來源:酷知網(wǎng) 時間:2022-05-25 11:14:15
薯條美味可口受到了眾多小伙伴的青睞,然而在家怎么炸出又香又脆的薯條呢?首先我們需要區(qū)分市面上的土豆有兩種,一種是白心土豆,一種是黃心土豆。而我們在炸土薯條的時候,盡量選擇黃心土豆。
在炸薯條的時候,首先要將土豆清洗干凈,然后去皮切成一厘米寬的厚度,再切成一厘米寬的長條。切好之后,需要放到清水當中清洗一下,這樣可以把表面的淀粉給清洗干凈。
其次我們需要將鍋里面加多一點點水,然后利用大火將水燒開。水開以后,把土豆條倒到水里面控水之后。其實我們可以在控水期間加入適當?shù)柠}。而在焯水期間,也需要不斷的攪拌,這樣能夠保證攝入均勻。
焯完水以后的土豆條,我們撈出放到一個大盆子當中,然后對土豆條進行拍粉。拍粉的時候,可以選擇玉米淀粉或者是馬鈴薯淀粉。建議小伙伴們將拍好的薯條用漏勺過一遍,這樣可以把沒有臉在土豆條上面的淀粉給及時的篩一遍。
此時我們需要起鍋燒油,將油溫燒到5成熱的時候,把土豆條從冰箱當中取出。去掉保鮮膜以后,直接把土豆條放入油鍋當中,開始炸土豆條。一般炸到土豆表面呈金黃色,就可以撈出。
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