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最近朋友圈一段“現(xiàn)象級”的廣告“世界再大，大不過一盤番茄炒蛋”，講述留學(xué)美國的兒子想給異國朋友們做一盤番茄炒蛋，向遠隔重洋的父母求助，父母錄了一段視頻來教他，朋友們嘗后贊不絕口。

歡暢之際有人問起兩國的時差，兒子這才猛然發(fā)覺，父母是凌晨四點多爬起來為他錄的視頻……廣告以“你的世界，大于全世界”收尾。

如此融于生活，貼近味蕾的西紅柿炒蛋，是一代人與一代人之間，最樸素的愛的寫照。這道菜雖平凡，卻不平庸，也未必是人人都能做好的。

在做西紅柿炒雞蛋時，還有一些特殊的講究，尤其是盡量不要放此物，不僅會影響西紅柿雞蛋的味道，還會破壞其中的營養(yǎng)成分，不妨自查一下，你是這樣做的嗎？

醫(yī)生忠告：西紅柿炒雞蛋，盡量不要放此物，看看你做對了嗎？

有些人在炒菜的時候喜歡放雞精或味精，這樣可以達到提鮮的效果，但是在做西紅柿炒雞蛋時不建議放此物。

因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當(dāng)于天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！烹調(diào)中味精使用須知對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。

因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類。另外在含堿性原料的菜肴中也不宜使用味精，因為味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，會產(chǎn)生氨水臭味。

吃西紅柿?xí)r，最好不要與這3種食物同吃

西紅柿+抗凝血藥物

抗凝血藥物常見雙香豆素片、華法林鈉片、阿哌沙班片等，能夠預(yù)防血栓形成。

而番茄中富含維生素K成分，維生素k是人體內(nèi)所必需的一種凝血因子，番茄和抗凝血類藥物一起吃可能會影響抗凝血類藥物療效，導(dǎo)致凝血時間延長，容易出現(xiàn)流血不止的現(xiàn)象。

西紅柿+黃瓜

西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，但是黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。

如果他們一起食用，就相當(dāng)于我們從西紅柿中攝取了維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

西紅柿+河蝦

河蝦和西紅柿同食容易食物中毒。河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因為番茄同樣也飽含維生素c，同蝦中的鉀砷會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。

但是吃很少一點并不會有很強烈的中毒跡象，就看個人的選擇

西紅柿炒雞蛋的制作方法

主要食材：西紅柿、雞蛋、鹽、料酒、蔥花

制作方法：

1、西紅柿清洗干凈，在頂端用小刀劃一個十字口，用80°的熱水燙一下，然后撕去西紅柿的外皮。

2、把去皮的西紅柿切成塊，去除西紅柿的根蒂，雞蛋打散加入鹽和料酒攪拌均勻。

3、鍋中入油油熱后把雞蛋入鍋炒成木樨狀盛出，鍋中重新入油入西紅柿翻炒至出湯，加入鹽少許提味，把炒好的雞蛋入鍋蓋蓋燜到雞蛋吸飽西紅柿的湯汁，撒蔥花出鍋就可以了。

溫馨提示：

在挑西紅柿的時候要挑一個熟透了的西紅柿，挑西紅柿的時候要挑形狀扁圓，不要挑底高或者有棱角的，顏色紅一點的，輕輕一按能感覺到有點軟，這樣的西紅柿味道才足。

對于沒熟的西紅柿，即硬西紅柿，可以切塊，微波爐叮一分鐘再炒，即使有硬塊，叮完也會變軟，微波爐叮完會出很多水，別怕，把水倒油鍋一起炒，這樣炒出的西紅柿雞蛋依然好吃。

標(biāo)簽： 盡量不要 西紅柿炒雞蛋