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無獎競答：今年水果界的網紅是________?

咱也不賣關子，直接公布正確答案，芭樂。

答對的同學來舉個手，沒答對也沒關系，這就來為小伙伴們解析一下~

從今年奶茶店們爭相推出的新品，咱們就能探得其中奧秘。

先是喜茶，推出了滿瓶芭樂葡。

茉莉綠茶做茶底，糅合進紅心芭樂和多肉葡萄，粉粉嫩嫩的一杯，香糯裹挾著酸甜，馥郁又不失清新。

圖源網絡

緊跟著，奈雪的茶也推出了芭樂飲，只不過，這次的搭檔換成了爽口的脆芒。

一層粉色一層綠色，一分香甜一分酸爽，但對不吃酸的朋友來說，會有些接受不了。

圖源網絡

最讓我驚喜的，還是茶救星球上個月剛出的新品，番茄芭樂茶。

在經典的檸檬茶底里，加入芭樂和番茄兩種水果，看起來好像有點奇怪。

但檸檬香、芭樂香和番茄香碰到一塊，一點也不違和，反而很清爽。

一吸溜就能嘗到濃郁的芭樂風味，還能吃到大塊的番茄果肉，沙沙的、酸酸的很上頭。

唯一的不足，就是只聞芭樂香氣，難見芭樂身影，吃起來不夠過癮。

掐指一算，番茄芭樂茶復刻起來并不難。

拆解開，也就是芭樂果肉+番茄果肉+檸檬茶的組合。

出去買一杯16.8元，自己做能得兩杯，還能直接把果肉含量拉滿，說干就干！

檸檬茶我做過很多次了，在菜譜里會有詳細展示，這里就不贅述了。

重點說一下芭樂，也就是番石榴。

它其實是南美洲的舶來品，多種植于我國南方地區(qū)，廣東人也叫它雞屎果。

北方小伙伴可別一聽就嚇一跳，它名字雖土，但顏值高、口感好。

芭樂有著一層綠色外皮，看起來有點像梨，不過表面有些凹凸紋理。

切開后，內里或粉嫩、或潔白，以此界定它為紅心芭樂或是白心芭樂。

不管白心還是紅心，未成熟的芭樂，口感都是脆的，潮汕人喜歡做成甘草水果或蘸酸梅粉吃。

等它成熟時，香氣便和諢名一樣霸道。

捏一捏會微微塌陷，吃起來軟綿綿的，像桃子、也像冰淇淋，中間的籽無需費力咀嚼，就能悉數吞下。

咱們今天用來做飲品的，是紅心芭樂。

一來，顏值高；二來，香氣更勝一籌，做成飲品各方面都妥妥的！

買來的芭樂放上一兩天，基本就能熟了。

芭樂表皮有點澀味，生吃可以接受，但為了不影響飲品風味，我還是先行削皮了~

芭樂搞定，另一主角番茄，也不能含糊。

雖說番茄既是蔬菜也是水果，但放到飲品里，四舍五入我算是第一次吃到。

這種搭配，對番茄品種的要求自然不低。

原版番茄芭樂茶用的是本地番茄，我直接替換成了普羅旺斯番茄。

汁水酸甜、果肉軟嫩、內瓤起沙，還帶有濃郁的番茄氣味。

算是我長大后吃過，最接近小時候味道的番茄了，生吃都好吃，放到飲品里自不必說~

食材準備就緒，就可以開始組裝了。

我還額外做了個茉莉茶凍，加了點小料進去，層次豐富，更好喝。

番茄、芭樂都是富含維C的水果，平時多吃對身體有益。

而且，番茄清熱解暑、芭樂低脂低卡，這一杯對小孩、女生、減脂黨們都很友好呢！

- 番茄芭樂冰茶 -

[ 食材 ]

茉莉茶湯：茉莉綠茶10g 熱水（80℃）500g 冰塊300g

茶凍（可選）：茉莉茶湯250g 白涼粉18g 冰糖漿30g/細砂糖25g

番茄芭樂冰茶（500ml）：普羅旺斯番茄果肉半個（60g ）芭樂果肉半個（70g） 香水檸檬1/3個（40g）冰糖漿1.5大勺（25g） 冰塊100g 茉莉茶湯120g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.紅心芭樂去皮，切碎

2.番茄打十字花刀，撕開表皮，普羅旺斯番茄成熟度ok，可直接撕掉表皮

普通番茄需要放入沸水燙10秒，撈出過冰水切碎

或家里有微波爐番茄切十字后，十字部位接觸盤底，微波爐大火加熱30-40秒，取出即可輕松撕開表皮啦~

3.茉莉茶湯：壺中倒入10g茉莉綠茶，500g80℃的熱水，浸泡5分鐘，加入300g冰塊，冰塊完全融化即可使用

冰箱冷萃法：3g茶葉加500ml水冷藏6小時

4.茶凍：18g白涼粉加入等量清水融化，奶鍋加入250g茶湯、25g細砂糖/30g冰糖漿微沸后，加入融化白涼粉煮2分鐘，倒入模具凝固后切塊

5.搗茶：茶盅依次加入1/2個芭樂果肉、1/2個番茄、1/3個香水檸檬、100g冰塊搗碎，再加入1.5大勺糖漿、120g茉莉茶湯搖勻

6.杯中倒入芭樂番茄冰茶，根據個人口味再加入適量茶凍和冰塊

滿滿當當的一杯新鮮出爐，粉粉嫩嫩，像極了初夏的顏色。

被陰雨天遮蔽的心情，也跟著亮堂了起來。

拍攝時，芭樂香氣一直往我鼻尖竄，終于完工，是時候暴風吸入了！

檸檬茶的清香率先入口，緊跟著，芭樂和番茄的氣味漸漸暈開。

一吸溜，飽滿果肉和茶凍碰撞到一塊，粉糯、軟嫩，啖啖驚喜~

芭樂實在太香，我還額外做了一杯芭樂益力多，同樣把方子給到你們：

100g芭樂冰+2瓶益力多+果肉/茶凍（可選）

芭樂冰：去皮芭樂切碎，加入35%的糖漿打碎，冷凍即可

若是買的芭樂多，一時吃不完，也可以用芭樂冰的方子來處理。

冷凍保存可以放1個月，之后喝氣泡水、做奶茶，都能收獲一杯芭樂風味的快樂水~

最后送大家一套初夏壁紙，希望這抹清涼，能延續(xù)得更長一些~

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