹽，然后不斷攪拌，以防止羊血凝固而產(chǎn)生血塊，而制作的羊血香腸往往又軟又嫩。

第二步：制作羊血腸時(shí)，通常使用以下輔料：羊小腸、羊油、香菜、大蒜、大蔥、精鹽。把羊油剁碎，大蒜和蔥也切成泡沫狀，然后放入羊血中攪拌均勻備用。

第三步：將分揀好的羊小腸清洗干凈，然后用精制鹽徹底擦拭小腸兩側(cè)，除去黏液，然后用水清洗。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)漏斗，將漏斗的一端放在羊腸口上，將攪拌均勻的羊血倒入腸內(nèi)，每隔20厘米用繩子扎一根，以此類推，制成血腸。

第五步：往鍋里加入冷水，把血香腸放進(jìn)鍋里，用小火慢慢煮。鍋里的水煮沸后，羊血腸皮的顏色會(huì)變淺并膨脹。這時(shí)，你可以用牙簽在上面戳幾個(gè)洞，防止血腸爆裂。用小火把它煮七到八分鐘。

【羊血腸的小技巧】

① 為什么綿羊的腸子里應(yīng)該有油？因?yàn)檠蜓袥]有脂肪，我們在其中加入一些羊腸油，因?yàn)檠蚰c油更容易融化，融化后更徹底。食用時(shí)無異物感，也能使羊血腸更加美味、滑爽、嫩滑。

② 羊血腸只添加了香菜、洋蔥、大蒜、糖油和精鹽。味道好嗎？因?yàn)槲覀冎话堰@些調(diào)味品放在羊血香腸里，但是味道絕對美味。吃東西時(shí)，我們只需要把上清液放進(jìn)去。也許我已經(jīng)習(xí)慣了吃東西，但我仍然感覺很好，所以我在這里推薦給你。

③ 烹制羊血香腸時(shí)，為什么要用牙簽刺穿幾個(gè)小口？由于羊的血腸兩側(cè)都用繩子綁著，烹飪時(shí)會(huì)在血腸中產(chǎn)生氣體。如果不及時(shí)排出，會(huì)導(dǎo)致鍋中的血腸破裂。我們不必?fù)?dān)心血腸被刺穿后會(huì)發(fā)生什么，因?yàn)楫?dāng)我們被刺穿時(shí)，鍋里的熱水會(huì)很快堵住小嘴巴，只允許氣體排出，羊的血液已經(jīng)快速凝固，所以不會(huì)溢出。

羊血香腸是最美味的食物。熱的時(shí)候味道很好，沒有羊肉味。吃手持式肉的標(biāo)準(zhǔn)配置如上所述，這是羊血腸的全部做法。

你學(xué)會(huì)了嗎？一盤羊腸、一份調(diào)味品和一點(diǎn)葡萄酒一出鍋就可以有一個(gè)人做出來。我不知道是否有人像我一樣特別喜歡這種食物？如果你有時(shí)間，你可以在家里做！

閑時(shí)喜歡做點(diǎn)美食的朋友，可以試試下邊的燒烤調(diào)料，味道非常不錯(cuò)，好吃歸好吃，動(dòng)物的內(nèi)臟我們要少吃，肉類蔬菜要均衡搭配，健康飲食

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