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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

昨天一個朋友請客，讓我無論如何也要過去，說是很久沒見了，大家聚一聚，另外就是我在南昌待的時間比較久了，向我了解一些情況。后來他找了一家離我比較近的飯店，當(dāng)我過去的時候，菜都已經(jīng)點好了，因為人不多，所以點的菜也不是特別多。吃之前我拍來個照，感概一下，有的朋友表示，江西人點的宴客菜，看完終于明白：為啥江西人被叫“辣不怕”了。

去贛菜館吃飯的話，口味基本上都是以辣為主，很少有不辣的菜，其中有3道菜比較的經(jīng)典，去贛菜館吃飯，這3道菜不點，服務(wù)員一看，就知道你不是江西人。到底是什么菜，江西人這么愛吃？接下來我們就一起來看看。

第一道：魚頭燉豆腐

這個菜在江西還是相當(dāng)受歡迎的，基本上只要請客吃飯，這個菜大概率都會被端上桌，和其它地方的魚頭燉豆腐不一樣，贛菜館中的魚頭燉豆腐，醬油色會重一些，還有一個非常重要的點，那就是里面一定會放辣椒。

這其實也凸顯了江西人的口味，菜肴的色澤比較重，而且主要是辣為主，所以魚頭燉豆腐，這個是非常有江西特色的菜。

第二道：韭菜炒河蝦

江西人喜歡點的第二個菜，韭菜炒河蝦，本身贛菜就是基于鄉(xiāng)土菜發(fā)展而來的，這個菜也很能代表江西菜的特點，河蝦相當(dāng)?shù)孽r美，搭配上韭菜，炒出來以后，鮮味濃郁，然后再搭配干辣椒，干香鮮嫩，越吃越過癮。

江西的水系發(fā)達，自古就是魚米之鄉(xiāng)，像河蝦，還有雜魚，都是餐桌上的?？?，不管是高檔酒席，還是人們平時愛吃的鄉(xiāng)土菜館，這道菜出鏡率也相當(dāng)?shù)母摺?/p>

第三道：辣椒炒肉

如果說江西人最愛吃的家常菜，10個人估計9個人會說是辣椒炒肉，雖然做法上可能有些不一樣，但是對辣椒的喜愛，從未改變，在其它地方辣椒炒肉，很少會看到其它的辣椒，但是在江西吃辣椒炒肉，那個辣椒基本上都是胡亂的加，啥辣椒都往里面加。

這屬于“加強版”的辣椒炒肉，同樣也是江西人在贛菜館中經(jīng)常點的菜，如果喜歡吃辣的話，這個菜還是不錯的。

當(dāng)然我們吃的時候，遠不止3個菜，還有比較有江西特色的腐竹燒肉，以及其它的一些辣菜，這些都是很有特點的。

【食刻說】

江西人為啥稱之為“辣不怕”，從平時的飲食當(dāng)中，我們基本上就可以看出來，主要是以鮮辣咸為主，這也是受當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境所致，朋友們，你們覺得這3個江西怎么樣呢？

【本文由“小談食刻”原創(chuàng)，首發(fā)于百家號：“小談食刻”，圖片均由本人拍攝，未經(jīng)許可不得刪改、盜用，侵權(quán)必究】

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