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在眾多的美食里，燒烤應(yīng)該是個(gè)神奇的存在，甚至到了可以單獨(dú)為它出書立傳的程度。

《人生一串》曾經(jīng)這樣說過：

在街頭巷尾吃燒烤，絕對不是為了填飽肚子那么簡單。

對早就超越了果腹這種低級趣味的吃貨來說，燒烤夜宵的本質(zhì)，是要吃得有情趣，有回味，有聲響。

燒烤這種東西，會(huì)隨著氣溫、油溫和體溫的升高而逐漸沸騰，煥發(fā)出“生”的活力來。燒烤攤子也在和食客長期的來往中，最終處成一位無話不談的老友。

而那些在街邊巷角隱匿的老燒烤攤子，也早在飛奔得令人唏噓的歲月年頭里，成了無數(shù)老饕們，除家之外的另一個(gè)歸宿，除生活之外的另一個(gè)往來之地。

襄陽不缺燒烤，更是不缺老燒烤攤子。

今天，讓我們從老燒烤攤子中撕開記憶中味蕾的一角，去尋一尋襄陽人的燒烤情懷和印記。

01#

[六化建封神燒烤店]

張師傅，勝利街老五燒烤的創(chuàng)始人，在烤爐旁一站就是22年，人送愛稱，胖子老五。

六化建燒烤的名頭，凡是襄陽人必有耳聞，而老五家的燒烤，更是將六化建燒烤發(fā)揮到了極致。

肉串、腰花、五花肉，算是回頭客們口口相傳的鎮(zhèn)店三杰。

肥肉要被烤得金黃焦香，瘦肉也要到達(dá)外酥里嫩的境界，但這儼然成了老五的一手絕活。肉串入口滋滋作響，香氣四溢。

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮甜，沾染了爐火的熏香氣息，甚是惹人垂涎。夾一塊烤得正焦處，細(xì)細(xì)品嘗，鮮嫩的魚肉帶著絲絲香甜，和油、鹽、孜然混合，簡直是天作之合。

| 老五燒烤（六化建店） |

店鋪地址 襄城區(qū)勝利街六化建醫(yī)院旁100米

營業(yè)時(shí)間 17:00-凌晨01:30

02#

[讓人甘愿等的紅棚子“祖師爺”]

丹江路27號(hào)，兄弟燒烤，襄陽電爐燒烤界的扛把子。會(huì)吃的老襄陽人，一定會(huì)吃過東風(fēng)路上的紅棚子。

后來紅棚子四散，如春筍般化作一間間小店，張哥和親戚在襄陽將燒烤店發(fā)揚(yáng)到五家，且每家都是親手調(diào)教過。

賣得最俏的肉串用得是黑豬肉，略帶辛辣的孜然風(fēng)味，沒有在新鮮的肉串上嘩眾取寵，反而平添家常味。最驚喜的是羊肉，兩瘦一肥，羊油焦香，肉質(zhì)軟爛。

大塊的雞腿入口沒有絲毫“柴”質(zhì)，只有噴香的孜然味道從表皮迸發(fā)，在表皮的脆和內(nèi)里多汁的雙重夾擊下，味覺瞬間丟盔棄甲。

| 兄弟燒烤（丹江路總店） |

店鋪地址 樊城區(qū)丹江路27號(hào)（老紅兵帳篷廠附近）

營業(yè)時(shí)間 17:00-凌晨2:00

03#

[中清路十八年的夜宵根據(jù)地]

強(qiáng)強(qiáng)燒烤店的夫妻二人開始在路邊擺攤，到后來慢慢的開了店面，再到后來還開了分店，其中少不了夫妻同心的堅(jiān)持，但味道好才更是能堅(jiān)持下去的關(guān)鍵。

被烤至金黃酥脆的雞翅外焦里嫩，一口下去肥嫩的雞肉汁水充盈，濃郁的孜然味道在舌尖掃過，兩天不吃就讓人老想著。

雞爪噴香，被烤至軟糯粘牙，糾纏在舌尖的滿滿都是膠原蛋白。脆骨脆韌，小小一串用來下酒最是美味。

| 強(qiáng)強(qiáng)家常菜 |

店鋪地址 樊城區(qū)中清路52東北方向40米

營業(yè)時(shí)間 17：00 - 04：00

04#

[定中街正宗第一家，

不聲不響就火了23年的海鮮燒烤]

