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我丈夫和我都是生活在廣東的普通上班族，我們倆都是中年人，女兒在外地讀大學(xué)，平日只有我們倆在家吃飯。這幾天，我們倆都在家辦公，我們要完成的工作并不比在單位上班少。我們倆習(xí)慣了在家自己做飯菜，在家吃飯干凈衛(wèi)生，實(shí)惠又合口味，炒兩三道家常菜，半小時(shí)就能吃上飯。

今天，我忙了一個(gè)上午，停下來看了一下時(shí)鐘將近中午12點(diǎn)了，我這里的菜市場(chǎng)中午時(shí)分很少肉和菜，我只買了一些蔬菜，兩把莧菜5元，一斤春筍7元，春筍已經(jīng)處理好，一斤春筍全部都能吃。我還買了香菇和青椒，準(zhǔn)備用香菇和青椒炒牛肉干，牛肉干是好朋友送的，牛肉干是她的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，不是那種即食牛肉干，牛肉干要炒幾下才能吃。我簡(jiǎn)單搭配一下，做了三道家常菜，這樣算下來兩個(gè)人的飯菜成本不足30元，有葷有素，其中莧菜皮蛋湯既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)湯，兩個(gè)人吃得舒坦。

【香菇青椒炒牛肉干】

香菇和青椒搭配炒牛肉挺好吃的，香菇吃起來軟軟的，香菇有肉的口感，香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道很鮮美。青椒含有豐富的維生素，青椒吃起來爽口，我們倆都是廣東人，不太能吃辣，但我個(gè)人挺愛吃青椒，我會(huì)挑不太辣的青椒炒菜。牛肉干是好朋友十多天前送給我的，我放在冰箱冷凍保存，冷凍保存的食物也有保質(zhì)期，盡早吃掉就不會(huì)浪費(fèi)。

香菇青椒牛肉干用了100克牛肉干、4只香菇和3只青椒。牛肉干放在盤子上蒸熟，如果用新鮮牛肉，那么牛肉切薄片用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制。香菇切成薄片，青椒對(duì)半切開，挖干凈青椒籽，青椒切成小塊。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入香菇煸炒，將香菇炒得比較干的狀態(tài)。放入青椒繼續(xù)煸炒，然后放入一碗水、蠔油、生抽，將調(diào)味料和食材炒勻，蓋上蓋子將香菇燜熟，放入牛肉干炒勻就可以裝盤了。

【油燜春筍】

春天，我去了很多次菜市場(chǎng)，我只買過一兩次春筍，今天居然還能買到春筍，我買了一斤再做一次油燜春筍，油燜春筍食材簡(jiǎn)單，不用放肉都非常好吃的素菜，油燜春筍是春天不要錯(cuò)過的美味。

油燜春筍用了一斤春筍、三瓣蒜、料酒、生抽和冰糖。春筍斜切滾刀塊，炒鍋燒開水后，放入春筍焯水，春筍焯水后倒出瀝水。炒鍋放油和冰糖，用小火炒冰糖，將冰糖炒至琥珀色，放入春筍煸炒。春筍炒上色后，放入料酒和生抽，將調(diào)味料和春筍炒勻，最后將春筍炒熟后裝盤。

【皮蛋莧菜湯】

皮蛋莧菜湯是很多廣東人喜歡的蔬菜湯，皮蛋莧菜湯清熱祛暑，莧菜是夏天的蔬菜。雖然現(xiàn)在還是春天，但莧菜已經(jīng)上市了，我買回來的莧菜比較短小，莧菜非常鮮嫩，莧菜的色澤讓我忍不住買了兩把，一把莧菜3元，買兩把5元，我家很愛吃蔬菜，我當(dāng)然會(huì)買兩把莧菜了。

皮蛋莧菜湯用了一斤多莧菜和兩只皮蛋。莧菜清洗干凈后摘成小段，炒鍋燒熱油爆香蒜，放入莧菜爆炒幾下，將莧菜炒至斷生，放入溫水和皮蛋，蓋上蓋子煮沸后多煮五分鐘，放少許鹽調(diào)味就可以了。

這些就是我們兩個(gè)人的午餐，只有三道家常菜，好吃又實(shí)惠，我們兩個(gè)人吃飽吃好，不剩菜不浪費(fèi)。

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