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大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，并且價格便宜，是十分物美價廉的營養(yǎng)食材。

大豆自己烹飪就可以做成美味佳肴，同時還能加工成各式各樣的美食，比如我們常吃的豆?jié){、豆腐、豆皮等，都是用大豆制作的。

而豆腐應(yīng)該是不少人都喜歡的美食，豆腐口感清淡、柔軟，可以清熱益氣、清潔腸胃、促進食欲、幫助消化。

保留了大豆的營養(yǎng)，但是口感和大豆一點也不相似，還能做成各種菜肴，對大人和小孩來說，都是很營養(yǎng)、美味的食材。

現(xiàn)在市面上豆腐的品種很多，但是現(xiàn)在有的食材后面雖然有“豆腐”兩個字，但并不是真正的豆腐，吃了并不會補充營養(yǎng)，大家最好注意。

1、千頁豆腐

千葉豆腐雖然也是用大豆制作的，但它添加了很多的添加劑。

千頁豆腐主要以大豆分離蛋白和水為原材料，加入了淀粉凝固劑、增稠劑等添加劑，然后通過繁瑣的工藝，制作成豆腐的樣子。

但它并不含有大豆的磷脂和碳水化合物，并且很能吸油，一般是用來做火鍋或是麻辣燙，吃的時候雖然很美味，但比較難消化，吃多了還容易發(fā)胖。

2、杏仁豆腐

杏仁豆腐是很美味的小吃，不少人平時都喜歡買一些杏仁豆腐當(dāng)作飯后甜點，可它并不宜多吃。

杏仁豆腐是以糖、牛奶、杏仁為主要原料，進行加工做出來的甜品。

雖然杏仁的營養(yǎng)價值比較高，但是為了保證口感，在制作杏仁豆腐時會加入很多的糖。

并且制作時不會用到大豆，所以大豆的營養(yǎng)也沒有，營養(yǎng)價值不高，所以杏仁豆腐只能當(dāng)作甜食來吃，不要誤認(rèn)為是豆腐。

3、日本豆腐

不少人也喜歡吃日本豆腐，日本豆腐口感滑嫩，稍微用力一夾就會把它夾散。

而日本豆腐的原料并不是大豆，而是雞蛋和水，日本豆腐顏色之所以偏黃，也是因為在制作時加入了雞蛋。

不同品牌的日本豆腐，營養(yǎng)成分可能略有不同，但不論是哪一種都沒有大豆的營養(yǎng)，并且為了口感更加順滑，會加入比較多的添加劑。

鹽的含量比較多，所以我們在吃日本豆腐時，最好不要再添加其他的蘸料，避免鈉攝入過多，導(dǎo)致引發(fā)高血壓、腎臟功能、影響發(fā)育等一系列疾病。

4、魚豆腐

魚豆腐也叫油炸豆腐，經(jīng)常能在麻辣燙或者火鍋中看到他的身影，比較有嚼勁，吃起來會帶有一股魚味，很多人都喜歡吃。

不少人認(rèn)為魚豆腐是用魚肉和大豆制作的，所以才被命名為魚豆腐，但其實魚豆腐不是用魚肉做的，里面也沒有大豆。

它是用味精、糖、魚糜、淀粉、大豆分離蛋白等添加劑，按一定比例混合而成。

雖然吃起來比普通的豆腐味道要更好，但營養(yǎng)價值并不高，還具有較高的熱量，吃多了容易導(dǎo)致身體發(fā)胖，會增加人體代謝負(fù)擔(dān)，最好不要多吃。

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