老板說二十多年前，在解放路開了第一家海鮮燒烤，店名已經(jīng)不太記得，但當(dāng)時(shí)店里火爆的盛況卻還歷歷在目。

后來來到這里將海鮮燒烤生了根，還順帶著收獲了一批忠實(shí)的回頭客，名聲在定中街做大了起來。

鐵板的海鮮系列是店里的招牌，鮮活的海鮮配上秘制的各種醬料，在高溫鐵板上滋滋啦啦的冒出誘人的香氣，一口蒜蓉醬的香氣濃郁十足，鮮甜交加。

鐵板魷魚幾乎是來店必點(diǎn)，大塊Q彈的魷魚被醬料裹上了一層誘人的色彩，將粗壯的魷魚須趁熱塞進(jìn)嘴里，簡直嫩到都能跳舞了。

| 椰島辛師傅海鮮燒烤 |

店鋪地址 樊城區(qū)定中街武漢黑鴨子旁

營業(yè)時(shí)間 16:30——03:00

05#

[檀溪路燒烤一條街，

二十年老牌燒烤聲遠(yuǎn)播]

老羅正好趕上了“下崗潮”，所以就干脆在檀溪路開了一家燒烤店，這一做就是20年。

一手燒烤的技藝被時(shí)間磨礪得愈發(fā)純熟，火爐紅光映照之間，烤串翻滾迅速成熟。

肥瘦相間的五花肉經(jīng)過腌制之后，香氣十足。一口咬下去酥脆有嚼勁，最里面的肉卻是鮮嫩順滑的。

雞爪吃的就是嚼勁，送到嘴里不僅能感受到筋骨相連的爽口，還能得到軟糯咸香的滿足。

| 壹加壹燒烤店 |

店鋪地址 襄城區(qū)襄檀溪路171-15號(hào)

營業(yè)時(shí)間 17：:30-00：:30

06#

[日售800+串，

二十多年磨煉，終成燒烤“舞后”]

在襄陽眾多燒烤之中，胖哥自成一派，不是煙熏火燎的燒烤，而是滋滋啦啦的現(xiàn)串炸炸。

丟串入鍋，油炸翻滾，腳步風(fēng)騷，圍著油鍋碎步跳舞。拿過炸好的串串，刷醬的刷子在手中飛旋，起承轉(zhuǎn)合，渾然一體。

來胖哥家吃炸炸的必點(diǎn)雞胗，份量超足，經(jīng)過高溫油炸鍋的雞胗外表香酥，內(nèi)里脆彈，咬起來滿口爆汁。

炸臭豆腐也是店里的招牌，來店里的食客都要配上幾塊下飯吃，和熱油作用之下，臭豆腐微微泛黃，一口焦香四溢，湯汁橫流，叫人無比滿足。

| 胖哥燒烤 |

店鋪地址 樊城區(qū)清河路與長征路交叉口

營業(yè)時(shí)間 16:00-凌晨01:00

07#

[在北街藏得很深無煙燒烤

20多年，搬家兩次，也讓人追著吃]

老王家的燒烤攤店面不大，但是聚攏過來的人都搬著小板凳，默契地在店門口坐著。

店里賣得最好的便是烤羊筋，個(gè)頭大，烤完之后滋滋冒油。羊筋比羊肉要有嚼勁的多，口感嫩脆，有點(diǎn)像大塊的肉筋，但嚼起來更香。

而烤羊肉則是膻而不膩，嫩韌兼具，孜然灑得奔放，鹽和辣椒用得巧妙，保留了油脂香。一咬油脂爆裂，夾雜著孜然迸發(fā)絕妙口感。

| 北街的老王家 |

店鋪地址 襄城區(qū)北街華萊士對面小吃街內(nèi)

營業(yè)時(shí)間 15:00-22:00

08#

[居民樓里13年的老燒烤

來晚的人都自覺站著]

