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隨著生活節(jié)奏的加快，在飲食上也開始變得簡約起來，為了省錢，一日三餐都在吃的人也沒多少了，現(xiàn)在大部分人都是一天兩頓，甚至是一頓，如果一直保持這樣的飲食習(xí)慣，到最后受罪的還是自己。

俗話說“十人九胃病”，這可不是簡單說說的，而是當(dāng)今時代，人們確實存在這個狀況，飲食不規(guī)律占據(jù)了很大一部分原因。

要先把身體養(yǎng)好，才能有精神去做自己喜歡的事，下面就給大家推薦4種要常吃的菜，把營養(yǎng)健康集于一身，好吃還易做，越吃越健康。

一、西紅柿燉牛腩

這道菜可以說是把鮮、香、嫩、爽演繹得淋漓盡致了，西紅柿的維生素加上牛腩的高蛋白，讓你缺失的營養(yǎng)一次補(bǔ)足。

1.洗好的牛肉先切成塊，再改刀切成麻將大小的方塊，西紅柿4個，在上面打上十字花刀，澆入開水燙一分鐘，揭去外皮切成小塊備用。

2.大蔥切成斜片，生姜一塊切成姜片 ，再放入兩粒八角，鍋中添入清水開大火燒開，加入適量的料酒去腥，涼水下入牛腩，煮開以后再焯水兩分鐘，撇去上面的浮沫，兩分鐘后撈出控水。

3.重新起鍋加入半勺食用油，放入兩粒八角炸香，倒入蔥姜炸出香味，再倒入牛肉開小火翻炒五分鐘，炒干水汽，從鍋邊烹入料酒去腥，繼續(xù)翻炒均勻，烹入半勺生抽繼續(xù)翻炒，下入一半的西紅柿添入適量清水，蓋上鍋蓋，水開后計時，燉一個半小時。

4.時間到了放入另一半西紅柿，開始調(diào)味：加入兩勺食鹽，少許雞精，一勺白糖中和酸味，再加一點(diǎn)生抽醬油翻炒均勻。

5.改中火再燉五分鐘，揀出里面的大料和蔥姜，避免影響口感，五分鐘以后關(guān)火起鍋，倒入湯盆中，最后放一點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，美味即成。

二、粉蒸胡蘿卜絲

作為一道簡單又好吃的菜，它的營養(yǎng)也少不了，胡蘿卜含有大量人體所需的維生素和礦物質(zhì)，不管是老人還是小孩，都可以常吃。

1.胡蘿卜兩根削去外皮，切成均勻的細(xì)絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿卜里面的水分，面粉適量倒入胡蘿卜盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿卜絲都粘上面粉，感覺干爽不粘手為宜。

2.鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開后攤上蒸籠布，放入胡蘿卜絲，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸五分鐘。時間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.盆里加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿卜絲上面，美味即成。

吃起來軟嫩香甜，營養(yǎng)又美味。

三、蔥油拌面

1.首先準(zhǔn)備一份細(xì)面條，再準(zhǔn)備小蔥三根，切成長段，放入小盆中，再把蔥葉切成蔥花備用，準(zhǔn)備洋蔥半個切成塊，用手抓散，放入盆中備用，蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末，裝入小盆里面，再準(zhǔn)備一個八角，幾片香葉備用。

2.取一個小盆，加入生抽3勺，老抽半勺，食鹽，雞精，白糖各半勺，再加入適量的清水，用勺子攪拌均勻，化開調(diào)料。

3.鍋中添入適量的清水，等水快要燒開時，加入一勺食鹽，用筷子攪拌化開，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后下入面條，用筷子抄動幾下，改中火煮兩分鐘，撈出，放入涼水盆中過涼，再倒入漏勺中控水備用。

4.重新起鍋添入一勺食用油，放入切好的洋蔥片，改小火炸香，放入八角和香葉，炸出香味，再放入小蔥段，用勺子翻動幾下，一直把小蔥炸至微黃色就可以了。

5.把食材炸至微黃色以后，用漏勺撈出料渣，然后倒入剛才調(diào)好的料汁，改中火繼續(xù)把湯汁煮沸，熬出料汁的香味。

6.再把煮好的面條倒入鍋中，用筷子抄動，使面條均勻地裹上料汁，把面條全部拌勻以后，即可起鍋盛入盤中，最好撒上蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

四、冬瓜炒蝦仁

1.準(zhǔn)備冬瓜半個，先切成小塊，再切成薄片，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色。

2.剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗干凈，去除蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米淀粉拌勻，鎖住蝦仁里面的水分。生姜一小塊切成姜末，放入小盆中備用。

3.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開后離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開后，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。

4.另起鍋添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調(diào)料，倒入蝦仁，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，不管再忙，也要先把身體養(yǎng)好，以上推薦的四道菜，營養(yǎng)又養(yǎng)胃，累了一天，就趕緊做給家人嘗嘗吧！

（第一名廚編輯：陽陽）

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