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夏天到了，各種瓜果開始成為居家旅行必不可少的佳品，空調、Wi-Fi、西瓜是不可或缺的夏日“三部曲”。而說到吃瓜，近年來流行一個詞叫作“吃瓜群眾”，凡有重大事件或者熱點新聞，總有一批自稱“吃瓜群眾”的網友“搬好沙發(fā)、板凳”在下面“吃瓜圍觀”。

那么，吃瓜群眾到底吃的是什么瓜呢？想象這樣一幅場景：如果是在魔都，夏日炎炎，那么“噶鬧猛”的群眾吃的可能是三林崩瓜、南匯8424西瓜、亭林雪瓜……這些都是上海本地最有名的瓜，瓜中“明星”。那么，它們到底有什么過“瓜”之處呢？

(相關資料圖)

魔都之瓜

三林崩瓜

崩瓜形狀與一般的圓形西瓜不同，呈長橢圓形，中部略粗，皮呈淡碧，有網絡狀花紋，一枚在兩三斤左右，皮薄瓤黃，籽紅。其味清香爽口，是消暑佳品。據(jù)說崩瓜得名也與其“身姣肉貴”的特點有關：崩瓜皮薄瓜脆，夏季每當雷雨過后或在瓜田埂上走路，腳步稍重，該瓜常迸裂滿地，故名崩瓜。這么嬌貴的瓜，也許只有身輕如燕的瘦子去摘才能保證不造成“大型車禍現(xiàn)場”吧？崩瓜這么嬌氣，對運輸和保存的要求自然極高，每年只有一個月的上市期，要想吃瓜，只能去三林本地訂購。所以，作為土生土長的上海人，筆者卻從來沒有吃過傳說中的三林崩瓜。此外，目前崩瓜市價是一箱100多元，每箱有2只5斤左右的瓜——“噶鬧猛”吃這么貴的瓜，大概只有“土豪”才舍得吧。

南匯8424西瓜

“8424西瓜”為何要叫“8424”？這個問題可能困擾了不少人。其實“8424西瓜”的得名非?！皹銓崱保?984年中國工程院院士、新疆農科院哈密瓜研究中心育種專家吳明珠教授在幾十組試驗配比組合中，培育出了最為出色和優(yōu)秀的第24組良種。由于是早熟品種，故名早佳“8424”西瓜。“8424”正由此得名。那么，8424西瓜到底有多好吃呢？剖開瓜，“無白籽、無空心、無黃筋、無硬塊”，肉質細嫩，汁多味甜，異常爽口，大概也就比一般的西瓜好吃8424倍吧！

亭林雪瓜

一聽名字，大家可能就猜到，雪瓜可能是因為長得白才叫“雪瓜”。事實也正是如此。成熟的雪瓜表皮雪白，瓜身上分布著11條青筋，煞是好看。除了香氣撲鼻之外，瓜肉也與一般的甜瓜不同，靠近瓜瓤的瓜肉比較軟糯，非常清甜，而接近瓜皮的部分則比較爽脆，一只瓜吃出了N種口感。除此之外，雪瓜也和崩瓜一樣，不容易儲藏運輸，比較嬌貴，頭一天摘下來的瓜，第二天就要吃掉，否則會爛掉——吃貨表示再也不怕找不到理由吃瓜了。

學會挑瓜

瓜雖好吃，也要挑得出來才行。筆者很會吃瓜，卻完全不會挑瓜，作為一名崇尚科學的吃瓜群眾，一時好奇去網上查了一些論文，學習如何科學挑瓜。但是在看到“利用西瓜的振動頻率響應來判斷西瓜成熟度的無損檢驗方法”“用作為西瓜的成熟度指數(shù)”等語句后，嚴重懷疑自己是不是文盲：每個字都認識，合在一起完全看不懂。 這么高難度的事情，還是放棄吧。

不過，科學挑瓜我們不會，用土方法總可以吧？年少時曾聽長輩說過辨別西瓜的小技巧：挑瓜時要輕輕拍打西瓜，若是響聲沉悶，便說明瓜已熟，刀輕輕一挨瓜皮，便能聽到“噗”的一聲，熟透的瓜甚至不用再往下切，自己就能順紋裂開。而敲出來的聲音如果非常清脆，那西瓜多半還生著，力氣小點的人可能一刀還切不開，需要使勁往下按刀背，才能一分為二。

雖然這瓜倒是能辨別了，只是這么一來，便覺得這些生的西瓜也真是不夠謙虛的，還沒熟便“嚷嚷”，“一瓶不響，半瓶晃蕩”，不如熟西瓜“謙遜”。不過，生瓜這么“張揚”，也有可能是特地在告訴人們，它們還未熟，需要再等等才能吃呢！

優(yōu)雅吃瓜

天氣炎熱，一瓜在手，吃的便是那份涼沁、甘甜，正如文天祥的詩云：“下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲”。一口下去忍不住想幸福地哼一聲。而若不能酣暢淋漓地吃瓜，似乎就丟失了夏天一半的愜意。既如此，那為何要優(yōu)雅地吃瓜呢？這是什么邏輯？

其實，此處所謂“優(yōu)雅”，是指吃瓜要“節(jié)制”。西瓜含糖量高，糖尿病患者等自然不能多吃，減肥人士也要多加注意；用西瓜代替正餐，到頭來可能反而導致體重暴增。

吃瓜如此，“吃瓜”亦是如此。不少人喜歡“吃瓜”，“看熱鬧不嫌事大”，更有甚者，推波助瀾，“吃瓜”行為漸漸變了味，缺了那股子灑脫理性的心態(tài)。

說到這里，筆者倒是真的想到了一個“優(yōu)雅”吃瓜的典故。據(jù)《清異錄》記載，錢氏子弟避暑吃瓜時會取一只瓜，“各言籽之數(shù)”——各自說出瓜籽的數(shù)量，然后開瓜驗視，猜錯的人便負責請吃宴席，稱為“瓜戰(zhàn)”。比起現(xiàn)代人，這些古人真是“城會玩”！

介紹了這么多瓜，炎炎夏日，諸位是否恨不得立刻手捧半只西瓜邊挖邊吃呢？且慢——記得把最中間那一口留給自己最愛的人吃！

TIPS

瓜皮瓜肉瓜籽屬于濕垃圾，吃瓜后擦手紙巾（無論是干濕程度）屬于干垃圾，請小伙伴們別扔錯了哦。

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