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在湖北，美好的一天，從“油炸”開始......

湖北的早餐非?！懊汀保瑤缀醵际怯驼ǖ?。而湖北人對早餐也是非油炸不快樂，他們從來不計算一頓早餐吃下來的熱量，管它是什么瓷實的碳水核彈，滿足了自己的胃才是最重要的。

我喜歡這種生活狀態(tài)，不矯揉造作，不假惺惺，活得接地氣。

湖北人吃早餐叫做“過早”，每天睜開眼，順著街邊，小區(qū)門口，等等地方，到處都是各種各樣的“過早”?？梢哉f，湖北的“過早”要比其它兩頓正餐更重要。

讓當?shù)厝艘詾榘恋氖牵汉钡脑绮头N類十分繁多，坊間傳說，吃上一年都不重樣！

今天老于就向大家介紹幾種有代表性的湖北早餐，并且全是油炸的。大家如果到湖北游玩，不妨可以品嘗一下這些油炸早餐帶來的快樂！

豆皮

豆皮是湖北省恩施地區(qū)的一大特色，它帶著乳白色的光澤，帶有淡淡的豆香味。但此豆皮非彼豆皮，湖北的早餐豆皮是油炸的！

它以黃豆和大米，或者是綠豆和大米混合磨成的漿，在鍋里攤成薄皮。然后加入熟糯米與肉丁，筍丁，香菇，雞蛋，等食材一起混合而調(diào)成的餡料。最后放入油鍋中過油煎炸，煎炸至表皮金黃，油光锃亮，即可出鍋。

此時的豆皮，吃起來咯吱咯吱，酥脆松軟又鮮香，還軟糯Q彈又筋道，超級好吃。關鍵是，吃了非常頂餓，一上午都很有活力。

關于這種早餐豆皮，餡料的種類其實還有很多種，各家都有自己獨特的配方。但是，我最喜歡吃的是帶著鮮蝦仁的三鮮餡豆皮。有機會的話，大家一定要嘗一嘗哦！

油餅燒麥

先直說燒麥，湖北有一種燒麥叫作“重油燒麥”。它是糯米與豬油的結(jié)合體，非常瓷實，妥妥的碳水炸彈。

但油餅燒麥，是在面餅里加了重油的燒麥，然后再放在油鍋里煎炸而來的。更為夸張的是，我曾經(jīng)在湖北吃過，一個餅里加了4個燒麥的油餅燒麥。油餅酥脆，香氣逼人。里面的餡料香菇配著肉，混合著糯米，吃起來口感特別好，還帶著濃郁的黑胡椒味，超有滿足感。

但是，不得不說，這樣的一頓過早，真的是太過于瓷實！米，面，肉，豬油，油炸，哪一樣都是重磅碳水?。〔贿^還別說，味道的確讓我們難以抗拒！

糯米雞

雖然被叫做“糯米雞”，但實際上糯米里沒有雞。這就好像，老婆餅里沒有老婆，是同樣的道理。

糯米雞是湖北早餐中非常常見的一種油炸食品，說白了，其實就是油炸鍋的糯米團子。只不過，在糯米里還會加入一些青豆或者玉米粒，或者是豬肉香菇等等食材進行調(diào)配罷了。

雖然各家口味各不相同，但相同的是油炸糯米這回事。如此“猛”的早餐，估計也只有湖北人能夠想得出了！

雞冠餃

就好像糯米雞里沒有雞一樣，雞冠餃里也沒有雞冠。而雞冠餃的得來，主要是因為它是形狀很像雞冠的餃子而已。

用老面發(fā)面做成面皮，裹上各種肉餡，捏成雞冠形狀的餃子，然后再放到油鍋里炸。炸出來的雞冠餃，經(jīng)過熱油的高溫后，膨脹得更大了，足足有我們成年人的半張臉那么大。并且油光光，金燦燦的，看著就喜人。

油香

油香其實在很多地方都有吃的，通常情況下有三種：普通油香，糖油香，肉油香。在一些地方，也把它稱之為香氣，或者是香香鍋。但在湖北的恩施地區(qū)，油香又是有些許的不同。

湖北恩施的油香是很有歷史的，它是在明清時期，由當?shù)氐能娙撕蜕倘肆鱾鬟^來的，距今大約有100多年的歷史了。除了叫做“油香”，當?shù)厝艘卜Q之為“油粑粑”，它和江浙一帶的燈盞糕很像。

用的食材是大米，黃豆，肉絲，韭菜，雞蛋，等等。將它們調(diào)和在一起后，然后再放在油鍋中煎炸，最后配著白糖吃。

或許，你會認為這樣甜不甜，咸不咸的味道肯定不怎么樣。但不要猜想，一定要去嘗試一下。嘗試過后你就會發(fā)現(xiàn)，流傳了這么多年，肯定有它的過人之處：它的口感酥脆，鮮甜咸香，超級好吃。

天門煮包子

千萬別被這個“煮”字所迷惑，所謂的“天門煮包子”，并不是真正煮出來的包子，而是煎炸過的包子。當?shù)厝艘灿袝r愛稱它為，“汽水包”。

它很像我們平日里吃的水煎包，但又不是。因為我們的水煎包只是油煎底部的一面，而天門煮包子是要油煎包子的上下兩面。

包子的兩面都要被油煎成脆脆的一層外殼，中間軟軟的。咬上一口，脆香的外皮下，帶著柔軟的面皮，夾著鮮嫩的餡料，還要有滾燙鮮香的爆汁......

難怪很多人都要說：“天門是一座我不胖，就對不起它的城市?！边@樣迷人的美食，怎能忍心不吃？這樣瓷實的過早，又怎能忍心不睜開雙眼呢？

除此之外，像炕豆餅，歡喜坨，炸面窩，炸粑粑，等等這些油炸的早餐都是湖北地區(qū)非常有名的過早。現(xiàn)在看來，熱干面真的僅僅只是冰山一角而已，湖北真是早餐界的天堂??！

朋友們，不知這些油炸早餐的快樂，有沒有勾起你對湖北的向往呢？如果你還知道一些其它的油炸早餐，歡迎在評論區(qū)留言評論哦！

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