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市場遇到它別手軟，過5月就少了，買來焯水放冰箱，煮湯炒菜真鮮！青豆好吃就一季而已，過了這一茬就沒有了，5月份后青豆就會(huì)變成黃豆了。由于超市賣的凍青豆價(jià)格好貴，所以我家每年都會(huì)有存很多青豆的習(xí)慣。鮮嫩的青豆，炒玉米可好吃了。要想吃到口感甜甜的就要凍早期的青豆，長到后面的青豆淀粉多些又老又硬。直接凍吃的時(shí)候有股怪味，還是焯水的比較好。

別看青豆小小個(gè)，卻有大大的能量，營養(yǎng)成分也超豐富。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，也含有人體所需的各種維生素。青豆還能提供很好的鈣、磷、鉀、鐵等物質(zhì)，為人體生長發(fā)育提供營養(yǎng)。另外青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮等抗癌成分，有助于預(yù)防癌癥。青豆中富含的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性，健腦和防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

很多人家里都有凍青豆的習(xí)慣，那怎樣才是凍青豆的正確方法呢？下面就把具體做法分享給大家，凍過的青豆，不但好吃易熟又能保持原有的鮮味。喜歡吃青豆的朋友，可以學(xué)學(xué)，有空快動(dòng)動(dòng)手一起來試試吧！

【凍青豆】

原料:青豆1斤，白糖1勺約2克【制作過程】第一步:剝好的青豆放入清水中，挑出半邊或者有蟲眼的青豆，留完整的青豆清洗干凈。

第二步:熱水燒開后，倒入青豆，加入一勺白糖提鮮，加白糖可以去掉青豆原本的澀味，但又能盡量保持它自然的味道。另外，因?yàn)橛幸粚犹欠衷诒砻?，青豆看起來也很漂亮又方便?chǔ)存。（有些人會(huì)用食鹽焯水青豆，這是萬萬不可，因?yàn)殚L期保存會(huì)大量的亞硝酸鹽產(chǎn)生。）

第三步:轉(zhuǎn)開大火，燙10秒左右就用漏勺把青豆撈起，瀝干水分，晾一下降溫。

第四步:最后拿一個(gè)碗碟，鋪上保鮮膜，加入適量的青豆，再扭緊，分成一個(gè)個(gè)小部分，放入急凍中保存。想吃的時(shí)候隨取隨吃，這一年都能吃上美味的嫩青豆。

【菜菜說】

青豆不能和什么一起吃？青豆與番薯同吃容易產(chǎn)生氣體，會(huì)出現(xiàn)脹氣等癥狀，所以不建議兩者一起吃。青豆中富含鈣質(zhì)，與菠菜中的草酸反應(yīng)，從而形成不易被消化、吸收的草酸鈣物質(zhì)，可在一定程度上影響人體對(duì)鈣元素的吸收，大家記住菠菜和青豆不要放在一起吃。什么人不能吃青豆？痛風(fēng)患者是不適合食用青豆的，青豆屬于豆類食物，含有一定的嘌呤，有誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作的可能。平常消化不良和脾胃虛弱的人盡量不要吃青豆，避免給消化系統(tǒng)增加壓力。

您喜歡吃青豆嗎？您有儲(chǔ)存青豆的經(jīng)歷與習(xí)慣嗎？歡迎大家在文章下方留言哦，我是菜菜，本圖文為原創(chuàng)，感謝您的閱讀，您的每一個(gè)留言，和每一個(gè)贊，都是對(duì)我的鼓勵(lì)與支持！如果您覺得這篇文章有用的話，也請轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親人和朋友哦！

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