老熟客會(huì)親切地稱呼這家燒烤為“大院燒烤”。店里面積很小，都是隨意擺放的折疊椅，來晚了自然也就沒位置了，只得巴巴等著老板把燒烤送到手里，自己帶走。

五花肉絕對會(huì)讓人感到驚喜，肥瘦相宜，吃起來香嫩，外面肥的部分烤得焦脆，一口咬下去滿嘴冒油，全是油香和孜然香。

還有剛出爐的面筋外皮微微焦脆，內(nèi)里Q彈鮮嫩，醬料被調(diào)得恰到好處。富有嚼勁的口感和爆汁的醬料一并襲來，好吃又帶勁。

| 草原風(fēng)燒烤 |

店鋪地址 樊城區(qū)鐵路大院新華路小學(xué)對面

營業(yè)時(shí)間 16：00 - 24：00

09#

[憑一碗炒面就能圈粉無數(shù)

火爆十多年，好吃是真的好吃]

這一盤被吃貨圈稱為“網(wǎng)紅炒面”的陳三炒面，六點(diǎn)不到不開賣，就連住在附近的人，不早點(diǎn)去，就一定少不了排隊(duì)。

炒面是招牌，每一根面條都被油亮亮的湯汁均勻包裹著，吃起來微麻微辣，還有些類似紅燒魚湯汁的鮮味兒。

還有他家的烤魚排，吃過就不會(huì)忘記。用的是鱈魚，提前腌制過再烤，烤出來十分入味，卻又不會(huì)太老。一口肥嫩豐腴，調(diào)料香氣濃郁，怎不讓人大快朵頤。

| 陳三瘋狂炒粉炒面 |

店鋪地址 樊城區(qū)新華路28號(hào)（桃園賓館斜對面）

營業(yè)時(shí)間 18:00—02:00

10#

[就憑一串烤翅火了的店

最開始吃的人都長大了]

從小小一個(gè)門面到現(xiàn)在的敞亮的招牌，瘋狂烤翅轉(zhuǎn)瞬間已經(jīng)在北街營業(yè)了十七八年。吃烤翅的那批人已經(jīng)長大，但是烤翅的味道仍舊讓人刻骨銘心。

一般來會(huì)首選奧爾良雞翅和蜜汁雞翅。復(fù)烤的雞翅油光亮亮，噼里啪啦地冒著小油泡，將油脂逼出，快速鎖汁鎖鮮。

蜜汁口味的外皮鮮甜到恰到好處，同時(shí)也保留了雞肉的鮮嫩。

偶爾追求刺激，點(diǎn)上一份變態(tài)辣，高溫烤炙之下，辣油浸入雞肉的每一塊肌理，只碰上舌尖的一刻，便如烈火灼燒般刺激口腔，讓人欲罷不能。

| 瘋狂烤翅 |

店鋪地址 襄城區(qū)北街

營業(yè)時(shí)間 11:00-23:00

11#

[一己之力翻滾起“燒烤江湖”，

7年看似不長，能堅(jiān)持好吃就是硬道理]

勾姐這家店雖然是從15年才開始，卻能在短短時(shí)間內(nèi)，從推著到處跑的麻辣燙擴(kuò)大到如今的大門面，靠的就是味道。

每天拖家?guī)Э跍?zhǔn)時(shí)來這里宵夜的街坊鄰居、從張灣、雙溝等各個(gè)地方過來要吃小黃魚的老熟客...

表皮被烤得金黃微脆的小黃魚，輕輕一拉酥脆的魚皮便會(huì)裂開，露出白嫩的魚肉來。魚皮微黃不焦、吃起來有點(diǎn)微脆，嫩中帶汁，但不用片刻，便能辣得上癮。

| 勾姐燒烤 |

店鋪地址 樊城區(qū)樂園巷建新路100號(hào)（新華公園背后）

營業(yè)時(shí)間 17:00-凌晨3:00

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在襄陽，在有人經(jīng)過的大小街道，在每個(gè)襄陽老饕的心中，一定有一塊屬于燒烤的江湖。

在夜幕時(shí)分，人頭攢動(dòng)的街區(qū)，煙火繚繞的燒烤攤中。

氣氛隨著火爐而升溫，白天所有的不快和壓力，在撕咬下一塊烤肉之后，瞬間煙消云散。

燒烤的狂歡一般在夏天開始，屬于夏夜和燒烤的濃烈生活氣。

也該在綠葉滿枝頭的時(shí)候，來了！

END

出品：湖北鯨滔網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

編輯：小海星 攝影：all of us

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