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導(dǎo)語：4月，用這菜跟玉米面一起蒸，清新鮮美營(yíng)養(yǎng)足，孩子常吃對(duì)視力好。春天，吃野菜不如多吃這菜，鮮美營(yíng)養(yǎng)又護(hù)眼，“蒸”的更健康

又到了人間最美4月天，氣溫回暖，草木生發(fā)，處處生機(jī)勃勃，一切都充滿了新的希望，老話說一年之計(jì)在于春，在飲食方面也是如此，萬物復(fù)蘇之際改正不好的飲食習(xí)慣，盡量做到“減油，減鹽，減糖”，多食用一些清淡又營(yíng)養(yǎng)的食物，比如蒸菜。“蒸”是營(yíng)養(yǎng)保留得最完全的一種烹飪方式了，在愛吃蒸菜的朋友看來，可以說得上是“萬物皆可蒸”，不僅是葷菜，蔬菜也同樣可以蒸著吃。

就拿被人們稱為”皇帝菜“的茼蒿來說吧，在春季比野菜受歡迎，它的葉片油亮蓬松，自帶清新入口后有菊之甘香，而且性味甘、茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不僅有著特殊香味的揮發(fā)油，有助于消食開胃增加食欲，還能調(diào)節(jié)新陳代謝幫助睡眠，再就是它里面含有豐富的維生素A和C、多種氨基酸和胡蘿卜素，尤其是胡蘿卜素含量遠(yuǎn)超一般的蔬菜，鈣、鐵豐富，因而還被稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑；春天吃野菜不如多給家人吃這菜，鮮美營(yíng)養(yǎng)還能保護(hù)眼睛，”蒸“的更健康。

4月，用茼蒿跟玉米面一起蒸著吃，清新鮮美營(yíng)養(yǎng)充足，若是愛吃蒸菜，悅悅建議大家最好是用玉米面代替面粉，玉米面主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒、及豐富的胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。

它的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。同時(shí)又有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，熱量也很低。最為關(guān)鍵的就是玉米面中富含鉻元素，這種鉻元素在我們?nèi)梭w內(nèi)參與新陳代謝的過程，是保護(hù)眼睛，維持視力，防止眼睛疲勞老化的最好食材，孩子常吃對(duì)視力好。

鮮嫩清新的茼蒿，在某種程度上還改善了玉米面粗糙的口感，二者優(yōu)點(diǎn)互補(bǔ)，讓這菜的營(yíng)養(yǎng)更為豐富！快試一試吧~

食譜名稱：【玉米面蒸茼蒿】

準(zhǔn)備材料：茼蒿200克，玉米面，蒜末，蔥頭，生抽，香油適量

制作方法： (制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯(cuò)過了哦)

【第一步】：茼蒿放入水盆里面，放一勺食用鹽泡10分鐘左右，洗凈瀝干水分放入大碗中，選購(gòu)茼蒿的時(shí)候，挑選葉片結(jié)實(shí)的綠葉濃茂的即可。葉片無黃色斑點(diǎn)、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔的為最好，同時(shí)還要查看它的莖桿切口的顏色，如果是褐色的，那就表明放的時(shí)間很長(zhǎng)了，還有就是最好不要選購(gòu)抽薹的茼蒿，口感不佳。

【第二步】：然后把提前準(zhǔn)備好的細(xì)玉米面分次倒進(jìn)大碗里，用筷子把所有的食材均勻來，當(dāng)茼蒿表面粘有玉米粉的時(shí)候，

可以撒少許的清水，重復(fù)倒入玉米面再次拌均勻，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，讓茼蒿的表面都裹滿玉米面為止。然后取一張蒸簾抹上少許食用油防粘，把茼蒿鋪在上面。

【第三步】：冷水上鍋蒸8分鐘左右，這期間可以開用筷子上下蓋翻動(dòng)一次，讓茼蒿都受熱均勻，另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)個(gè)料汁，倒入蒜末，小米辣，食鹽，白糖和一勺生抽調(diào)勻備用。

等到鍋里的茼蒿蒸熟之后快速的用筷子挑散開來，至于這個(gè)料汁可以淋上去，也可以蘸著吃，入口后滿是春天的氣息，鮮香營(yíng)養(yǎng)又解膩。

結(jié)語：4月，多用茼蒿跟玉米面一起蒸，清新鮮美營(yíng)養(yǎng)也充足，孩子常吃對(duì)視力有好處，“蒸”的更健康！

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