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時值春夏之交，氣溫回升快，降雨量增多，冷暖交替頻繁，是各種疾病容易作亂的時機，要格外注意防病，此時應該掌握春令之氣升發(fā)舒暢的特點，給身體做個“大掃除”，可以為夏季的到來、一年的健康打下非常好的基礎。

一、海帶

推薦食譜【海帶燉排骨】

食材：海帶結(jié)、排骨、蔥、生姜、蔥段、料酒、鹽

1、首先將準備好的海帶結(jié)放入開水中煮5分鐘，然后將其撈出來，用清水沖洗干凈表面的黏液，控水備用；

2、排骨剁成塊，放入清水中浸泡一會泡出血水；

3、鍋中加水，冷水放入排骨焯水，水開后煮2分鐘，然后撈出在水龍頭下將浮沫沖洗干凈；

4、準備砂鍋，放入處理好的排骨，加入幾片生姜、蔥段和料酒一同放入鍋中，加上適量的清水，大火將其燒開后；

5、加上鍋蓋，轉(zhuǎn)至中火繼續(xù)燜煮，待排骨差不多燉了30分鐘的時間，便可將海帶結(jié)放入在鍋中，同時根據(jù)個人的口味加上點食鹽，轉(zhuǎn)至大火繼續(xù)煮10分鐘的時間；

6、將湯煮好后，關(guān)火撒上一把蔥花做點綴，便可出鍋享用啦。

二、洋蔥

洋蔥是一道再普通不過的蔬菜了，但它的價值卻是一點都不普通，它在國外可是被稱為菜中皇后，主要就是因為它的營養(yǎng)價值非常的高。所以大家在餐桌上是不難看見它的身影的。

推薦食譜【涼拌洋蔥】

這道涼拌生洋蔥做法，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，營養(yǎng)成分即不會破壞，吃起來也特別的爽口鮮美。

食材：木耳1把、洋蔥1個、小米辣適量、1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒醬、1把蒜末、1勺香油、食用油適量

1、首先準備1把木耳，用溫水泡發(fā)，然后再準備一個洋蔥，對半切開后再切成絲，再切幾個小米辣，切成小圈圈就可以了，把泡發(fā)好的木耳放砧板上，切成末；

2、鍋中煮半鍋水，水開后下入木耳焯水，木耳切成沫后會更容易熟，水開后煮1分鐘就可以撈出來；

3、我們將木耳倒出來，瀝干水分后倒入大碗中，把洋蔥也加進去，再加一點豆豆；

4、然后另準備1個碗，加1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒醬、1把蒜末、1勺香油，用筷子攪拌均勻后，淋到洋蔥上；

5、再倒入提前燒好的熱油，攪拌均勻就可以食用了。

三、西藍花

推薦食譜【西藍花炒蝦仁】

食材：西藍花、胡蘿卜、蝦仁、料酒、鹽、蔥花、姜、鹽、雞粉

1、西藍花切成小朵，先用清水沖洗兩遍，再用淡鹽水浸泡10分鐘，然后倒掉鹽水，用流動水再沖洗兩遍；

2、鍋中放入適量清水，大火燒開，加入1勺鹽，幾滴食用油，把清洗好的西蘭花放進鍋里，焯水2分鐘，然后撈出來放進涼水中（這樣處理過的西蘭花顏色翠綠，鮮嫩可口）

3、新鮮大青蝦去頭、去殼，開背去掉沙線，洗凈，用料酒、鹽腌制10分鐘后，取出來清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分；

4、胡蘿卜切片，蔥切蔥花、姜切絲備用；

5、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下入蔥花、姜絲煸炒出香味，放入蝦仁，翻炒兩下，再放入胡蘿卜，加少許鹽入味，焯燙好的西蘭花放進去，翻炒均勻；

6、再加入少許鹽調(diào)整味道，再加小勺雞粉，翻炒均勻后，加入1小勺水淀粉炒勻，出鍋裝盤就可以開吃了。

四、芹菜

推薦食譜【醬香芹菜?！?/p>

食材：兩斤芹菜、一個胡蘿卜、蒜片、姜片、青椒、1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖、1把花椒、幾顆八角、1小塊桂皮、白酒

1、我們首先準備一把芹菜梗，洗凈后切成小長條，然后將它裝入盆中。

2、我們再來切一個胡蘿卜，切成小長條后和芹菜裝到一起，再切點青椒，切成小段后裝入盆中就可以了。

3、我們再來切點蒜片和姜片備用。

4、先在鍋中燒半鍋水，我們往水中加一勺食用油，這樣可以使菜品的顏色更新鮮好看，煮開后把盆中的芹菜、胡蘿卜、青椒都倒進去，焯水兩分鐘就可以撈出來了，然后瀝干水分放涼備用。

5、現(xiàn)在我們來做最關(guān)鍵的一步，鍋中無水無油，然后倒入1碗生抽，半碗香醋，1把冰糖，1把花椒，幾顆八角，1小塊桂皮，開小火煮開，沸騰后再煮5分鐘后關(guān)火，然后放涼后備用。

