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春暖花開，最適合運(yùn)動了，在小伙伴們的呼喚下，美美又開啟了晨跑！

今年是最忙碌的一年了，家里有個高三娃，每天早上得準(zhǔn)時給他準(zhǔn)備早餐，所以晨跑的時間，掐著表推算，也得5點就起床。六點半趕回家，也只有十分鐘做早餐的時間，既然給娃做早餐和堅持鍛煉兩手都要抓，那么就得想點辦法啦！

給大家介紹的這道不用發(fā)酵的松軟早餐，給愛睡懶覺的朋友發(fā)福利啦！我家一周最少要吃三次，因為娃真的太喜歡這個口感啦！不用發(fā)酵也香軟蓬松，不用早起也能吃到，比饅頭煎餅下面條都要省事多了！

一到春天，這餅我家天天吃！5分鐘做一大鍋，孩子一口氣能吃仨！

熟悉美美的人都知道，美美家的早餐，向來是追求食材多樣化的，哪怕是只有一種食物，也盡可能多用幾種食材做，所以美美特別喜歡做面食，因為面粉里可以加入大量你想要加進(jìn)去的東西呀哈哈，孩子天天吃食堂，總是嚷著蔬菜沒吃夠，好吧，早餐給你安排上！

春天乍暖還寒，孩子早出晚歸，動不動哦就咳嗽幾聲，這段時間適合多吃點可以暖身的韭菜。韭菜中含有豐富的維生素A，有助于減少機(jī)體傷風(fēng)感冒，經(jīng)常吃韭菜可以增強(qiáng)免疫力。

韭菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B2，它的性溫味辛，具有補(bǔ)腎溫陽的效果，除此之外，韭菜還能增加食欲，讓孩子吃飯香香。韭菜還有促進(jìn)消化的作用，春天很多人都會吃些進(jìn)補(bǔ)的食物來增強(qiáng)體質(zhì)，比如雞湯、鴿子湯，油膩的食物吃多了影響腸胃的消化功能。建議吃些韭菜，韭菜含有硫化物、維生素、粗纖維等，這些成分會促進(jìn)消化，特別是被便秘問題困擾的人，可以多吃。

這款韭菜餅，我采用的是發(fā)面的做法，發(fā)酵食品更容易消化，口感也格外蓬松，別怕，雖說是發(fā)面，但其實比死面更簡單呢！因為我有秘密武器！

做這個韭菜餅，不用揉面，直接筷子攪攪就成，連手都不用弄臟，每次擔(dān)心早上來不及的時候我就會選擇它，五分鐘就能出鍋，來不及吃的時候還能提著走，太方便了！

一起來看看具體的做法吧！

【超柔軟懶人韭菜盒子】

主料 面粉350克 水200克 鮮酵母8克

輔料 韭菜250克 雞蛋3個 鹽適量 油適量 五香粉適量

做法：

食材準(zhǔn)備好，面粉就用家里平時用的普通面粉就成。

鮮酵母用溫水化開。

將面粉倒入盆中，加入鮮酵母水，用筷子充分拌勻即可，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，冷藏發(fā)酵一個晚上。

第二天起床，面就發(fā)好啦，用筷子挑起面團(tuán)看看，里面的組織呈漂亮的蜂窩狀。不用排氣，直接就可以操作。

先做韭菜餡，雞蛋液淋入油鍋中，迅速用筷子攪散，這樣也省了切了。

韭菜切碎，先淋入一勺油，拌勻，讓油脂鎖住韭菜的水分，再將雞蛋碎倒進(jìn)去，加鹽調(diào)味即可。蔬菜餡都要先淋油拌勻，然后再調(diào)味，這樣做好的蔬菜餡就不會出汁。

因為面團(tuán)非常柔軟，所以操作的時候建議戴手套，如果沒有手套的話，手上抹油，揪一團(tuán)面放在手心。

將面團(tuán)稍微拍扁點，中間舀入一勺雞蛋韭菜餡。 扯起邊緣的一團(tuán)面，覆蓋在韭菜餡上，

接著從邊上再扯一團(tuán)面，反復(fù)操作，直到將韭菜餡完全都包裹好。如果有破裂的地方，直接再覆蓋上一小團(tuán)面修補(bǔ)下。

鍋里放油，將餅輕輕放入鍋中，小火慢煎，將底部煎至凝固。

翻個面，用鍋鏟稍微壓一壓，兩面都煎汁微微 焦黃就可以了。

看，香噴噴的韭菜餡餅，餡特別的足！表皮蓬松柔軟，一口下去，滿滿的韭菜清香，太好吃啦！

小貼士：對于上班族來說，這種低溫長時間發(fā)酵的做法非常方便實用，用這個方法發(fā)的面，面團(tuán)非常的柔軟，包餡的時候，將面皮稍微扯長一點也不會破的，如果在包的時候，面皮破裂了，在上面直接覆蓋一小團(tuán)面即可。

這個做法，也可以直接包，室溫發(fā)酵的話，一個小時就可以發(fā)好。想要省事就跟我一樣，我通常都是晚上將面團(tuán)弄好，放在冰箱里醒發(fā)一個晚上，第二天早上直接做，經(jīng)過一個晚上的醒制，時間夠了面團(tuán)的延展性也就非常的好，做出來的餅特別柔軟，真正的皮薄餡大。

韭菜段先放足量的油拌勻，每一段韭菜切口都封好了油，后期制作就不會出汁了，做出來的韭菜餡特別嫩。韭菜段先放足量的油拌勻，每一段韭菜切口都封好了油，后期制作就不會出汁了，做出來的韭菜餡特別嫩。

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