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導(dǎo)語：夏天，抓緊吃這“長壽菜”，別只吃葉子，莖才是寶，隨手一炒真香！

(資料圖片)

小暑將至，隨著溫度的逐漸升高，人們的食欲也變得越來越差了！每到夏天，那些平時看著就流口水的大魚大肉，似乎都失去了誘惑力，每次端上桌，都懶得動筷子。相比之下，一些平時不愛吃的素菜，反而更受歡迎！并且，它們烹飪起來也比較簡單，只需上鍋一炒或隨手一拌，就可以端上桌，營養(yǎng)好吃又省事！

夏天是時令蔬菜種類最多的季節(jié)，也是吃蔬菜的最佳季節(jié)！炎炎夏日，多吃一些時令蔬菜，不僅可以補(bǔ)充水分和維生素，還有消暑去火、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、減肥瘦身等作用！如果你經(jīng)常去菜市場買菜，你就會發(fā)現(xiàn)，在菜販子的攤位上，除了有一些常見的蔬菜之外，還經(jīng)常會有一些“新型蔬菜”，而紅薯葉就是其中的一種！

說到紅薯葉，對于在農(nóng)村生活過的朋友們來說，肯定都特別熟悉！可能在很多80后和90后的記憶中，紅薯葉是喂養(yǎng)家畜的一種飼料。但是，對于經(jīng)歷過饑荒年代的老一輩人來說，紅薯葉可是窮人的“救命菜”！現(xiàn)在，隨著人們養(yǎng)生意識的提高，營養(yǎng)價值很高的紅薯葉，又重新走進(jìn)人們的餐桌，成了口碑很高的“長壽菜”。

紅薯全身是寶，不僅根和葉可以食用，葉子上的嫩莖也是一種非常不錯的食材！研究發(fā)現(xiàn)，紅薯的莖葉含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素B1、維生素C、煙酸、葉酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，被譽(yù)為“蔬菜皇后”！夏季常吃紅薯的莖和葉，有清熱消暑、促進(jìn)消化、潤腸通便、保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏等功效！前幾天，廚娘與大家分享了紅薯葉的做法，特別受歡迎！今天，廚娘再與大家分享一下，紅薯莖的做法，大家一起來看看吧！

【熗拌紅薯莖】

準(zhǔn)備食材：紅薯莖、大蒜、干紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、雞精、香油、食用油。

具體做法：

1.將紅薯葉上的嫩莖摘下來，裝入盆中，加入少許鹽，加入適量的清水，浸泡15分鐘后，用流動的清水，多清洗幾遍，將紅薯莖清洗干凈。

2.鍋內(nèi)加水燒開，少加一點鹽和食用油，將紅薯莖放入鍋中，焯水2分鐘后撈出，放入盛有涼水的盆內(nèi)過涼。

3.將過涼的紅薯莖撈出，擺入盤中，加入適量的蒜粒和干紅辣椒段，澆上熱油，激發(fā)出香味后，加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精、香油，翻拌均勻后，即可食用。

這“長壽菜”全身是寶，入伏前抓緊吃，隨手一炒，清熱消暑不上火！您喜歡吃紅薯莖嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！本文由秀廚娘原創(chuàng)，抄襲必究！

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