6、我們現(xiàn)在準備一個大盆，注意里面不要有水，然后把放涼的菜全都倒進去，再把蒜片和姜片也倒進去，最后把放涼的醬汁也倒進去，用手抓拌均勻后就可以了。

7、然后裝進保鮮盒中，蓋上蓋子前倒點白酒，我用的是沒喝完的江小白，然后蓋上蓋子腌制1夜就可以吃了，好吃的芹菜梗就做好了。

這樣做的芹菜梗醬香濃郁，爽口又下飯，吃飯時來上一口，保證讓你食欲滿滿，吃啥都香，而且芹菜里面還有較高的纖維素，可以促進我們的腸胃蠕動，幫助我們的腸胃消化，營養(yǎng)價值非常高。

五、蒜苔

推薦食譜【涼拌蒜苔】

食材：蒜苔、紅椒、大蒜、鹽、雞精、生抽、香醋、香油

1、蒜苔去掉尾部老根，紅椒一半切絲，一半切丁，蒜切末；

2、鍋中燒開水，加入少許的鹽和食用油，然后下蒜苔紅椒絲一起焯水1分鐘左右，焯好后撈出放入涼水中；

3、完全涼透后將蒜苔從中間一撕為二，然后每一份再撕為三份，也就是說每根蒜苔撕成6份；

4、取一只空碗，放入切好的蒜末和紅辣椒丁，澆入少許熱油，然后放入半勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺香醋、幾滴香油調(diào)勻，酸辣碗汁就做好了；

5、把撕好的蒜苔放到一個大碗里，淋上碗汁拌勻即可開動。

六、杏鮑菇

推薦食譜【醬汁杏鮑菇】

杏鮑菇是素食里口感很接近肉的食材，而做素菜的最高境界，那可是比肉還美味，這款醬汁杏鮑菇，既可以滿足想要吃肉的味蕾，又低熱量不長肉。

食材：杏鮑菇

醬汁：一勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽、一點點的鹽、半勺糖，清水、白芝麻、蔥花

1、先來洗杏鮑菇，杏鮑菇可以多吃一點，它的菌肉肥厚，但質(zhì)地吃起來很脆、很嫩，切成片，可以適當?shù)厍泻褚稽c點，吃起來口感會好一些；

2、現(xiàn)在來劃十字刀口，有一點類似魷魚卷的切法；

3、全部切完了就來調(diào)醬吧，一勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽、一點點的鹽、半勺糖，再加點清水拌一下，先來把杏鮑菇腌一會兒，20分鐘就夠了；

4、現(xiàn)在來煎杏鮑菇，加點油，油熱了就把杏鮑菇放進去，小火慢慢的煎，等到把杏鮑菇的水份都煎出來以后，就可以把剛剛的腌料倒進去了，用大火收汁就可以了；

5、再撒點白芝麻和蔥花點綴下，醬香味十足的杏鮑菇就做好了；

這道菜做法簡單，但非常的下飯，因為吃起來口感就是濃濃的醬香味；杏鮑菇的營養(yǎng)十分豐富，植物蛋白含量高達25%，還含18種氨基酸，具有很好的促進消化和吸收功能。

七、黑米

推薦食譜【糯米盞】

食材：200克黑米、糯米200克、30克蓮子、50克白糖、30克黃油、20克煉乳、25克牛奶、

1、先準備200克黑米和糯米200克，加水提前泡一夜。

2、在準備30克蓮子，也加水泡一夜。

3、第二天先把糯米和黑米瀝干水分，然后一起倒入電飯鍋中，加入和煮飯一樣多的清水，蓋上蓋子按下煮飯鍵。

4、蒸熟后趁熱加50克白糖，30克黃油、20克煉乳、25克牛奶，翻拌均勻后就是香甜可口的黑糯米飯了，直接吃也非常的好吃。

5、接著準備小模具，小碗、小杯子、其實都是可以的，家庭版本制作，沒有必要說要一模一樣，只要好吃就行。

6、把拌好的黑糯米舀入模塊里，表面抹勻，再放上一顆蓮子。

7、全部做好后放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

8、出鍋后再裝飾一下，好看又好吃的糯米盞就做好了，這個小糯米盞在茶樓三個怎么也得賣個10塊錢左右吧！

學會了自己在家做，軟糯香甜，糯糯嘰嘰，用來當甜點和早餐都可以，重要的還都一樣好吃。

八、燕麥

推薦食譜【燕麥紅棗糕】

食材：紅棗200克、燕麥300克、中筋面粉150克、牛奶300克、食用油20克、白糖10克、酵母3克

1、紅棗200克，先把它剪開，把里面去核去掉，最后剪成小顆粒，像這樣就可以；

2、倒入碗中后加水清洗干凈，撈出來擠干水分裝入碗中備用；

3、另準備一個大碗，150克中筋面粉、300克燕麥片、10克白糖、3克酵母、300克牛奶、20克食用油，攪拌均勻。我用的燕麥是水果谷物燕麥，里面還有一些果干兒和谷物，營養(yǎng)也是非常豐富；

4、攪拌均勻后把紅棗倒進來，繼續(xù)拌勻；

5、這個面團兒的含水量是非常高的，拌勻后戴上手套簡單地揉一揉就行，然后揪一小份兒團成圓形，一定要記得戴手套操作哦，不然后會特別的粘手，生胚就完成了；

6、全部做好后放入鍋中醒發(fā)45分鐘，因為加了少許的面粉，體積還是會膨脹一些的；

7、冷水上鍋蒸，大火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，就像蒸饅頭一樣就行，出鍋。

哇，好香?。〖t棗和燕麥的香氣一開蓋就撲鼻而來，非常的濃烈，軟糯香甜的紅棗燕麥糕就做好了，非常的簡單好吃。

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