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(資料圖)

原料：

鹵水老豆腐一塊 約300克

雞蛋2個

淀粉，老姜，大蒜，花椒面，小蔥，花生，辣椒油，香油，生抽

做法：

1，豆腐切成小方塊，要注意不要切太厚了。切好的豆腐塊用流水沖洗10分鐘以上，以去除豆腐的煙熏味，沒有味道可省略這一步。

2，姜蒜切末放小碗，撒上花椒面，加少量鹽，一點花生碎，用滾油燙出香味。然后放2小勺香油，一點生抽醬油，1勺味精，一勺帶芝麻的辣椒油。其它佐料可根據自己喜好調整，將佐料攪拌均勻備用。

3，豆腐過完水后裹上淀粉，打2個雞蛋攪散，將淀粉包裹的豆腐塊外再裹一層雞蛋液，然后進油鍋里炸至金黃，沒條件油炸用油煎也是可以的。

4，炸好的豆腐出鍋，淋上我們配置好的醬料，撒上蔥花，一盤美味的黃金豆腐就做好了。

標簽： 黃金豆腐