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導語：春天，寧可不吃肉也要吃此菜，蒸成饅頭香軟又蓬松，比肉香多了

春天正是吃野菜的時候，小時候我是在農村長大的，每年春天我都會跟著老媽去田地里挖野菜，春天，在農村漫山遍野全是野菜，挖起來毫不費力，其中有一種野菜是我家吃的最多的，那就是野泥蒿，大家都吃過野泥蒿嗎？

野泥蒿的營養(yǎng)是非常豐富的，野泥蒿中含有豐富的維生素和微量元素，其中維C的含量是最高的，維C是蘋果的8倍，除此之外野泥蒿還有清熱解毒的作用，特別適合天氣熱的時候吃，野泥蒿中含有一種揮發(fā)性的精油，聞起來有一種淡淡的清香味，這種物質具有開胃的作用，所以吃泥鰍不但開胃還能做能增進食欲，比薺菜的營養(yǎng)還高，平時吃野泥蒿對身體是非常好的。春天，寧可不吃肉也要吃此菜，蒸成饅頭香軟又蓬松，比肉香多了。

野泥蒿的做法也是非常多的，可以清炒，可以涼拌，還可以蒸菜團子，但是我家經常將它做成饅頭，用野泥蒿做出來的饅頭不但香軟好吃，還非常有營養(yǎng)，其做法也是非常簡單的，接下來我將野泥蒿饅頭的做法分享給大家，春天，吃薺菜不如吃此菜，維C是蘋果的8倍，用來蒸饅頭營養(yǎng)又好吃。

【食材】：野泥蒿，酵母粉，白糖，食鹽，面粉，食用堿等

【具體做法】

準備適量的野泥蒿擇干凈之后再用清水清洗干凈，然后放在鍋中焯水，大約焯水1分鐘左右，去一下里面的草酸，然后撈出來放在涼水中過一下涼，再用力擠干表面的水分，放在案板上切碎。

將切碎的野泥蒿放在盆中，加入一勺酵母粉，一大勺白糖，一勺食鹽，然后再加入適量的面粉，攪拌均勻之后下手揉成面團，放在溫暖的地方發(fā)酵成兩倍大。

面醒發(fā)好之后將它取出來放在案板上，案板上提前撒上適量的干面粉，加入1克食用堿，揉搓一會兒，揉搓均勻之后揉搓成長條，再整理成面劑子，將面劑子都整理成饅頭。

在篦子上鋪上一層打濕的籠布或者在上面刷上一層食用油，將做好的饅頭擺放在篦子上面，蓋上蓋子進行二次醒發(fā)20分鐘左右。

時間到以后開火，開大火蒸20分鐘，時間到以后不要直接將蓋子打開，燜3-5分鐘最后再打開蓋子，將饅頭取出來放涼之后就可以了，一道美味的野菜饅頭就做好了。用野菜做的饅頭營養(yǎng)又美味，香軟又蓬松，好吃極了。

春天，寧可不吃肉也要吃此菜，蒸成饅頭香軟又蓬松，比肉香多了，以上就是我?guī)Ыo大家的野泥蒿饅頭的做法，野泥蒿做成饅頭大家都喜歡嗎？這樣做出來的野泥蒿饅頭比普通饅頭好吃多了，口感豐富，營養(yǎng)美味，出鍋我一頓吃3個不成問題，春天，吃薺菜不如吃此菜，維C是蘋果的8倍，用來蒸饅頭營養(yǎng)又好吃，喜歡的朋友可以照著這個方法來做一下，保證你做過一次之后還想做下一次。

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