來源:hao123百家號 時(shí)間:2022-04-21 17:44:33
大家好,這里是【劉一手美食】,關(guān)注老劉,每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜
1、花鱸魚肉鮮嫩,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)強(qiáng)身,并具藥用價(jià)值。
2、 今天劉嫂就來分享一下“砂鍋焗鱸魚”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
鱸魚、洋蔥、金針菇、大蒜、生姜、小蔥、小米辣、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、啤酒、油豆腐、紅椒
4、處理干凈的鱸魚剪掉魚鰭,尾巴也剪掉。再放入一個(gè)大盆中,倒入清水,把鱸魚清洗干凈,里面的黑膜也要洗干凈,再放入流水底下沖洗一遍,徹底沖洗干凈,把洗干凈的鱸魚用廚房紙擦干水分,里面也要擦干,這樣腌制時(shí)更容易入味,也的時(shí)候也不回滑
5、鱸魚切成段,切好的鱸魚腌制的時(shí)候更入味,魚頭的地方也切開。切好放入盆中腌制一下,放入小蔥、生姜、兩勺黃豆醬、少許蠔油、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、老抽上色、生抽增鮮,胡椒粉去腥,用筷子攪拌均勻,腌制十分鐘
6、準(zhǔn)備點(diǎn)小料,大蒜對半切開,生姜切片,洋蔥切絲。再把大蒜和生姜放入砂鍋中墊底,鋪平整,洋蔥放在里面抖抖散鋪平整。洗干凈的金針菇老根切掉,抖散后把金針菇整齊地?cái)[在砂鍋中
7、準(zhǔn)備幾個(gè)油豆腐放在上面。喜歡吃辣的再放點(diǎn)小米辣,小米辣去蒂對半切開,把小米辣擺在金針菇的四周,再把腌制好的魚放在上面,再順著砂鍋的邊緣淋上啤酒,大火燒開后再燒三分鐘就可以了
8、洗干凈的小蔥切段,一個(gè)紅椒切末。煮的時(shí)間到時(shí),打開蓋子,放入紅椒末、小蔥點(diǎn)綴,就可以開吃了。所有的食材吸滿了湯汁,特別入味,開胃又下飯
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